4个制汤小窍门

在日常生活中做汤的过程中常常会遇见各种意想不到的状况，让口感大打折扣，如何让汤品更鲜美？下面就网罗了各类补救办法，做成美味的汤品不再难！

1、汤汁如何变浓

在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会，汤就变浓了。

2、汤太油腻怎么办

一些含脂肪多的原料煮出的汤特别的油腻，这时可以用两种方法解决。一种是使市面上买的滤油壶，将汤中过多的油分滤去。另一种则是将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，紫菜可以吸取过多的油腻。

3、放多了盐怎么办

可用小布袋，内装一把面粉或者大米，放在汤中一起煮，咸味很快就会被吸收，汤即可变淡。也可以将洗净去皮的生土豆放入汤内煮5分钟，亦可使汤味变淡。

4、巧煮如何去渣去沫

肉汤中的泡沫含有不少动物体内代谢废物，大多对人体的健康不利，煮肉时可以在锅中放几块切开小细口的海带，能够吸附大部分浮沫，吸附了浮沫的海带就不要再吃了。

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