现在大家生活都很忙碌,很多人早出晚归,晚上回来的时候根本就没有时间再去菜场买菜,所以一到周六周日就会屯一个星期的菜在家,然后所有菜跟肉都往冰箱里扔,但是菜还好,那些放在冷藏里的肉,经过冷冻后,拿出来就是一坨冰,于是,化冻便成了难题。今天就来教大家怎么最快速最安全的给肉化冻小妙招。
1、微波炉解冻
微波炉解冻是大家最常用的方法之一,但一定要注意的是,用微波炉解冻时,一定要用最低档,再逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌千万别一开始就加热10分钟!
2、盐水或醋解冻
这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
3、 铝盆解冻
先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖同样可以。
冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。
注意:冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制,不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。洗过的食品依旧需要考拉之屋空气纸搽拭干净后,就可以安全烹饪了。不然就会诱发厨房热油迸溅,引发“烧伤事故”。
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
冻肉置于容器内,加入一勺食盐、适量白醋,再加入适量的冷水,静置10~15分钟,即可快速给冻肉解冻。具体方法如下:
食材:冻肉、食盐、白醋、冷水。
一、冰箱里取出一块冻肉。
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二、把冻肉放进干净的盆里,加入一勺食盐。原理是食盐本身具有化冰解冻的左右。
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三、再倒入适量的白醋,白醋能够降低它的冷冻点,能够吸收大量的热量。
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四、倒入适量冷水,原因是使用温水或热水会影响肉的口感,导致营养流失。
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五、水没过肉,静置10~15分钟。
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六、看肉的解冻情况:此时我们可以用手触摸肉,没有硬块即是解冻完毕。
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七、切开后肉就跟新鲜的猪肉一样,切的非常的顺手。
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注意事项:
把冻肉放入冷水的时间切勿过长,以15分钟左右为宜,避免因浸泡过长时间而影响牛肉的口感。
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