五大平衡保证饮食健康(健康饮食的五大原则是什么)

五大平衡保证饮食健康

人体所需要的各种营养素必须从每天摄入的食物中获取，那么究竟该吃什么，该怎么吃，这里就有一个食物之间合理配比的问题，即在人体生理需要和膳食营养供给之间建立一个平衡关系，以形成平衡膳食。

1、酸碱平衡

富含矿物质和微量元素、膳食纤维的瓜果、蔬菜、豆类等素食是碱性食物，富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等属于酸性食物。多食酸性食物会使人的血液呈偏酸性，轻则引起倦怠无力，重则导致记忆力减退。可见荤素搭配的重要性。

2、冷热平衡

古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”饮食宜暖，不宜过冷，过冷易伤脾胃，夏季尤其应注意；亦不可过热，过热易烫伤胃脘、咽喉，诱发食道癌。

3、精与杂平衡

精是指现代人在膳食安排和烹饪上需精益求精，杂则指同时兼顾食品来源的多样化和加工方式的多样化，科学合理的饮食应做到精而杂。

4、四性平衡

吃寒性食物时需搭配热性食物，如吃螃蟹时佐醋和姜末。体质偏寒时，忌食寒凉食物；体质偏热时，忌吃热性食物。气候炎热时，宜吃寒凉食物；气候较冷时，宜吃温热食物。

5、五味平衡

食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，传统中医养生理论认为，饮食五味调和，能使骨骼正直，筋脉柔和，气血流通，毛孔固秘，这样才能保证人体健康，体格强壮。

健康饮食的五大原则是什么

健康饮食的五大原则分别是：
1、食物多样化。
坚持谷类为主，注意粗细搭配。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g到400g为宜。经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。
2、减少盐分摄入。
吃过多的盐会让血压升高，高血压是心脏病和中风的主要危险因素。
3、减少油脂摄入。
油脂也是健康饮食的必要组成，但吃太多油会增加肥胖、心脏病和中风的风险。
4、减少糖分摄入。
摄入过多的糖不仅对牙齿有害，而且会增加超重和肥胖的风险。超重和肥胖可能导致多种严重的慢性健康问题。
5、少喝酒。
过度饮酒导致的长期影响包括肝损伤、癌症、心脏病和精神疾病等等。

平衡膳食对人体健康有哪些重要性

均衡全面足够的膳食能够提人体的所有营养需求，所以良好的膳食非常重要。
什么叫平衡膳食？从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，叫平衡膳食。
做到平衡膳食，要从每人每户餐桌饮食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。人体必需营养素有近50种，缺一不可，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。两千年前我国《黄帝内经·素问》中提出"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的配膳原则，体现了食物多样化和平衡膳食的要求。根据食物的营养特点，可将其分为五大类：第一类为谷类、薯类、杂豆类，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素，也是我国一般膳食主要热能和蛋白质的来源；第二类为动物性食品，包括肉、禽、蛋、奶、鱼等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素A和B族维生素；第三类为大豆及豆制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素；第四类为蔬菜、水果，主要提供矿物质、维生素C、葫萝卜素和膳食纤维；第五类为纯热能食物，包括动植物油脂、食用糖和白酒、淀粉等，主要提供热能。
同时，保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物热能占总量的55%～65%，蛋白质占10%～15%，脂肪占20%～25%。油脂以2/3植物油、1/3动物油为宜。

平衡饮食的方法有哪些

平衡饮食的方法有哪些

平衡饮食的方法有哪些，确保均衡饮食对健康和预防疾病很重要。但由于现代快节奏生活方式，让很多人难以做到这一点，甚至常吃垃圾食品。下面的内容尝试告诉你平衡饮食的方法有哪些。

平衡饮食的方法有哪些1 一、为什么要平衡饮食

平衡饮食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡饮食。 我们知道食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。 不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁。

这些食物的营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进脂溶性维生素A、 D、E、K的吸收；微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存；碳水化合物和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的混合膳食，才能满足儿童对食物营养的摄取。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的能量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。

二、平衡饮食的技巧

民以食为天，吃饭乃人间头等大事。但说来奇怪，迄今为止，人类还是没有研究明白究竟怎样吃才算合理。有人说应遵循“一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑”，可以趁早登上“健康（健康食品）快车”；有人说，国人吃豆浆比吃牛奶好，吃虾比吃肉好。如此等等，搞得老百姓晕头转向，不知听谁的好。

正因为世界上没有两个完全相同的'人，所以，饮食势必要和每个人的体质类型相符合，否则可能引起食误。环顾一下自己和家人，有的人怕冷，有的人怕热；有的人便秘（便秘食品），有的人尿多……为什么？这是每个人的体质不同所致，由此可以把人体体质分成六种主要类型，即：常体、热体、寒体、湿体、倦体和瘀体。

各色人种都是如此。食物有四气，寒热温凉；五味，甜酸苦辣咸。不同的性味进入人体后将产生不同的作用。如番茄、西瓜、苦瓜等性寒；红椒、桂圆、核桃等性热。怕冷的人应吃桂圆、核桃等；怕热的人应吃番茄、苦瓜等。吃对了有营养，吃错了人就不适，反受其害。

不少专家强调“平衡饮食”可以提高人体免疫力。首先，人体体质和食物性味之间要平衡，只有“寒则热之，热则寒之，虚则补之，实则泻之”才能平衡，否则就会失衡。其次，食物与食物之间要平衡，一碟菜如何搭配才能符合某个个体的体质状态，大有讲究。离开了人的体质特征去讲营养学“4+1金字塔”原则，难免“无的放矢”。常言道：药补不如食补。食又岂能乱补？吃错了，食害不浅！

