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吃太多蛋黄有什么危害(蛋黄吃多了有什么坏处)

时间: 2023-03-18 21:42:03

吃太多蛋黄有什么危害

鸡蛋含有丰富的营养成分,是老少皆宜的食物之一,但近日,据英国媒体报道,在加拿大一项新研究发现,对已经出现动脉硬化的患者而言,蛋黄吃得越多,血管受损就越严重,还增加心脏病危险。

新研究负责人神经病学教授大卫·斯宾斯博士表示,高胆固醇会增加心血管疾病危险。鸡蛋黄的胆固醇含量相对较高,摄入过多会增加颈动脉斑块的堆积,导致血流量减小,心血管危险增加。蛋黄吃得越多,这种危险就越大。新研究还发现,过量摄入蛋黄的危害相当于吸烟危害的2/3。科学家表示,这项新研究表明,有必要对鸡蛋黄的作用、饮食胆固醇总量及其与心脏病危险之间的关联,展开进一步的研究和重新评估。

那么夏季吃什么能保护心脏?

鲜豆类

鲜豆类包括嫩毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等,兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。它们既富含植物性蛋白质,又有很高的钾、镁、B族维生素和膳食纤维,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对降压很有好处。常吃煮熟、蒸熟的嫩豆类,替代半碗米饭,是不错的营养改善措施,并不妨碍消化吸收。

大杏仁

大杏仁以膳食纤维、镁和维生素B2的高含量而著称,核桃以维生素E丰富而著名,开心果富含维生素B6,花生的纤维含量和植物蛋白含量均很高。以上多种健康成分搭配使护心作用更明显。

蔬菜水果

蔬菜水果的摄入量与心血管疾病呈负相关,起作用的因素包括膳食纤维、钾、叶酸和多种抗氧化物质。在各种蔬菜当中,深绿色叶菜所含钾、钙、镁、叶酸、抗氧化物质最为丰富,膳食纤维含量也较高,多吃对于心脏健康的好处是可以预期的。每天吃400克以上的蔬菜能保证有利心脏的效果,深绿色和橙黄色蔬菜最有帮助。

建议坚果仁每日吃一把(约半两),鲜豆类经常吃(每次1-2两即可),深绿色叶菜每天吃半斤。

蛋黄吃多了有什么坏处

即便是热爱蛋黄的消费者,在红色蛋黄成为洪水猛兽之后,在挑选禽蛋的时候,也突然感觉到不知所措。
究竟含有什么成份呢
那么,正常的蛋黄里,究竟含有什么成份呢?它的颜色又是哪里来的呢?
原来,蛋黄的主要成分,是17.5%的蛋白质(蛋白质食品),32.5%的脂肪,还有大约48.0%的水和2%的矿物质,以及多种维生素(维生素食品)等微量成分。
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白当中,实际上,蛋清的蛋白质含量仅有11%左右,水分却占88%之多。
而脂肪,也是扎扎实实地集中在蛋黄部分,蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油(油食品)酸,对预防心脏病有益。
若论维生素,毫无疑问,它们绝大部分都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K。这些都是“脂溶性维生素”,在蛋清当中根本没有它们的痕迹。就算是水溶性的维生素B族,也占绝大多数存在于蛋黄当中。实际上,鸡场蛋的蛋黄中那种浅黄的颜色,有一部分就来自于核黄素的颜色,而核黄素就是维生素B2,它可以预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛开裂等常见病痛。
各种微量元素(微量元素食品)呢?也一样集中在蛋黄当中。蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁(铁食品)吸收率比较低,对于不能吃肉类的婴儿来说,仍然具有重要的作用。同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂(卵磷脂食品)可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。
除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外,蛋黄里面还含有意想不到的健康(健康食品)成分——那就是叶黄素和玉米黄素。
叶黄素和玉米黄素
叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素,但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此,它们却具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛(眼睛食品)的作用。
人眼的成像部位是视网膜,而视网膜有一个“黄斑”,里面的黄色,就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾,对心脏也很有好处。
跟各人的体质有关,象婴儿或者肠胃功能差的人吃蛋白会呕吐、腹泻,蛋黄就能增加营养,而象一些血压、血脂高的人少吃点蛋黄好些

吃鸡蛋多了对身体有什么影响

多吃鸡蛋的危害
1、每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限,bai而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
2、脂肪及胆固醇全在蛋黄中,所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如:蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋,这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。
3、人每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足,可多吃鸡蛋代替一部分。
扩展资料:
吃鸡蛋禁忌:
1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子。吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在两小时内,可使用催吐的方法。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。
鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

有人说鸡蛋不能吃太多,吃太多的鸡蛋会带来哪些影响?

医学实验证明,人体对蛋白质的吸收是可以达到饱和状态的,即当食入蛋白质达到一定水平时,再吃就不被人体吸收而白白浪费了。蛋清含有较多的蛋白质。鸡蛋营养丰富,根据我国居民膳食指南,每天吃一个鸡蛋比较科学有效。健康人群每天所需的营养物质里面应该蛋白质,但是每个人所需的量不一样。比如抵抗力差或者生病的病人,他需求的蛋白质的就比较多。

一般情况下老人和小孩子每天吃一个,顶多两个即可,轻壮年可多吃一个。老人小孩吃多了会引起消化不良,又浪费又伤身体。为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于身体健康的青年,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃1~2个鸡蛋也比较合适。鸡蛋中一般不含致癌物质,吃多了鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖,会造成体内营养不平衡,会增加肝脏与肾脏的负担,吃太多了容易消化不良。

多吃鸡蛋,体内蛋白质含量过高,容易在肠道中造成异常分解,产生大量的氨,如果氨溶于血液之中就会对人体产生危害。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

少吃蛋黄,多吃蛋清。蛋清除含蛋白质以外,还含有较多的蛋氨酸,蛋氨酸在体内合成胆碱,可以阻止肝脏中贮存脂肪。而蛋黄中含有较多的胆固醇和脂肪,在体内将加重肝细胞的负担。一个鸡蛋含人体必需的八种氨基酸,与人体蛋白接近。每天一个鸡蛋就可以补充所需营养,超过一个鸡蛋后多余的营养和普通食物没有差别。

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