飞行对维生素代谢的影响

飞行对维生素代谢的影响

各种飞行因素，均可明显影响人体的维生素代谢。表现维生素消耗量增加，从而使尿中排出量下降。有人观察了84次地面低压舱高空模拟飞行，和52个飞行日超音速实际飞行的飞行人员尿中维生素排出量的改变。

研究发现，水溶性维生素能提高机体缺氧耐力。受试者如在进行低压舱模拟飞行时，补充维生素B12毫克、维生素B22毫克、吡哆醇5毫克、叶酸100微克、泛酸10毫克、维生素B1215微克、对氨基苯甲酸50毫克、维生素PP50毫克和维生素C100毫克，铡高级神经活动功能改善，视觉准确性和清晰度提高，并使工作能力增强。维生素提高缺氧耐力的机制，在于能减轻或防止因缺氧所造成的组织呼吸障碍及酶功能紊乱，从而提高了机体对氧的利用率。

此外，飞行中，虽不出现严重的无机盐代谢变化，但航空飞行人员也需注意钙、磷、铁等的足量供量。

高温对能量和营养素代谢的影响，三伏天的膳食营养需要什么？

一、高温对能量和营养素代谢的影响

1.当环境温度超过30 时，机体能量消耗明显增加；

2. 高温环境中基础代谢率增加，蛋白质分解代谢增强，尿中代谢产物肌酐、氮等排出增多；

3.高温环境引起人体食欲和消化能力减弱，应多食含碳水化合物多而脂肪量较少的食物，以进食者接受为适宜；

4.高温环境中机体大量排水散热，水和矿物质随汗液丢失十分严重，也是中暑的重要原因。汗液中除含有钠、钾、钙、镁和氯等外，还有一定量的铁、锌、铜、锰和硒等多种矿物质，出汗而又不及时补充，可导致矿物质缺乏和脱水；

5. 由于高温环境中能量消耗增加，能量代谢相关的维生素B₁、维生素B₂和烟酸等相应增加；同时，由于水溶性维生素随汗丢失增加，可造成这些水溶性维生素过多的损失。此外，高温环境也可使人体维生素A代谢加快，消耗量增加，最终导致机体对维生素A需要量的增加。

二、三伏天的膳食营养需要

三伏天的膳食营养重点是增加水和矿物质的摄入，也应适量增加蛋白质、碳水化合物和维生素的摄入量，并控制脂肪的摄入量；同时,应注意选择清淡易消化的食物。

1.人体总摄入能量需增加，其中优质蛋白质应增加，脂肪摄入应降低，碳水化合物不宜减少。食欲不佳的人在午餐减少情况下可增加早晚餐饭量。

应适量增加含优质蛋白质较多的瘦肉、鱼、蛋、乳及其制品、豆及其制品的摄入，最好占到总蛋白质的50%。

2.保证充足的水和维生素

三伏天应多饮水，多食用富含维生素B₁(如谷类、豆类和瘦肉类)、维生素B₂和维生素A(如动物肝脏和蛋类）、维素C（如新鲜的蔬菜与水果类)的食物。必要时，适当给予维生素补充剂或强化剂。

3.补充水和盐以保持机体水电解质平衡为原则，及时补水和补盐。

普通人每日食盐量可比平时稍高，每天6~7g；高温作业人员可视情况增加。应注意摄入富钾的食物(如蔬菜、水果及全谷、豆类)，避免出现中暑症状。

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