癌从口入,病从口防

癌从口入,病从口防

流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关。只要我们合理饮食，许多癌症是可以预防的。

今天我们为大家介绍4则预防癌症的饮食原则：

　　食物多样化

　　在日常生活中，我们的饮食一定要合理，不应偏食，注意食物的多样化。要多吃淀粉类食物，如各种豆类、谷类、植物类根茎等，食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用;多吃蔬菜、水果，坚持每天吃400~800克的蔬菜、水果可以使癌症的危险性下降20%;也要摄取鱼肉、藻类食物，将饮食的平衡维持在碱性程度，因为癌细胞喜欢在酸性的环境下生活。

　　减少红肉的摄入量

　　红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生率，每天摄入量应少于90克，最好用鱼和家禽代替红肉。同时，要限制高脂肪饮食，尤其是动物脂肪，食用油应该选择植物油、如橄榄油等。

　　限制高盐饮食

　　高盐的饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议，每人每天食盐摄入量应该小于6克。

　　不吃烧焦的食物

　　烤肉、烤鱼时应避免将肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。经常更换烹调方法。

警惕! 一家人因为长期吃它, 都患癌住院了, 很多人经常这样吃!

俗话说：“病从口入”，癌亦如此。“癌从口入”可分为两大类：一是直接摄入致癌物；二是饮食结构不合理，某些营养成分要么过多要么过少。如主食吃得精细，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等摄入少，导致大肠癌发病率升高；约75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的。

癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。日常生活中警惕“癌从口入”。

前些日子，一条“一家三口都患癌”的新闻引起了一阵轰动，大家不禁都很疑惑患癌的原因，原因万万没想到，竟然是许多家庭都中招的剩饭剩菜。

这是因为长期食用霉变的食物、隔夜菜，会摄入过多的亚硝酸盐，就会有得消化道癌症的危险。不管是剩饭剩菜，还是烂了一半的食物，都最好不要食用，尽量做到吃多少做多少，顿煮顿吃最好。虽然剩饭剩菜里的亚硝酸盐不是致癌物，但亚硝酸盐会在人体内转化成亚硝胺，这就是一种致癌物了。

俗话说“病从口入”，饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了是引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。所以在饮食上一定要慎重，平日里多吃这些抗癌食物，身体健康全家更幸福。

豌豆

豌豆中含有丰富的维生素C，除能抗坏血病外，还可阻断致癌物亚硝胺在体内生成，阻断外来致癌物的活化，解除外来致癌物的致癌毒性，提高免疫功能，抗氧化，促进干扰素的合成。嫩豌豆中还含有能分解致癌物亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，因此有防癌抗癌的作用。

俗话说：病从口入，所以预防疾病应当从饮食开始，防癌食物都有哪些呢？

1.五谷杂粮

它们也富含大量维生素、矿物质、膳食纤维等，也可以预防肿瘤的发生率；我们可以经常进食米糠、麦麸、黄豆等物质，特别是米糠，它含有一种被称之为“RBS”的多糖类组织，可抑制肿瘤细胞的增殖，经过实验证明它可提高人体免疫力，有不错的防癌效果。

2.香菇

香菇的抗癌成分主要是香菇多糖，抗癌有效率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效，香菇不但含多糖，而且还含有干扰素诱导剂-双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖，因而在癌变的起始阶段即可抑制肿瘤的发展甚至消失。另外，香菇富含B族维生素，能快速修复受伤的细胞膜，对保护胃肠粘膜特别有益，可预防消化道肿瘤。金针菇抗癌成分朴菇素，也是一种多糖体，与香菇多糖同属一类。

3.大蒜

大蒜可以说是经常上榜“抗癌食物”榜单的常客了，除了防癌，还有抗菌降血压降血脂等功效的说法，很多人也相信多吃大蒜能养生，但根据目前医学界的研究，大蒜的养生功能还存在争议，有些也只是在细胞和动物身上实验得到了结果，还没能引到人的身上。它只是一种蔬菜，虽然有某些营养元素，会对身体有益，但如果希望它能像药品一样发挥抗癌作用，就太过勉强了。

4.草莓

草莓具有“水果皇后”的美誉，每百克草莓中含有47~120ml的维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，能抗基因突变，因此具有抗癌作用。另外，草莓中还含有一种名称叫“鞣花酸”的活性物质，具有保护肌体细胞不受致癌化学物质侵害的作用。

陆士新院士研究指出：病从口入，食管癌的出现和饮食有莫大关联

食管癌是在我国较为高发的一种消化道肿瘤疾病，在我国的部分地区，食管癌的发病率高到恐怖，几乎每三个男人中间，就会有一个食管癌的患者。陆士新院士通过十五年的走访调查和深入研究，最终发现了部分地区高发食管癌的原因。

