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汤粥滋补常见问题

我们常常听到“药补不如食补”的说法，以致人们视药补为畏途，不敢食用补益药物，其实，“药补不如食补“要视具体情况来定。如果，当人体出现阴阳气血亏损而导致病变时，便需要用药物来滋补，这就是所谓的“药补”而“药补不如食补“是指在可用食补也可用药补的情况下，提倡首选食补，以避免因服用药物而出现的某些不良反应。

为什么有药食向源的说法

我国传统医学主张“药食同源”，如《黄帝内经•太素》中写道空腹食之为食物，患者食之为药物。”随着人们饮食生活的不断丰富，在日常生活中适当应用药食两用之品，使汤粥不仅仅只是一种食物，还有着滋养人体的功用。

为什么喝粥最好在早晨

经常喝粥能调理身体，并且具有延年益寿的作用。我国从汉代开始就有关于粥的记载，明代李时珍在《本草纲目》中列有50多种粥。什么时间喝粥是最佳时间？李时珍说每日起，食粥一大碗。空腹胃虚。谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠再相得，最为饮食之良”

《红楼梦》里宝钗曾介绍过她的养生补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。

故，粥多在早晨进食，可生津利肠，濡润胃气、启脾健运，利于消化，以适应人体肠胃空虚的生理特点。

苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为其能“推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言”。

为什么最好在饭前喝汤

俗话说：“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”饭后喝汤，最后喝下的汤会把原来已经被消化液混合好的食物稀释，影响食物的正常消化，给胃肠道增加负担。

正常的喝汤方法是饭前先喝几口，润滑口腔，肠道，减少干硬食物对消化道黏膜的损害，促进消化腺分泌消化液，可帮助消化。

熬粥时间越长越好吗

熬粥时间适当延长，粥更软烂，在一定程度上会有利于消化吸收。但是，熬粥时间过长，熬成粥縻了，会容易引起血糖升高，对于糖尿病者而言就不适宜了。

所以，熬粥时间长短要区别对待。对于老人、儿童及消化系统比较差的人，熬粥时间可稍微长些。

过中秋时，应该喝温润的汤粥，汤粥中应该放哪些食材呢？

虫草鸽子汤、白萝卜牛肉汤、冬瓜虾仁汤、五指毛桃龙骨汤、银耳雪梨汤全是合适秋季喝得养生汤，老少咸宜，应当按下面为大家介绍的方式去制做。

一、虫草鸽子汤

虫草鸽子汤适合秋季喝得一种养生汤，老少咸宜，美味可口，营养高，健康养生作用优异，做的时候要提前准备新鲜虫草花100克，大枣10个，枸杞子一小把，再准备102米酒和生姜片，新鲜的幼鸽一只。把准备好的幼鸽清理干净之后，切成小小块，凉水下锅焯一下，除掉白沫子之后取下放到石锅中。放入煮好的大枣和虫草花，再放入生姜片和酒酿，添加一定量清水，走红烧开炖，煮一小时，放入洗净的枸杞子，加少许食盐，烧煮10min，炖好之后能够起锅服用。

二、白萝卜牛肉汤

白萝卜牛肉汤能滋补养生身体就能滋阴润肺，还可以增强抵抗力。做的时候要提前准备新鲜牛肉1kg，洗净之后空干水分用花刀敲打两下，再把他切成尺寸均匀小块准备一个萝卜洗净之后切成滚刀块。在锅里放拍摄时用食油加热，放入冬茹，生姜和八角炒出香味，接着放入胃口清水和米酒，再放入切成小块的牛肉块，加一定量清水烧煮炖的牛羊肉，九成熟时，把萝卜块放进锅里一起炖，煮15分钟左右再放入服用盐味精等调味品，均匀之后就可起锅服用。

三、冬瓜虾仁汤

冬瓜虾仁汤口味口味淡，味儿清新，营养高，当然作用优异，合适秋季服用，老少咸宜。把准备好的东瓜洗净之后削皮除掉内瓤，切成薄厚均匀块状，然后把准备好的鲜虾融化之后，除掉虾线，用清水洗净。炒菜锅里放适当植物油加热放葱段炒出香味，放入切成小块的冬瓜片，炒匀后，放适当生抽酱油和耗油加一定量清水，再放入准备好的家人一起煲煮三十分钟。

四、五指毛桃龙骨汤

五指毛桃龙骨汤正在做的时候要提前准备五指毛桃50克，猪大骨600克，姜片和葱段各适当，还要准备炒过的薏仁米20克，伏苓20克，海底椰6克。准备好的海底椰和大枣及其伏苓等都要用清水洗净之后预留五指毛桃洗净之后要泡浸两个小时，清理干净之后取下预留，把准备好的猪大骨剁碎小块之后，凉水下锅焯烫，除掉白沫子之后取下放到石锅中，把其余食物所有放进锅里加一定量清水，用猛火加温烧开，再中小火烧煮一小时，最终放适当食盐调料就可以出锅了。

