损害脑功能的杀手食物——酒精

损害脑功能的杀手食物——酒精

大脑最可怕的敌人之一就是酒精，每喝一口酒都相当于给大脑打入了一针麻醉剂。虽然大脑有能力化解一些氧化物的侵害，但对酒精却无能为力。

酒精的危害

酗酒无异于自我毁坏大脑，一旦肝脏吸收酒精的能力达到饱和，酒精就会破坏大脑的正常功能，使记忆力减退，诱发老年痴呆；还会舒缓肌肉，破坏肌肉神经系统的正常活动，导致大脑与身体的交流受阻，使人行动不稳、记忆力减退。此外，酒精还会妨碍脂肪向DHA和前列腺素的正常转化，从而造成大脑神经的损伤，引发神经性疾病。

酒精不伤身的小绝招

平时应尽量不喝或少喝酒，因应酬不得以喝酒时，可采取以下小措施。

◎第一招：酒前先“垫底”。胃里如果有食物，喝进去的酒就能被很好地稀释，肠胃吸收进去的量就少。所以，上酒桌之前可以先垫垫肚子，比如喝一杯浓浓的牛奶或吃几片面包。

◎第二招：酒中少吃肉。喝酒的时候不要多吃肉食，应多吃素菜。因为酒精代谢要靠肝脏来完成，脂肪代谢也会极大地依靠肝脏。为了不使肝脏疲于同时应付酒精代谢和脂肪代谢，最好多吃素菜，促进肝脏分解酒精的能力，从而更不容易引起人醉酒。

◎第三招：酒后一碗饭。很多人醉酒不是在酒桌上，而是在放下酒杯后不久，往往感觉酒劲上来而醉倒，这种现象多与喝完酒的时间段里没有采取相应措施密切相关。大量的酒虽然喝下去了，但并不代表酒精都被代谢分解了，很多酒还存留在胃里。为了让胃舒服一点，酒后一碗饭还是最明智的做法。

6种简单的醒酒法

◎牛奶醒酒：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃黏膜，减少对酒精的吸收。

◎豆腐醒酒：饮酒过多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。

◎皮蛋醒酒：醉酒时，取1〜2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

◎蛋清醒酒：醉酒时，取1〜2只生鸡蛋清服下，可保护胃黏膜，并减少对酒精的吸收。

◎米汤醒酒：米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之功效，醉酒者可取浓米汤饮服。若加入白糖饮用，疗效会更好。

◎茶叶醒酒：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸(鞣酸）能解除急性酒精中毒，咖啡碱、茶碱等对酒后出现呼吸不畅及昏睡现象有显著疗效。

什么食物有补脑提高智力的功能呢？又有什么食物是大脑杀手呢？

鱼肉、小米、西兰花、核桃、鸡蛋等食物能补脑提高智力，味精、咖啡、高糖和高盐食物是大脑杀手。

鱼肉能补脑提高智力，它是低脂低热量的肉类食材含有丰富卵磷脂，这是构成人类大脑神经递质的重要营养，人体吸收鱼肉中的卵磷脂以后能提高记忆力，营养脑神经也会让思维更清晰更活跃，还能防止大脑细胞老化，预防大脑功能减退发生。鱼肉中还含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它对人类大脑与眼睛的发育有着极为重要的作用。

一、小米

小米粥能补脑提高智力，对维持人类大脑健康有积极的作用，它是一种常见的健脑食材，因为它含有丰富的蛋白质和维生素B更含有微量元素，铁和钙等多种对人体有益的营养，经常吃小米能防止大脑功能衰退，也能预防神经衰弱，还能促进大脑智力发育，缓解脑疲劳。

二、西兰花

西兰花是一种绿色蔬菜，也具有补脑提高智力的重要作用，因为西兰花含有丰富的植物蛋白和胡萝卜素，以及多种对人体有益的维生素，特别是维生素K的含量比较高，这种物质能直接作用于人类的大脑，会提高脑细胞活性，促进智力发育也能提高记忆力，经常吃西兰花能预防人出现大脑疲劳和记忆力减退。

