过夜的鸡蛋能吃吗(过夜的鸡蛋第二天还可以吃吗)

过夜的鸡蛋能吃吗

目录过夜的鸡蛋能吃吗过夜的炒鸡蛋能吃吗打开过的生鸡蛋隔夜能吃吗鸡蛋怎样吃最有营养鸡蛋相关的食谱推荐　鸡蛋是常见的食物之一，富含人体必需的多种营养元素，例如蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素以及微量元素等，被称为是“理想的营养库”。但是，如果用错误的方法吃鸡蛋，不仅不会给我们的身体补充营养，甚至会损害我们的健康。那么，过夜的鸡蛋还能吃吗?鸡蛋怎样吃才最有营养?

过夜的鸡蛋能吃吗

　事实上，过夜的鸡蛋是可以吃的，隔天再重新加热吃完全没有问题。但是，需要注意的是，那种半生不熟的鸡蛋，在隔夜之后再吃是不行的。因为鸡蛋在没有煮熟透的情况下，如果保存不当，很容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等情形。

　另外，鸡蛋煮的时间不能过长。因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

过夜的炒鸡蛋能吃吗

　过夜的炒鸡蛋最好不要吃。鸡蛋炒熟之后，它的蛋白质结构发生了改变，容易滋生很多致病细菌等微生物。即使放在冰箱中保鲜，长时间浸泡在食盐中很容易变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，对人体肝脏、肾脏都会有损伤。虽然偶尔食用不会对人体造成损伤，千万不要长期食用。

打开过的生鸡蛋隔夜能吃吗

　打开过的生鸡蛋隔夜最好不要吃。鸡蛋里面营养丰富，打开之后，高蛋白的鸡蛋马上成为细菌的营养液，经过一个晚上的时间，鸡蛋里面已经积累了大量的细菌，食用了之后，会出现腹泻等不良反应。即使要食用，最好使用保鲜膜将鸡蛋包好，放在冰箱的保鲜室。

鸡蛋怎样吃最有营养

　鸡蛋的做法五花八门，可以水煮、生吃、煎炸等，那么到底如何烹饪才能更好的吸收鸡蛋中的营养成分呢?

　就营养的吸收和消化率来说，煮鸡蛋为100%，嫩炸鸡蛋为98%，炒鸡蛋为97%，开水、牛奶冲鸡蛋为92.5%，老炸鸡蛋为81%，生吃为30%~50%。由此可以看出，煮鸡蛋的营养价值为最高。但是需要注意的是，吃鸡蛋的时候一定要细嚼慢咽，否则会影响鸡蛋的消化和吸收。

　下面介绍几种比较有营养的鸡蛋吃法：

　1.带壳水煮蛋

　鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。如果煮沸时间超过10分钟，鸡蛋的口感会变老，维生素损失大，蛋白质也变得难以消化。

　2.煮荷包蛋

　水沸的时候打入鸡蛋，转至小火煨熟。加一些西红柿、红枣、枸杞等不仅味道可口，营养也比较丰富。

　3.煎荷包蛋

　煎荷包蛋最好用小火，油也要少。如果把蛋清煎的焦脆，不仅鸡蛋的营养会损失，还可能产生致癌的物质。

　4.鸡蛋羹

　不要在搅拌鸡蛋的时候放油或者盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹又粗又硬;另外，也不要用力搅拌，略搅几下即可。在蒸鸡蛋羹的时候，加入少许的牛奶，不仅能让鸡蛋羹的口感更滑嫩，营养含量也更高。这种做法使得蛋白质松解，极易被人体吸收，非常适合儿童食用。

鸡蛋相关的食谱推荐

　椰奶鸡蛋羹

　材料：

　鸡蛋2个、椰子汁1瓶、白糖适量

　做法：

　把鸡蛋磕入碗内，打散，加入少许白糖，倒入一晚椰子汁，用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔，大火蒸15分钟即可。

　功效：

　鸡蛋羹里面含有丰富的蛋白质、微量元素以及矿物质等，既保持了鸡蛋的丰富营养，又增加了鸡蛋的口感，食用后能起到增强皮肤嫩滑、增强免疫力的功效。加入椰子汁，使得鸡蛋羹的口感更加爽滑香甜，适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童。