五、银耳雪梨汤

银耳雪梨汤味儿香甜，口味滑爽鲜嫩，味道诱惑，大家都喜欢吃是老少咸宜的养生汤，在深秋多喝点银耳雪梨汤能滋阴润肺，止咳化痰，能够缓解人类出现的秋天干燥，还能防止呼吸道感染。做的时候准备一个白木耳，把它放到清水中泡开，洗净之后掰成小花然后把准备好的梨子洗净之后割开除掉离糊，切成滚刀块与白木耳一起下锅，加适量的白糖和足量清水及其少许大枣，一起烧煮，煮至白木耳软软糯糯浓稠之后熄火，减温之后可以直接吃。

汤粥膳也可以补肾壮阳——栗子山药粥

补贤壮阳主要是针对贤阳不振及阳虚的一种调治方法，肾阳不振会出现面色苍白、腰膝酸软、头昏耳鸣、舌淡白等症，食疗以补肾温阳为主；阳虚会出现精神萎颓、语音低沉、气短少言、面色暗浃、动作迟缓、身冷畏寒、近衣喜温等症，食疗以补阳为益。

可食猪腰、羊腰、羊骨

猪腰，羊腰，羊骨均有补肾壮阳之功，因此在日常生活中可以食用这些食物以调养身体。其中，猪腰有补肾作用，肾虚遗精者宜食：羊腰有补肾、益精，助阳作用，肾虚遗精者宜食：羊骨有补肾作用，体弱赢瘦遗精早泄之人宜常食多食。

可选用具有补肾功效的食物

韭菜，虾，豇豆，核桃仁等食物均有补肾养阳之功，可多食。其中豇豆可健脾补肾，肾虚遗精者宜食之：核桃仁能补肾固精，为滋补强壮食品，肉能润养，皮能敛涩，故肾虚遗精者宜食之：韭菜具健胃，提神、止汗固涩，补肾助阳，固精等功效。

此外，肾虚遗精早泄者还宜食用栗子，樱桃，枸杞子、鸡肉、鸡肠，鸡肫皮、鹿茸，泥鳅，乌贼鱼，黑豆，大枣，牛肉等食物。

食补阳益肾之膳

可在饮食中增加一些中药材，如冬虫夏草，肉苁蓉，何首乌，白茯苓，鹿角胶，芡实，白果，韭菜子等，此类佳品具有补阳益肾之功，将其做成汤粥膳有良好的调治功效。

养人物语

肾虚，阳虚者适宜食用具有温肾壮阳，补精髓，强筋骨功效的汤粥膳，但由于这些食物大多比较温燥，所以凡阴虚火旺，发热者不宜食用。

另外，寒冷之物肾虚，阳虚者需忌食，辛辣刺激之物将慎食。

栗子山药粥：补肾强筋，可抗衰老、延年益寿

原料

生栗子、山药各50克，大枣3枚，粳米100克。

调料

盐适量。

女性冬季喝粥汤滋补脾胃又养血

在冬季，女性可以多喝一些粥汤，比如猪血粥、红枣木耳汤、牛奶红茶等，其中猪血、红枣、木耳、红茶，都是一些温性的食物，而且具有补气血的功效。女性在冬季经常煮一些粥汤喝，不但可以暖胃健脾，还可以补气养血，对身体有非常多的好处，下面我们来看一下适合女性喝的粥汤有哪些?

1、猪血粥

材料：猪血100克，菠菜250克，粳米50克。

制作方法：取猪血放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段;将猪血块、菠菜及粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。

功效：猪血粥有温补脾胃、养气补血的好处。适合温热服食，作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效，适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。

2、红枣木耳汤

材料：红枣30枚，黑木耳25克。

制作方法：先将黑木耳拣杂，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。

功效：红枣木耳汤补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩者。

3、牛奶红茶

做法：将红茶放入锅中加入清水煎煮五分钟，然后将茶叶取出;将牛奶放入锅中煮开，随后加入早就准备好的茶水;最后加入少量的食盐搅拌均匀就可以了。

功效：这道牛奶红茶最好能够每天早上服用一次，具有很好的补气血作用。这主要是由于红茶中含有丰富的蛋白质，服用之后能够很好的强壮筋骨;牛奶中含有丰富的钙质，服用之后对于皮肤的效果也是非常好的。

女性还需要加强锻炼温补为主

女性在冬季的时候，除了喝一些粥汤来滋补脾胃、补血益气，还需要多加强锻炼，每天锻炼一小时左右，然后在多吃一些水果，这样可以帮助补充维生素，均衡营养。还需要调节自己的情绪，保持心情舒畅，让自己气血通畅。同时，冬季还需要温补为主，吃一些温补食物帮助保暖身体。

上面的三种茶是非常适合女性食用的，不管是猪血粥，还可以红枣木耳汤，还有牛奶红茶，都是非常适合女性在冬季喝的。女性在冬季的时候，气血比较虚弱，并且经常会出现心情烦不安的情况，早晚喝一些粥汤，可以润肺养血、除烦润燥，还可以养血补气，对身体非常有好处。

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