良药苦口,苦瓜汤品补肾益肾(都说良药苦口，那么苦瓜有什么疗效？)

良药苦口,苦瓜汤品补肾益肾

肾的调补在人体生命活动中占有重要的位置，对男女来说同样重要。肾阴与肾阳相互依存、相互制约，维持人体的动态平衡。食用苦瓜、虾、黑木耳、羊肉等，可调理肾阴、肾阳，保证身体的健康。

苦瓜肋排汤

【材料】猪肋排500克，苦瓜150克，咸菜100克。

【调料】味精适量。

【做法】

（1）猪肋排洗净，汆烫，备用。

（2）苦瓜去皮、瓤，洗净，切成小块；咸菜洗净。

（3）猪肋排放瓦罐中，用小火煲，1个小时后放苦瓜、咸菜。

（4）中火煮30分钟，加味精调味即可。

名医保健指南：中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、健脾补肾、滋肝明目的作用，肾虚的人可以常吃苦瓜。但是苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食，以免加重病情。

苁蓉羊肉汤

【材料】羊腿肉500克，红参10克，枸杞子20克，肉苁蓉15克，生姜、葱各适量。

【调料】清汤、料酒、盐、味精各适量。

【做法】

（1）将羊肉放入开水锅中煮透，再用冷水洗净，切成块。

（2）把红参、肉苁蓉放入清水中浸泡1小时，红参切片。

（3）炒锅烧热，将羊肉、生姜片放入锅中一起煸炒，放料酒炝锅，炒透后，将羊肉、生姜片一起倒大瓦罐内，加入适量清汤，投入红参、肉苁蓉、枸杞子、盐、葱，大火烧开后改小火慢煲，2个小时后用味精调味，拣出葱、生姜，即可食用。

都说良药苦口，那么苦瓜有什么疗效？

苦瓜是我们日常生活当中非常常见的一种蔬菜，但是很多人不能够忍受它独有的一种苦味，但是平时吃一些苦瓜对身体的健康有着一定的影响，那么苦瓜有哪些疗效呢？一起来看一下。

一、都说良药苦口，那么苦瓜有什么疗效？

1、消除疲劳。苦瓜里面含有丰富的胡萝卜素以及维他命C这些成分对于修复疲劳感的效果十分的明显，而且苦瓜可以促进肠胃的蠕动，让人的食欲大开，而且在夏天的时候吃一些苦瓜可以预防中暑，对于预防夏季出现疲劳也是有一定的作用的。

2、预防疾病。苦瓜里面的维生素C也是一种抗氧化的物质，跟平时预防体内氧化抗衰老的一些商品成分有着很大的类似，所以平时的时候吃一些苦瓜可以预防一些疾病，而且苦瓜中的苦味成分是葫芦素和苦瓜苷，这些成分有着降血糖的功效，所以平时的时候吃一些苦瓜对预防一些疾病有着很好的作用。

二、平时吃什么食物可以预防疾病？

平时的时候是可以吃一些红薯的，因为红薯中的营养价值特别高，并且有护肝补气的作用，而且红薯中丰富的膳食纤维是可以有效的预防一些疾病，红薯的做法非常的简单，比如说放在微波炉里烤，或者是直接放在锅里蒸都是可以的。平时的时候还可以吃一些大豆制品，比如说红豆黑豆等等，因为豆制品里面的蛋白质比一般的牛奶还要高，而且豆制品是一种低胆固醇的食物，大豆制品里边的硒含量也是比较高的，可以帮助人体很好的预防一些疾病。另外还可以适当的吃一些糙米，因为糙米通常是保留了外面的麸皮，所以更有效的锁住了营养，并且糙米要比普通的大米有更强的饱腹感，平时吃一些糙米，不仅可以减少碳水化合物的摄入，而且还具有改善便秘，净化血液的作用。

苦瓜的功效与作用(2)