三、如何进行平衡饮食

1、谷类和薯类及杂豆

谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱、等及其制品，如米饭、馒头、玉米面饼、饼干、面包、麦片。薯类包括马铃薯和红薯等，可替代部分粮食。杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆，绿豆等。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。主要补充糖类。

2、蔬果类

蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。主要补充无机盐、维生素。一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。

3、鱼肉蛋类

鱼、肉、蛋归为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏，重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高，所以生活富裕时也不应该吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。主要补充蛋白质。

平衡饮食的方法有哪些2 一、水果和蔬菜

尽管这是最重要的食物组，并且对健康有许多好处，但调查发现大多数人存在摄入不足问题。水果和蔬菜提供大量人体必需的维生素和矿物质，并且水分多，脂肪含量低。研究证实，饮食缺乏这一食物组会导致心脏病，甚至癌症等疾病。此外，水果和蔬菜吃的少，还容易引起高血压和各种维生素缺乏症，并因此而造成免疫力下降。

二、蛋白质

动物食品是主要的蛋白质饮食来源。也正是这一原因，素食者容易缺乏这种营养素。由于蛋白质对人体许多功能很重要，因此也是饮食的必需组成部分。头发和指甲，细胞和肌肉等人体组织成长和修复需要蛋白质，伤口愈合也需要它。饮食缺乏蛋白质会导致肌肉退化，关节炎，心脏疾病和器官衰竭。如果发现自己有脱发，肌肉疼痛和痉挛，伤口愈合缓慢和失眠等症状，应看医生检查是否与缺乏蛋白质有关。

三、乳制品

奶制品是钙的丰富来源，并且纳入日常饮食很容易。然而，患乳糖不耐症或对牛奶过敏的人不能通过饮食满足乳制品需求，只能选择其它替代品。钙对骨骼和牙齿健康很重要，它还负责调节包括心跳在内的肌肉收缩功能。缺钙会导致骨脆和骨质疏松症等疾病。为了更有效吸收钙，建议同时补充维生素D。

四、碳水化合物

这一食物组是糖和脂肪以外的主要能量来源。它应该是每顿饭的一个组成部分，但很多人的饮食摄入量明显不足。某些类型的碳水化合物对预防疾病还很重要，因此有必要学会聪明的选择食品。碳水化合物能提供持续释放的能量。它们的脂肪含量低，并且能让人感觉饱。全谷物食品是最好的碳水化合物类型，并且保留膳食纤维，维生素，矿物质和蛋白质等其它营养素。此外，它们还富含能预防心脏病，癌症和糖尿病的抗氧化剂。

五、糖，盐和脂肪

很多人认为要想健康，就应该避免脂肪和糖，但这是错误的观点。实际上，在饮食中适当包含脂肪和糖很重要，关键是保持均衡。脂肪能将脂溶性维生素（A，D，E和K）输送到全身，并且还提供对心脏健康有益的必需脂肪酸，因此适量消费很重要。但应避免吃太多脂肪，否则容易引起与肥胖有关的疾病。糖类食品也一样，也应确保适量消费，因为它是空热量，没有营养价值。

怎么均衡饮食

平衡饮食，是指饮食中各种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等，种类齐全，数量充足，比例适当。任何一种过多或过少都会给健康带来危害。

日常生活中的食物可分为4大类：主食类、蛋白类、蔬菜水果类、油脂类。

     1、主食类国人的主食为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的60%左右。

由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过稻加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400克～600克为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不能超过标准，否则将引起体重超重。

     2、蛋白类鱼、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有丰富的蛋白质。

那么哪种食物含的蛋白质较高？我们每天吃多少为宜呢？我们不仅要看食物中蛋白质含量的高低，而且要看它是否容易被人体消化吸收和利用。蛋、奶类不仅蛋白质含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白质来源。但是蛋、奶不能代替肉类，因为动物肌肉中的血红蛋白型铁容易被人体吸收利用。因而从补铁的角度说，吃瘦肉的意义很大。豆类含有丰富的蛋白质，其蛋白质的氨基酸比例接近人体需要，是高质量的蛋白质，而且豆类还含有不饱和脂肪酸，对降低血脂有一定作用。总的说来，蛋白质的来源应该广泛，不可偏食。蛋白质是人体必需的营养素，但也不可食之过量。营养学家建议，正常人每天应摄入50克～100克禽畜瘦肉或鱼肉，50克～100克豆制品，1～2个鸡蛋及1杯牛奶。

3、蔬菜、水果类人体中的维生素、无机盐、微量元素和纤维素主要来自蔬菜和水果。

新鲜蔬菜含有大量人体必需的营养成分，但各种蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要经常换吃不同莱种或几种菜炒在一起吃，可以使营养素相互补充。水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类，有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，有降血胆固醇的作用。正常人每天摄入的新鲜蔬菜量应大于400克，水果量应大于200克，水果一般在饭后1小时左右吃比较适宜。

4、油脂类有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高，吃了容易得动脉硬化、冠心病，而害伯吃油脂类的食物。

油脂有很多重要的生理功能，如给机体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化有益。植物油中不饱和脂肪酸含量较高，所以要适当多吃植物油，少吃动物油。油脂每天摄入量按每公斤体重1克为宜，其中25克为烹调油。

总之，长期缺乏或过多食用上述任何一类食物都不利于健康。要保持身体的健康，平衡饮食是必要条件，要做到达—点只需记住一句话：充分摄入各种新鲜食品。

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