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你知道什么叫咖啡因吗?

时间: 2023-03-18 21:55:53

咖啡的主要成分是咖啡因,据检测,一杯咖啡含100〜150毫克咖啡因,而10克咖啡因 就足以使一个成年人丧命。当然,要达到这个危险剂量,须一口气喝下100杯浓咖啡。这个数 字至少目前在《吉尼斯世界记录大全》上还没有记载。

早在18世纪,茶和咖啡刚刚传入欧洲时,人们便对这两种饮料是否有害人体持怀疑态度,当时的瑞典国王古斯塔夫三世决定加以验证。碰巧有一对享生兄弟正在坐牢,而且双双被判了死刑。国王提出,只要他们同意一个人每天喝几杯茶,另一个人每天喝几杯咖啡就可以免去死刑。兄弟俩何乐而不为?于是老大每天喝茶,老二每天喝咖啡。结果,喝茶者活了83岁,喝咖啡者更加长寿。显然,茶和咖啡对人体都是无害的。自此之后,茶和咖啡便在瑞典普及开了。

事情过了200多年,一辈子喝咖啡依然长寿的老人不计其数,而人们对咖啡是否有害人体的争论却越来越激烈,矛头所指,焦点所在,便是咖啡因。

纯咖啡因是一种白色的、带苦味的结晶体,医学上把它作为一种作用和缓的兴奋剂。

1902年,德国科学家首先从咖啡豆中提取出纯咖啡因,也称作咖啡碱。但咖啡因并不仅仅存在于咖啡之中。据了解,自然界中有63种植物都含有天然咖啡因。茶叶中的咖啡因含量 大约为2-4%。咖啡因也存在于可可粉中。

由于众所周知的兴奋和提神作用,咖啡因还被用来调兑各种软饮料。比如一瓶370克的可口可乐中含咖啡因45毫克,完全是人为加入的。咖啡因摄入人体后,随着血液迅速流动; 5分钟之内即可达人体各部位。一般喝咖啡40分钟后,其作用即可达到顶点。

医学研究表明,咖啡因可以兴奋人的中枢神经,但长期饮用也会产生一定的依赖性,也就是说上癮。人的大脑中有一种叫作腺嘌呤核苷的化学物质,它能够抑制其他能激发人兴奋的物质的作用。咖啡因进入人体后,暄宾夺主,抑制了腺嘌呤核苷发挥作用,从而使大脑里的兴奋性化学物质畅通无阻。这样,人体就可以在长时间内维持兴奋状态。

不适时地饮用咖啡,就会导致失眠。一个人长期喝咖啡,已经习惯于由咖啡因控制大脑的兴奋,一旦突然停止饮用,腺嘌呤核苷重新发挥作用,大脑就会处于过分抑制状态,导致 血压下降、头痛、情绪低少、脾气反常等等。不过这种咖啡因成癮症,一般是不难去除的,要逐日减少咖啡的摄入量,病症会自然消逝。

咖啡因还能够兴奋心脏,使心肌更为猛烈地收缩,因而改变心跳节律,所以心律不齐的人在饮用咖啡时应当更为慎重,最好征询一下医生的意见。

有观察记载,这种对咖啡过敏的人,在喝下一定量的咖啡后,会出现心室早搏或快速心律不齐。除此之外,咖啡因对心脏的伤害至今还没有发现有力的证据。但研究者观察到,咖啡因能使某些血管收缩而同时又使另一些血管扩张,从而对脑神经形成压力,这也是导致头痛的原因之一。

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