维生素C
在高温环境中大鼠的维生素C消耗量增加。并由此激起维生素C的合成植增加。高温环境对人体维生素C代谢的影响:
第一,人体汗液中含有一定量的维生素C,因此在大量出汗时,常有一定量的维生素C随丟失。
第二,在维生素C摄入不变的情况下,进入高温环境后,血浆和白细胞中维生素C含量降低。若要血浆维生素C含量达到正常水平,需摄入更多的维生素C。
上述报告证明,高温作业者的维生素C需要量增加,应根据高温训诫和劳动强度给以维生素C补充,使其每人日维生素C摄入量达到150〜200毫克。
高温时,随体温增高,代谢加速,热能消耗量增加。高温下维生素B1随汗液排出较多,而维生素Bl是能量代谢中的重要物质,高温下机体易发生维生素Bl不足,故应额外补充。
我国对高温作业工人的维生素B2需要量,也作了一定的研究,发现汗液中B2丟失量增加,血中的含量则下降,常出现维生素B2缺乏症,也是要额外补充的维生素之一。
硫胺素
高温作业者的硫胺素需要量增加。在硫胺素摄入量不变的情况下,进入高温环境后人体尿中硫胺素排出量减少。并且硫胺素饱和试验也发现工人硫胺素缺乏者夏季多于冬季。
高温环境中人体由于出汗而丟失一定量的硫胺素。补充硫胺素能增强高温作业者的劳动能力,并明显提高机体对于高温的耐力。
当在高温环境中体温调节出现障碍时,可出现体温升高、热能代谢增强。为了满足碳水化物代谢增加的需要,硫胺素的需要量相应增加。
核黄素
给高温作业者补充核黄素后,对体力与自我感觉都有良好影响。高温作业者的核黄素需要量应比在常温下每人每日增加1.5~2.5毫克。
最近,大部分地区出现持续高温天气。高温容易引起人体种种不适,如不想吃饭,体温升高,心跳加快等,这都是人体代谢和生理状况对高温环境的应激反应。为了应对高温,在做好防暑降温的同时,要合理安排好膳食营养,这是健康的物质保障。
盛夏人们的吃喝问题是很重要的,这是因为当人在炎热的环境中劳动时,体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生显着变化,会导致营养消耗增加,从出汗中流失了不少水和营养素。而夏天人们食欲减退,也会限制了营养的吸收。
怎样才能健康地度过酷暑呢?
1.每天吃牛奶、鸡蛋和豆类
高温中,人体排汗会损失大量蛋白质,同时体内蛋白质分解也会增加。特别是闷热天气中,人们往往食欲不振,又不爱下厨烹调,很容易发生蛋白质摄入不足的现象。靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。还要经常吃些清爽烹调的瘦肉和鱼,比如清蒸鱼、酱牛肉之类,以补充蛋白质和铁、锌等微量元素。
2.菜果和杂粮:供应维生素
夏季每日从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2,缺乏这些维生素使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。据测定,高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2倍以上。有了充足的维生素,加上足够的矿物质,夏天照样能够精神抖擞!
3.多喝粥汤,补充电解质
普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分,却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质,也不含维生素。因此,不要单靠甜饮料来解渴,而应当尽量多吃水果蔬菜,还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料,其中尤以豆汤、豆粥最佳,它们对补充钾、镁等矿物质最有帮助。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。
4.吸引食欲,少量多餐
在高温环境中,消化酶分泌减少,消化功能下降。因此,夏季的食物应当清淡爽口,食物的外观和花样要吸引食欲。在调味上的原则是少用油,多用醋;在供餐的次数上不妨少量多餐,在天气凉爽的时段可适当加餐。
去药店,价格在6元左右.
维生素B1
作用:参与神经传导、能量代谢,提高机体活力。
摄入不足的坏处:长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。
这些食物含量丰富:粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。
贴心提示:尽管谷物里含有大量的维生素B1,但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中,精细加工容易被破坏,所以多吃粗粮最好。
维生素B2
作用:参与体内许多代谢和能量生产过程,对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。
摄入不足的坏处:口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。
这些食物含量丰富:肉、蛋、奶、鱼类等。
贴心提示:维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精;服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2,长期处在精神紧张、压力大环境的人,应当增加用量。
维生素B6
作用:维持免疫功能,防止器官衰老。
摄入不足的坏处:肌肉痉挛、外伤不愈合、孕妇出现过度的恶心、呕吐。
这些食物含量丰富:动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等,全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等,豆类如豌豆、大豆等,坚果类如花生、胡桃等。
贴心提示:服用抗结核药物、雌激素避孕药的人、长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。
维生素B12
作用:防贫血,提高血液携氧能力,增强记忆力。
摄入不足的坏处:皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。
这些食物含量丰富:动物类食物。
贴心提示:只有动物类食物含有维生素B12,所以纯素食者最容易缺乏维生素B12,容易被碱和阳光破坏。
维生素C
作用:促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。
摄入不足的坏处:齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合,不能适应外界环境变化,容易感冒。
这些食物含量丰富:新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等,新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。
贴心提示:人工合成的维生素补充剂,效果不如从天然食物中摄取的维生素C。
长期大量服用人工合成的维生素补充剂,会在体内产生大量的草酸,有导致肾结石的潜在危险。
长期服用富含天然维生素的食物则不会中毒。
不一定是分解了 加热会使它从蔬菜中脱离出来 就浪费了 如果说是分解 VC晶体熔点差不多200℃ 不容易分解 如果是30℃ 肯定不会脱离吧 这个温度植物还能生长 如果是300℃ 煮烂了肯定脱离 所以从30℃到300℃的过程中 脱离量一定是随温度上高而增加 所以低温不是不出来 是出来的少 浪费的少
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