　西红柿炒鸡蛋

　材料：

　西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖各适量

　做法：

　西红柿洗净、切块，鸡蛋磕入碗内、打散，滴几滴料酒、少许水、盐搅匀;锅置火上，将鸡蛋液炒至凝固盛出，锅内留油，放入葱花爆香，放入西红柿炒熟软，加入鸡蛋炒几下，加盐和糖调味即可。

　功效：

　鸡蛋含有蛋白质、钙、锌等营养元素，对人体的生长和发育有重要的作用，西红柿富含维生素以及矿物质、糖分等，具有保护血管、助消化、降压的作用，将西红柿和鸡蛋同炒，两者优势互补，不仅做法简单，能有效提高人体对蛋白质的吸收。

　酒酿鸡蛋

　材料：

　鸡蛋1个、生姜5片、红糖1小匙、酒酿4大匙

　做法：

　鸡蛋磕入碗内打散;生姜加水大火煮沸，转小火至水收的差不多的时候，加入红糖，加入酒酿搅拌，转大火，烧开以后冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。

　功效：

　酒酿味甘辛、性温、具有益气、生津、活血的功效，同时酒酿发酵产生的酶、活性物质、以及维生素B族非常有利于乳腺的发育，加上微量的酒精成分能够促进胸部的血液循环，和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，具有补血养颜、丰胸的功效。

　木耳炒鸡蛋

　材料：

　黑木耳1小把、鸡蛋2个、芹菜2颗、生抽、食盐、植物油各适量

　做法：

　木耳泡发、撕成小朵，鸡蛋磕入碗内、打散，芹菜只留芹菜叶、洗净;锅内油烧热，倒入蛋液翻炒起锅备用;锅内油烧热，倒入木耳，翻炒，调入生抽，加入鸡蛋块一同翻炒，最后放入芹菜叶，调入食盐，翻炒均匀即可。

　功效：

　黑木耳所含的生物碱能促进消化道分泌消化液，有助于防止结石，同时鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素等对神经系统和身体发育有很大的作用，将黑木耳和鸡蛋同炒，二者优势互补，能够增强机体免疫力，起到改善记忆力的作用。

过夜的鸡蛋第二天还可以吃吗

不建议吃。
隔夜后的鸡蛋不建议吃，若是生鸡蛋的话，隔夜后没有变坏是可以吃的，但最好不要多吃。在夏天的时候，如果保存不当的话，隔夜的鸡蛋是不适合吃的，否则食用后可能引起肠胃的不适，从而不利于人体健康。
鸡蛋营养丰富，具有养血养阴的作用。但是“多吃鸡蛋来弥补身体”是不对的。在所有情况下，都需要一个度，这将导致吃太多鸡蛋的问题。由于蛋黄含有大量的胆固醇，所以吃太多的鸡蛋会导致血液中的胆固醇含量高，从而引起动脉粥样硬化以及心血管和脑血管疾病。

隔夜鸡蛋能吃吗?

隔夜鸡蛋如果保存不当可能会导致肠胃不适，胀气等。
鸡蛋最好是现做现吃，如果前一天做的没有吃完，在完全熟透的情况下第二天是可以吃的，但是鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，导致肠胃不适、胀气等情况。鸡蛋常温最多能保存3天,放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了,也许不会很臭,但是味道绝对不新鲜。鸡蛋还不能和味精，牛奶等同吃，否则可能会发生中毒现象。

隔夜的带壳熟鸡蛋可以吃吗？

隔夜的带壳熟鸡蛋可以吃。

鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。

茶叶蛋也是这个道理，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

扩展资料

几种不能食用的隔夜菜：

1、隔夜散装卤味：卤味是大家喜欢吃的下酒菜，不少人喜欢把吃剩下的卤味放冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险，易滋生霉菌、嗜冷菌等。卤味最好当天吃完，不要久放。

2、隔夜绿叶菜：部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。

人民网-八种食物千万不要隔夜吃 否则会早死

新华网-6种隔夜菜最好扔掉 这才是剩饭菜最科学处理方式