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高温作业时对热能和蛋白质供给的要求

时间: 2023-03-18 21:52:33

高温作业者的代谢率、体温、心率、肺通气量均有增加,热能需要量也增加。当环境温度在30〜40°C之间时,根据中国营养学会于1988年修订的每日膳食中营养素供给量标准所规定,热量供给量标准的基础上按环境温度每增加1°C,增加热量0.5%作为高温作业者的热量供给量标准,故供给量以每日14648千焦为宜。

在热环境下,机体蛋白质代谢增加不明显,高温作业者的蛋白质供给量可稍高于常温条件下的供给量,但也不宜过高,以免加重肾脏负担,特别在饮水供应受限制的情况下更应注意,所以蛋白质的供应量可占总热量的12%。

脂肪供给量,以不过总热量的30%为宜。碳水化物占总热量的比率应不低于58%。所以,蛋白质可按中等量供给,每日以95克左右较为合适。只要在膳食中适当食用蛋白质含量高的食品,就可达到要求。

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