……

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

美容作用。

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

防治青春痘。

苦瓜又名癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

苦瓜的食用方法

苦瓜，是深受人们喜爱的一种夏秋果菜。它不仅营养丰富，还具有良好的保健功能。民间用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥有清暑涤热、清心明目及解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症。用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症。用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。用青苦瓜制成汁，饮后也有清热解毒，补肾润脾的功效。用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，饮后可清暑怡神，除烦止渴。

苦瓜的做法大全

苦瓜的吃法多多，清炒、干煸、做汤、凉拌、榨汁，且每一种都有其独特的味道。用苦瓜做菜肴的方法较多，一般以炒食为主。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、苦瓜烧肉、酱烧苦瓜、苦瓜牛肉等，都具有色香味鲜的特点。最常见的吃法是与蛋同炒，具有化苦涩为鲜香的神奇效果。

  凉拌苦瓜

材料：

苦瓜，红椒，鸡精 ，麻油 ，盐 ，醋

做法：

（1）苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。

（2）把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。 3切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.

锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.

（3）准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.

（4）五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.

小贴士

（1）这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.

（2）焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了。

（3）用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜2条 ，鸡蛋4个

做法：

（1）苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

（2）4个鸡蛋打入小盆备用。

（3）苦瓜挖去瓜籽。 切薄片，放1勺盐搅拌匀。

（4）油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

（5）倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

（6）弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

苦瓜炒肉

材料：

苦瓜，里脊肉，油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱碎

做法：

（1）准备好苦瓜和里脊肉，

（2）猪里脊肉切片，上浆。苦瓜洗净去瓤，切成斜块，把葱切碎。

（3）锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

（4）焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

（5）另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。 下入肉片炒至肉片变色断生。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。 加入焯水的苦瓜炒匀。

（6）翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

注意事项

（一）如何挑选苦瓜

如何挑选苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，这挑选可是要有窍门的：

看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。

挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。

辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。

（二）适宜人群

苦瓜一般人群均可以食用。

苦瓜适宜人群

营养过剩，因应酬经常食用油腻食品的族群。

爱美人士、重视体型，希望皮肤光滑有弹性的女性。

运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生和宅女。

适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

消渴或热病中暑、烦渴引饮。赤白痢疾。赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。

（三）禁忌人群

苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

另外据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜.

另外，有表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

（四）苦瓜也能不苦

夏天到了，吃苦瓜（凉瓜）能够消炎退热、清心明目，不喜欢“吃苦”的你也可以先去苦味再吃哦。苦瓜去苦的四个小妙招：

大火爆炒：利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发。

用盐刹水：刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒。

冰镇除苦：切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来。

高温去苦：将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒。

（五）苦瓜减肥方法应注意的事项

苦瓜是性寒的东西，建议不要在饭后吃。同时，在吃苦瓜减肥期间，建议不要喝茶，不管是什么减肥茶最好是不要喝。因为吃苦瓜减肥时，肠胃本来就很疲惫了，若是再喝这些清肠胃的茶会对胃造成一定的伤害的。健康减肥才是最重要的，一般胃不好的人不建议生吃苦瓜来减肥。

吃苦瓜减肥后，你会发现你的排便一定会越来越顺畅。但是如果出现严重的腹泻的话，那是因为你的肠胃抵抗不了了，建议你少吃点苦瓜或者停止一段时间。

吃苦瓜后感到口渴是正常的。因为水是分解脂肪重要的载体，如果你能感到口渴，说明你的脂肪需要水来分解哦。所以，不用担心吃苦瓜后感到口渴是不是有什么问题哦!