在河南林县，食管癌高发引起陆士新院士的注意，最终查明原因

河南林县食管癌高发，每每三个男性和五个女性中，就会有一人罹患食管癌，这样的数据已经是相当恐怖了，陆士新院士对于当地的饮食，生活环境，还有水资源状况和个人身体情况都进行了详细的调查，最终发现当地民众食管癌高发竟然是与他们特殊的饮食有关系。

当地食管癌发病率居高不下，全部都是因为当地人都喜欢吃一种咸菜，由于环境特殊当地并没有丰富的新鲜蔬菜供给， 导致了当地的民众常年使用腌制的咸菜，而咸菜就是导致食管癌的元凶 。

通过检验，这些长期的腌制食品中，含有大量的 亚硝酸铵，亚硝酸铵本身就是一种强烈的刺激性致癌物质 ，这也使得当地的民众消化道炎症频繁，这就为当地的食管癌高发留下的隐患。并且，因为条件所限，当地的民众腌制的咸菜往往没有办法得到很好的储存环境， 很容易发生霉变，进而产生了黄曲霉素 。黄曲霉素也是一种世界卫生组织 公认的一类致癌物 ，食用过后有可能导致 黄曲霉素中毒 ，长时间使用就会大大提高患癌风险。正是因为当地咸菜中含有两种极危险的致癌物，最终导致当地高食管癌的发病率。

食管癌是否危险，能否被治愈呢?

食管癌在我国的治愈率其实并不算是很高 ，在早期和中期治愈率都很可观，达到了百分之九十和百分之六十，还是可以治愈的。但是到了晚期，治愈率就会大大下降，不超过百分之二十，相较于乳腺癌等癌症，这是一种更危险的癌症，一定要早发现早治疗，千万拖不得，否则会对我们的生命产生严重威胁。

食管癌的早期治愈率还是比较高的，因此最重要的就是在出现食管癌的早期症状之后，一定要引起足够的重视，及时去治疗，这样才能够维护我们的生命安全。

那么，早期食管癌有哪些较为明显的症状，需要我们注意呢?

1、吞咽食物的时候有哽噎感

这是一种食管癌的早期症状，在吞咽的时候会有哽噎感，主要是在吃较为干硬的食物时经常会出现这样的状况，但并不是每次都会出现，有可能短暂出现后又消失。并且，这种情况会逐渐严重，当发展到食管癌中期的时候，吞咽食物已经成为了问题。如果经常出现吞咽食物出现哽噎的时候，一定要引起注意。

2、食道内有异物感

这种情况也是经常出现的，在吃饭的时候往往会感觉食物下行比较缓慢，像是黏附在食道之中下不去的感觉， 并且不吃饭的时候也会有这种感觉 ，经常感觉有异物黏附在食道中，出现这样的症状就应该及时就医了。

3、胸口疼痛

这种情况也是较为常见的一种，在食管癌早期的人群进行食物吞咽的时候，经常会感觉胸口 有灼烧针刺和拉扯的疼痛感 ，在进食较为干硬的食物或者辛辣刺激的食物时，这种情况就会明显加重。早期多为间歇性疼痛，但是随着病情的不断加重，最终会发展成为持续性的疼痛，出现胸口疼痛的不适感，应该立刻引起警惕。

早期的食管癌的治愈率还是比较高的，因此当我们发现自己的身体出现以上状况的时候，一定要小心警惕，建议立刻去医院进行专业的诊断和检测，面对食管癌还是应该早发现早治疗，避免因为自己的拖延错过了癌症治疗的最佳时机。

陆士新院士通过研究发现，长期进食腌制食物，还有黄曲霉素的影响，是导致河南林县食管癌高发的原因， 日常生活中还有哪些坏习惯，有可能提高食管癌发病率呢?

长期食用刺激性食物： 食管癌的发作，还和刺激性饮食有关系。长期吃辛辣刺激的食物，就会对食管粘膜进行反复刺激，有可能导致食管出现炎症，如果炎症反复发作，就有可能导致食管出现食管癌的癌前病变。

吃饭过烫： 像是过烫的食物或者是过烫的水，都会对食管造成损伤，长期的反复性损伤，也是有一定几率导致食管癌的出现。

偏食挑食： 缺乏维生素ABC和动物性蛋白，都是有可能提高食管癌的患病风险的，因此日常生活中应该多种食物合理搭配，光吃素不行，光是肉也是不行。 健康 的饮食应该是蔬菜水果，肉类主食都涉及到，偏食挑食很容易对身体产生不良的影响，我们应该引以为戒。

日常生活中，我们还是应该多吃新鲜的食物，绿叶蔬菜和水果，少吃腌制食品例如腌肉咸菜等等，新鲜的食物更有营养，也不会对身体产生什么危害。很多癌症的早期治愈率都是比较高的，因此如果我们感觉身体不适，还是应该及时去医院进行诊断筛查，防患于未然才是重中之重。

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