水中的主要矿物质及其他元素主要有以下几种:
(1)钙
烧水时壶里结成的垢,其主要成分便是钙。构成水的硬度的主要指标是钙和镁的含量,1升水中含有10毫克的氧化钙记作1度。一般超过16度即称为硬水,人体内99%的钙存在于骨骼和牙齿中,体内缺钙引起佝偻病和骨质软化。但水质过硬,又会使人体胃肠功能紊乱,肾结石发病率增高。
(2)镁
70%存在于骨骼中,其余分布于各种软组织和体液内。正常人每日需要0.3〜0.5克镁,缺镁可引起心肌病变、骨质脆弱和牙齿生长障碍等。
(3)钾与钠
摄入过多的钠,会大大加重缺钾的心肌病变,钾对心肌坏死有预防作用。维持钾、钠离子的动态平衡,是保证心肌正常活动的重要条件。
(4)氯
天然水中含有一定量的氯化物,如超过250毫克/升时,可能引起肠不适。
(5)硫与硫酸盐
影响水味,造成腹泻,有腐蚀性。
(6)硝酸盐和亚硝酸盐
硝酸盐过量饮入,会导致高铁血红蛋白症,如不及时抢救,可能引起死亡。亚硝酸盐的主要“罪行”是合成亚硝胺,公认的致癌物。
(7)氟
人体每天约需0.3〜0.4毫克,三分之一来自食物,三分之二来自饮水。适量的氟能提高牙齿硬度,增强抗酸能力,预防龋齿,又可促进骨骼的钙化。高氟水则会损害牙齿,出现斑釉症,并使骨骼密度增大或疏松。
(8)铁
据估计,成人每天约需12毫克,人体内的含铁量为3〜5克,缺铁会引起贫血,铁过多则会导致急性中毒。
(9)铜
有重要的造血功能。铜缺乏则脸色苍白,水肿,生长停滞,严重者可并发贫血。如饮用含铜量高的软水,心血管疾病的死亡率较高,铜可能促使动脉粥样硬化症发生。
(10)锌
人的精液中含锌可达0.2%,眼球的视觉部分含锌高达4%,成人每天需12〜16毫克,儿童4〜6毫克。缺锌易患夜盲症。锌极有益于大脑神经细胞,使人增长聪明才智。有人认为锌对治疗动脉粥样硬化有较好的效果。天然水中含锌极少。
(11)氰
少量即可致死。人若长期饮用含微量氰化物的水,将引起甲状腺肿大。
(12)砷
人体每升血液中含有数百微克砷,它参与细胞的代谢过程,并蓄积在人的肝脏、指甲和毛发、脊髓中。砷的化合物有剧毒。若长期持续吸收低剂量砷化物,可导致慢性砷中毒。
(13)硒
微量的硒可预防癌症、心血管疾病、甲状腺病、不育症、早衰等。我国科研人员发现,凡头发中含硒量少于0.4克的,为癌症患者,健康人头发中的含硒量在0.8微克以上。过量的硒对人体也有害的。
(14)铅、汞和镉
高毒性金属,对人有害无益,能在人体细胞组织中和人的骨骼中蓄积,使肾脏器官发生病变。
(15)铬
凡患有动脉粥样硬化的病人机体的细胞都缺乏铬元素,微量的铬为人体所必需。过量可引起中毒。
(16)镭
放射性元素,对人体有危害,在天然水中含量极微少。
(17)氡
具有放射性的惰性气体。用含氡温泉水洗浴,可治疗心血管循环机能障碍,改善血液状况,增强机体代谢,并有消炎、止痛、镇痛作用。
(18)硼
人体必需的微量元素,如常饮含硼量高的水会引起消化道疾病。
(19)溴
人体必需,多在血液及垂体前叶里,可抑制中枢神经系统。
(20)碘
正常人每日需碘12微克,甲状腺内含量最多,缺碘会导致甲状腺肿大,人体细胞的生物氧化过程也会受到抑制。温泉可能是矿泉,也可能是淡水泉;矿泉可能是温泉,也可能是冷泉,矿泉水中也有一些对人体有作用的矿物质。
(21)裡
人体主动脉内含量较高,具有很强的软化血管功能。
(22)钼
组成人体的微量元素之一,能使致癌的亚硝酸盐分解氧化,但过量可导致痛风病。
(23)钴
人体每天至少需要1微克钴,具有造血功能。
(24)钒
参与人体的新陈代谢,作用于造血功能和红细胞的成熟,可控制龋齿的发生。
(25)锶
人体内约含锶百万分之二,集中于骨生长旺盛的部位。
(26)磷
磷约占人体重量的1%,成年人体内含磷达700克,85%存在于骨骼中,它可强心健脑,增强记忆。但过量可引起中毒。
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