苦瓜减肥不能看到立竿见影的效果哦。减肥总该是要一个过程的，首先是排除水肿，去除肠道内的脂肪。这个做好了，很多人一时间是看不出减肥的效果，这时候不用灰心哦，再坚持一段时间效果就很明显了，脂肪就会明显减少。

（六）苦瓜烹饪指导

不要一次吃得过多。

苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。

食物相克表

与苦瓜「相克」的食物鱼苦瓜沙丁鱼与苦瓜一起吃，很容易引起过敏，为健康着想，最好分开来吃。花生苦瓜花生多油脂，苦瓜性寒凉，二者同食，易增其滑利之性，多食很容易导致腹泻。与苦瓜「搭配」的食物茄子苦瓜 苦瓜清心明目、益气壮阳，茄子去痛活血、清热消肿、解痛利尿，是心血管患者的最佳饮食搭配。辣椒苦瓜 青椒富含维生素C，与苦瓜组合，富含维生素C、铁、辣椒素，是理想的健美、抗衰老菜肴。山药苦瓜 苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效、一起服用可增强减肥排毒的效果。鸭苦瓜 鸭蛋含有丰富的钙，苦瓜有大量维生素C，二者同食，可提高钙的吸收率。芦笋苦瓜 苦瓜与芦笋搭配食用，能使皮肤恢复血色，对治疗贫血、消除疲劳很有帮助。香菇苦瓜 香菇能降低胆固醇，苦瓜富含膳食纤维，可减少脂肪吸收。青椒苦瓜 富含维生素C、铁、辣椒素的青椒，与富含维生素C的苦瓜组合，是理想的抗衰老菜肴。胡萝卜苦瓜 二者均含有降糖物质，胡萝卜还具有降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压、强心的作用。鸡蛋苦瓜 鸡蛋和苦瓜同食能保护糖尿病患者的骨骼、牙齿及血管的健康。 上一页全文完(共 16668 字) 展开全部内容

苦瓜凉菜怎么做不苦

上火口干舌燥，吃点苦瓜最能清火。苦瓜大家非常熟悉，尤其在上市的时候，我们在市场可以买一些新鲜的苦瓜，煮汤喝，或者是凉拌吃。“良药苦口”，说的药材虽苦，但是治病效果好。苦瓜虽然苦，但是它是降火的天然良药，对于上火人群是非常适合的。

苦瓜凉菜怎么做不苦

我们平时想吃苦瓜凉菜的时候，将苦瓜在开水中煮半分钟所有，然后捞出来放凉，之所以这么做，就是为了保持苦瓜的新鲜爽脆和它的口感色泽。然后我们再撒上香油和糖，还有酱油、醋等调味品，添加搅拌均匀之后，就是一道非常美味的苦瓜凉菜了。

如何去除苦瓜的苦味

苦瓜其实味道是不能完全消除的，因为苦瓜本身就是一道非常苦的菜肴。我们吃苦瓜的时候可以把苦瓜冰镇一下，或者是加入糖水和盐水浸泡，调和一下，然后苦瓜切片之后，放在水中焯水，这样还可以很好的消除苦味，吃起来质地脆嫩爽口，还不至于特别苦。

吃苦瓜的好处有哪些

1、清热解毒

吃苦瓜最大的好处莫过于降火了。人们心火旺盛，经常胸口憋闷、喘气困难、上火烦躁，这个时候，可以做点苦瓜凉菜吃，凉拌的苦瓜可以保留里面的维生素，清炒的过程中，还不会吸入大量的油脂，不但可以起到清凉败火的作用，还能帮助人们消烦止渴。

2、养血润肝

人们平时熬夜、晚睡，或者是经常饮酒抽烟的人，对肝脏等伤害是非常大的，还有人经常气血不足、肝气虚弱，这个时候，可以吃点苦味的东西。一方面可以养血滋肝，另一方面还能润肺健脾，帮助改善食欲差、肾虚烦躁等情况，吃苦瓜还能帮助降血糖。

苦瓜凉菜在夏天的时候几乎在家家户户都能见到，因为夏季本身天气就非常热，人们心里烦躁，吃不下饭，没有食欲。不如做点美味的苦瓜凉菜，不但能够清热去火，还能帮助养血润肝、健脾养胃、增加食欲。家里有老年人的话，吃苦瓜凉菜还能降血脂、消除烦躁、滋补身体。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!