按照伊斯兰教礼仪,在宰鸡、鸭、鹅、牛、羊、蛇等可食的动物时,必须念"台思米",即诵读“奉其主之命”才合教法。虽然说只要是穆斯林,都可以自己动手宰。但一般穆斯林都很认真,一定会请阿訇动手,在措词上,忌讳用“杀”字,也不大喜欢用“宰”字,通常称为“下刀”,在念“台思米”时面向西方,对准规定的部位下刀,割断喉部的嗓管、血管、气管,待血流尽为止。所有的清真牛羊肉铺、鸡鸭店、食堂饭馆,都必须采配阿訇“下刀”的肉食品,并公开悬挂带有阿拉伯文、中文字样的特殊标志或招牌,其中有些牌子上同时绘有“汤瓶”图案,穆斯林顾客才会放心食用。
宗教信仰大多是为了使我们更加自律。伊斯兰教义本身是严谨的,但也是灵活的,比如穆斯林是禁酒的,如果是一个严格遵守教义和习俗的穆斯林,他就绝对不会喝酒,更不会有最近社会热议的醉酒驾驶的问题。但是圣训又说,如一个人在长途旅行中由于干渴面临死亡,为了拯救生命而饮之,则是允许的。
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