三、核桃

核桃是最常见的补脑健脑食品经常食用能提高人们的记忆力，因为核桃中含有丰富维生素，B和维生素E更含有不饱和脂肪酸，这些物质都能作用于人类大脑，能防止脑细胞老化，更能营养脑神经，促进智力发育，也能降低老年痴呆的发病率。

四、哪些食物是大脑杀手

味精和咖啡是大脑的杀手，因为咖啡中含有大量咖啡因，人体过量摄入会影响大脑功能，而且会让人出现焦躁和失眠。味精则会过度刺激人类大脑的神经细胞，会导致脑细胞死亡，容易让大脑功能减退，危害大脑健康。食物和高糖食物都是大脑杀手，因为人体摄入过多的糖和盐以后都会影响脑细胞活性影响大脑功能。

酒精对人体有什么危害？

对人体影响：1对大脑影响，进入人体的乙醇由于不能被消化吸收，会随着血液进入大脑。在大脑中，乙醇会破坏神经原细胞膜，并会不加区别地同许多神经原受体结合。酒精会削弱中枢神经系统，并通过激活一直性神经原（伽马氨基丁酸）和一直激活性神经原（谷氨酸盐、尼古丁）造成大脑活动迟缓。伽马氨基丁酸神经原的紊乱和体内的阿片物质（抗焦虑、抗病痛）的分泌会导致多巴胺的急剧分泌。体内阿片物质同时还与多巴胺分泌的自动调节有关。究竟会对记忆，决断和身体反射产生影响，并能导致酒醉和昏睡，有时还会出现恶心。饮酒过量可导致酒精中毒性昏迷。2耐受性和依赖性，随着时间推移，肝脏对乙醇的降解效果越来越明显（酒醉持续时间缩短）。大脑会根据这一情况调整神经原受体的数量和敏感性，以缩短镇静状态的持续时间和加强酒醉的效果。多巴胺分泌自动调节过程出现紊乱，使奖赏贿赂变得异常敏感。神经原细胞膜变得僵硬，其渗透性减弱。要重新达到醉酒状态，就必须增加饮酒量（耐受性），但是与此同时酒精的作用效果也会越强烈（致敏性）。3危害性酒精会导致神经元内钙含量过度身高，并使得神经元细胞膜出现僵硬，破坏神经细胞同周围环境的物质交换。大量神经细胞会因此凋亡。各种认知功能也由此而受到影响（尤其是记忆力、分析能力和注意力）。饮酒者会出现心理问题、焦虑、抑郁。究竟的总体毒性会导致心血管疾病、神经纤维和肌肉纤维的损害、肝脏疾病、消化道癌症。酒精还会阻碍胎儿正常发育。
对习惯用酒精来消毒手指的患者来说，在家测血糖,往往测出来的结果偏差很大。
因为用酒精消毒，且酒精未干时，酒精可能混入血滴，从而降低被测血液中的葡萄糖浓度，所以测出的血糖值偏低。
目前家庭常用的糖尿病试纸，试纸里的一种物质和血中的葡萄糖起反应，生成了另外一种有颜色的化合物，通过这种显色反应读出血糖浓度数值。但酒精能够破坏试纸中的这种物质，从而使显色反应减弱，这样就给你一个假象，似乎血糖水平较低。除了可能导致测量值失准外，酒精还可以使皮肤干燥，结果靠近指甲的皮肤很容易皲裂。如果在酒精还没有完全挥发的情况下就贸然进针，酒精浸入针眼后会导致疼痛。
可见，如果是自己在家里测血糖的话，把手洗干净然后晾干就足够了，不一定非要先用酒精进行消毒。
上海交通大学附属第一人民医院内分泌科副主任医师赵立建议，患者要等酒精完全挥发以后再进针，可先用棉球把酒精擦干，再等10秒左右进针,以此来保证测量的准确。
此外，涂抹酒精的部位最好不要太大，这样会伤害皮肤，建议在手指侧边采血，这样疼痛较轻，而且血量足。而采血笔有不同的刻度，要了解自己采血时适合哪个刻度然后再“下手”。
酒精对胎儿的危害有哪几类
酒精是日常生活中常见的致畸剂之一，父母酗酒造成慢性酒精中毒时，可使精子或卵子的活力减弱，或者发育异常，从而影响受精卵和胚胎的发育。酒精对胎儿的影响具体有以下几方面：
1、酒精中毒综合症
如果孕期孕妇一直饮酒，酒精中的有害成分可以通过胎盘到达胎儿体内，造成胎儿发育障碍，出生后生长发育异常，如中枢神经系统功能失调和面部有不正常特征等多发畸形，称为“酒精中毒综合症”。
酒精对胎儿危害的程度，取决于孕妇的饮酒量多少。近年来研究证明，除可造成面部丑陋外，还可导致心脏缺陷、手足畸形和智力低下等。
2、星期天婴儿病
这是指酗酒所致慢性酒精中毒的夫妻，或者是夫妻在星期天节假日，酒后同房怀孕所得的婴儿，是一种特殊疾病。
由于酒精使生殖细胞受到损害，受精卵质量不健全所造成。这种婴儿无论是体力还是智力，都比正常婴儿差。发育迟缓，体重不足；常有小头、小眼裂等颜面畸形，面容丑陋；四肢关节异常；心脏或其它内脏畸形。
因此，孕妇及其丈夫如果想孕育一个健康聪明的后代，要坚决杜绝喝酒。

