木耳炒莴笋糖尿病患者的福音

木耳炒莴笋糖尿病患者的福音

莴笋中含有的烟酸是胰岛素的激活剂，能有效地调节血糖。糖尿病患者如果能经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能。莴笋膳食纤维的含量很高，对于糖尿病引起的胃轻瘫和便秘有辅助治疗作用。

莴笋中含有一种能分解食物中致癌物亚硝胺，防止癌细胞的形成；莴笋的乳状浆液，可促进胃液、消化腺和胆汁的分泌，增进食欲。

推荐食谱

木耳炒莴笋

材料

水发木耳100克，莴笋150克，红甜椒1个，葱花、盐各3克，香油2克，植物油3克

做法

1、 水发木耳洗净，切片；莴笋去叶，去皮，洗净，切斜片；红甜椒去蒂、子，洗净，切斜片；三种原料均用沸水焯烫。

2、 锅内倒油烧热，放入葱花、莴笋片、红甜椒片、水发木耳片翻炒，加入盐炒至熟，淋上香油即可。

功效

莴笋中维生素C的含量较高，可促进人体对黑木耳中所含铁元素的吸收，二者搭配，有补血的作用。

莴笋有降血糖的效果吗 莴笋和什么一起炒比较好吃

1 莴笋有降血糖的效果吗莴笋有降血糖的效果。

1.莴笋的糖和脂肪含量低，而且莴笋纤维素含量高，并含有胰岛素激活剂，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

2.莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。

2 莴笋和什么一起炒比较好吃

肉片莴笋

材料：

猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量。

做法：

1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。

2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。

3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。

4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。

5、翻炒一分钟的时间，然后放入一小勺精盐炒匀，然后放入少量的酱油，就可以装盘了。

6、锅里放入油，然后放入莴笋和切好的胡萝卜，大火翻炒三分钟。然后放入切好的肉片一起翻炒，让口感变得更好，可以勾芡。锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟。

7、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

3 莴笋为什么要焯水莴笋叶用水焯过之后，颜色更翠绿，同时还可以有效破坏掉莴笋叶中的植酸，这样就有利于矿物质的吸收，是可以帮助减轻莴笋的涩味。

4 常吃莴笋有什么好处

防治便秘

莴笋叶中含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，很好的通利消化道，帮助促进大便排泄，对治疗便秘有好处。

促进消化

莴笋叶中的乳状浆液可以增强胃液、消化腺的分泌，同时还可以促进胆汁的分泌，这样就可以起到促进消化的效果，解决消化不良的情况。

利尿消肿

莴笋中钾的含量远远高于钠含量，食用莴笋有利于体内水电解质的平衡，可以很好的促进排尿，适合高血压、水肿的患者食用。

莴笋怎么吃

青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。功效 莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。止腹痛，止牙血 

禁忌人群 视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

适宜人群 一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

莴笋使常见的草本类植物，适应性强和春秋两季栽培，夏季多为丰收。因为莴笋的肉质嫩茎口感清爽，日常生活中的烹饪方法多样，操作简单，还富含非常多样的维生素和营养物质，得到了大众的喜爱。日常生活中，我们经常食用莴笋，那么关于莴笋的小知识，一起来了解一下吧。

莴笋怎么吃

1.凉拌莴笋

将莴笋用刨刀去皮，擦成丝，加半勺盐腌制半小时左右，沥干水分，加入葱油和白糖充分搅拌即可食用，口感清新。

2.炒莴笋

将莴笋表面粗皮切掉，将根部细嫩的皮处理干净，不，青绿色的茎切成丝备用。锅底烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火迅速的翻炒，变色之后放入红色尖椒装饰，倒入盘中即可食用。

3.莴笋炒平菇

将莴笋，萝卜去皮切丝，盛在盘中备用，评估进入淡盐水中浸泡十分钟，撕成小片。锅中烧热油，首先放入平菇大火翻炒，加入盐和料酒调味，然后放入莴笋和胡萝卜，再放入盐，不断翻炒均匀，最后放一点点糖即可摆盘出锅。

