你真的会洗菜吗

　　洗了那么多年的蔬菜，你确定它们都是干干净净的被我们吃进肚子里的吗?为什么现在会有那么多奇奇怪怪的病发生，为什么疾病发生年龄越来越低龄化，病从口入，平时生活多加注意总没错。今天小编就教大家集中正确洗菜的方式，大家一起来学习吧!

　　不能先切再洗

　　原因一：切碎后的蔬菜与水的直接接触面积会增大很多倍，这时候洗会使蔬菜中的水溶性维生素(如B族维生素，维生素C)和部分矿物质，以及一些能溶于水的糖类，溶解在水里，从而造成营养流失。

　　原因二：蔬菜切碎后，会增大蔬菜被细菌污染的机会，留下健康隐患，因此蔬菜不能切后洗，而应该先洗后切。

　　学会健康洗涤方法

　　1、淡盐水浸泡

　　将蔬菜先用清水冲洗至少3~6遍，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，最后再用清水冲洗1遍即可。

　　2、碱洗

　　先在水中放上一小撮碱面(即碳酸钠)，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5~6分钟，然后再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替碱面，但要延长浸泡时间到15分钟左右。

　　3、用淘米水洗

　　淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，将蔬菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使蔬菜中的残留的农药成分减少。

　　4、去皮再洗

　　黄瓜、冬瓜等蔬菜表明有层蜡，易吸收农药。因此，对于黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等蔬菜，应先去皮再冲洗比较好。

　　小贴士

　　对于菜花、西兰花这样表面不太容易清洗的蔬菜，以及芹菜、豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫一下，然后再烹调食用。

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