4.香肠炒莴笋

香肠放入锅中蒸十分钟，蒸熟后切片，将莴笋处理干净，切成小片备用，锅中被热油，先炒葱蒜出味，将香肠与莴笋一同放入翻炒，一分钟后放入调味料、盐、料酒，搅拌均匀即可食用。

5.凉拌莴笋丝

将莴笋去皮洗净后切成细丝，生姜大蒜切成末，大葱切花。将莴笋丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥干，与葱姜蒜放入碗中，加入适量的盐、少许生抽、芝麻油、辣椒油和醋充分的搅拌，腌制十分钟，即可出锅食用。

莴笋的营养价值

莴笋含有丰富的营养成分，丰富的蛋白质和各种多样的维生素，其中钾含量较高，有利于人体的排尿，同时可以减少对心房的压力，有效地帮助人体消除紧张，获得更加良好的睡眠。还能够有效地调节人体的神经系统，其中富含的铁元素，可以改善缺铁性贫血病人的病情。我损中大量的植物纤维素，可以促进肠胃的消化，帮助大便的排泄，治疗各种便秘都有效的作用。

莴笋的适宜人群

因为莴笋有非常高的食用营养价值，除了对莴笋过敏，食用莴笋后造成皮肤红肿、腹泻、消化不良等症状的患者要忌食，一般适合大多数人食用，能够促进身体的健康发展。尤其是宝宝，食用莴笋可以补充丰富的氟元素，这不仅有利于牙和骨骼的成长，还是非常良好的补钙方法。可以有效的预防佝偻病的发生。能够帮助宝宝进食后，良好的睡眠有镇定作用，改善宝宝的睡眠质量。因为莴笋的味道鲜美可以刺激消化酶的分泌，所以在一定程度上也可以刺激宝宝的食欲，促进宝宝身体更加健康的成长。

孕妇可以吃莴笋吗

莴笋是我们日常生活中常见的蔬菜，那在特殊时期的孕妇是否可以进食莴笋呢?经过科学的研究调查，我们可以知道孕妇不仅可以吃莴笋，而且因为莴笋中含有丰富的叶酸。在孕妇怀孕的前期，还应该多吃莴笋，这样可以有助于胎儿脊髓的正常形成，减少胎儿身体缺陷的几率。

另外莴笋的热量低，营养价值高。富含丰富的抗氧化剂，可以促进正常细胞的生长和调节。丰富的蛋白质，碳水化合物以及多种维生素和微量元素，都可以确保胎儿可以健康的成长和发育，莴笋非常适合孕妇使用，可以说是是孕妇的最佳补品之一。但是要注意，莴笋，虽然营养价值高，但不能多，吃过量的莴笋，对身体会造成伤害。因为窝笋性寒，孕妇应该注意自己的饮食，再给体内供给能量的同时要注意适量。

莴笋吃多了还会怎么样

莴笋作为夏秋高温季节的主要蔬菜，且口感爽脆。老少皆宜，赢得了大家的喜爱。而且有多种功能，能够促进消化增进食欲，但是提醒大家，我选虽然好吃，但千万不要过多的食用，后果严重时还可能会引起夜盲症。除此之外，莴笋属于性寒食物，过多的使用可能会造成脾胃的虚寒，尤其是已经有脾胃虚寒症状的人更不能过多的食用，否则会造成身体的负担，引起不必要的病症。

莴笋下奶是真的吗

莴笋有许多的药用价值，而且很多人都说在哺乳期食用莴笋可以快速下奶，这让很多人提高了关心，其实莴笋是很好的催奶食物。我除了铁元素之外，莴笋叶子的营养成分很高，值得注意的是，最好不要将叶子弃而不食，这样可以带来更好的催乳效果，哺乳期间的宝宝，妈妈还可以用莴笋你烧猪蹄，这样既可以减少这道菜的油腻变得香甜可口，而且催乳效果更加明显。

莴笋里面发白可以吃吗

莴笋是很容易变质的蔬菜，应该妥善地保存，因为莴笋的水分含量比较大，如果莴笋中间发白，那么可以判定已经变质，而且口感不再清脆可口，口感变差，不建议再食用。

莴笋里面有黄斑能吃吗

莴笋削皮放置后会氧化变色，这种情况下，莴笋可以使用，但是口感没有平时新鲜的那爽口。可以再在清水淋洗干净刮掉红色部分，但如果是莴笋里边有黄斑，这是明显的碰伤，表示已经不能再吃了，是过于严重的氧化应该放弃。选择新鲜的莴笋食用。

莴笋作为我们日常生活中常见的蔬菜，其功效有很多可以提高人体的血糖代谢能力，防止贫血，还可以帮助小孩儿减少小便不便的困扰。同时能够促进消化，提高人的食欲，保持健康的消化环境，对于孕妇来说也是营养丰富的蔬菜，可以调解产后乳汁不通，达到理想的催乳效果，日常生活中的烹饪方法也很简单，操作很方便，与一些其他的食物搭配，更能体现莴笋鲜嫩爽口的特点。

食物相克表

与莴笋「相克」的食物蜂蜜莴笋 蜂蜜味甘、性平，莴笋是寒性食品，二者一起吃会造成脾胃呆滞，对身体不利。 与莴笋「搭配」的食物木耳莴笋莴笋与木耳一起吃，对高血压、高脂血症、糖尿病等患者有一定的防治作用。 猪肉莴笋莴笋可消除猪肉的油腻，二者搭配食用不但具有补虚强身、丰肌泽肤的作用，而且味道更加清新爽口。 青蒜莴笋莴笋中含烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，与青蒜同食对糖尿病患者非常有益。 香菇莴笋二者搭配食用，可利尿通便、降脂降压，适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高脂血症等症的辅助食疗。 面包莴笋莴笋中的维生素C可促进人体对面包中铁的吸收，能预防贫血、促进发育。 蒜苗莴笋莴笋利五脏、健筋骨，蒜苗解毒杀菌，二者一起吃，可以防治高血压、糖尿病。

莴笋炒木耳怎么做好吃

清炒莴笋黑木耳
【所需食材】
莴笋一根、红椒半个、木耳一把、大蒜几粒、干辣椒几粒、植物油适量、食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、蚝油3克、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片，用来配色。
2、泡发好的木耳一把，把比较大的切开备用。大蒜几粒，切成片，再抓入几粒干辣椒。锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油，能使菜品色泽更加鲜亮。
3、水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出。用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。
4、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊。倒入控干水分的木耳、莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
5、加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边淋入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒，给食材入味。再淋入少许水淀粉，使调料更好地粘附在食材表面。翻匀后即可出锅装盘。

糖尿病能吃木耳吗

糖尿病能吃木耳吗1、糖尿病能吃木耳吗

糖尿病人可以吃黑木耳。黑色的食物首选黑木耳,黑木耳内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等,特别含有一种植物胶质体,附着人体对消化道、呼吸系统的灰尘垃圾能清除体外。

2、糖尿病人的饮食原则

3、糖尿病的食疗食谱

3.1、淡盐水配制方法:一般以9克细盐,放入1000毫升开水中,即成淡盐水。

糖尿病吃什么食物1、黄瓜

黄瓜中含维生素C,可改善糖代谢,降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖,不参与通常的糖代谢,对糖尿病有较好疗效。

3、蘑菇

蘑菇含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素及多种氨基酸、维生素,有安神、降压、降糖、开胃消食、化痰理气、抗癌的功能,形体消瘦的糖尿病患者宜多食用。

4、洋葱

取洋葱250克,用家常烹炒法制成菜肴,随饭食用。或取洋葱50～100克,水煮1～2分钟后服食。洋葱有温中、下气、消积等功效,能提高血中胰岛素水平以降低血糖,还能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。

糖尿病不能吃什么很多糖尿病患者因为不了解糖尿病的饮食常识,经常会陷入各种误区,导致病情不但加重,实际上并不是自身的治疗效果,而是患者平时的饮食没有做到位,触犯了糖尿病饮食的禁忌。

1、糖尿病人最好不宜吃易使血糖升高的食物。

2、糖尿病人最好不要饮酒。

因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。

少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。

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