九种食物会悄然伤害大脑

九种食物会悄然伤害大脑

九种食物会悄然伤害大脑，过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。下面一起来看哪九种食物会悄然伤害大脑。

九种食物会悄然伤害大脑1 糖

吃糖不仅会增粗腰围，它还会损伤大脑功能。美国加州大学洛杉矶分校的研究者用老鼠进行的动物实验发现，喂食果糖溶液的老鼠在迷宫中导航困难，这是学习能力和记忆力减退的迹象。另一组老鼠同时服用了果糖溶液和欧米伽-3脂肪酸，它们就没有表现出类似的迹象。

研究人员推测食用果糖降低了大脑活性，因为它影响了胰岛素帮助脑细胞使用糖处理思想和情绪的能力，而欧米伽-3脂肪酸能减轻果糖对大脑造成的有害影响。

无糖汽水

改用人工甜味剂也起不到任何帮助作用。美国波士顿大学医学院和澳大利亚斯威本科技大学的研究者通过对4300多名参与者进行为期10年的追踪调查发现，那些对人工甜味剂饮料饮用量最多的人最有可能被诊断患上老年痴呆症。

烘焙食品

美国加州大学圣地亚哥分校医学系的研究者在2015年发现，那些报告每天吃反式脂肪最多的成年人很难记住他们在记忆任务中看到的单词。虽然大多数食品将被要求从配方中去除反式脂肪，但是反式脂肪可能仍然潜伏在食品储藏柜里。因此，当你在选购加工食品时，要仔细检查营养标签。

红肉和黄油

美国哈佛大学的的一项研究对6000名女性的饮食习惯和大脑功能进行了为期四年的追踪调查后发现，对饱和脂肪食用量最多的女性在大脑功能和记忆力测试中的`得分较低。相比之下，对单不饱和脂肪（存在于橄榄油和牛油果等食物中）食用量最多的女性得分较高。

然而，你也无需完全避免食用饱和脂肪，选择低脂或脱脂的动物性产品（如奶酪、酸奶和牛奶）就可以了；同时避免食用加工肉制品（如熏肉），坚持食用精瘦肉。

炸薯条、比萨饼和其他垃圾食品

英国布里斯托大学的研究者在2011年对近4000名儿童的饮食习惯进行追踪调查后发现，与食用健康饮食的儿童相比，在3岁时主要吃垃圾食品（大量加工食品和快餐）的儿童5年后的智商略有下降。

在研究人员考虑了诸如社会经济地位和父母的教育状况等变量之后，这种相关性依然存在。这项研究成果表明，在大脑发育较快的早期，明智的饮食选择尤为关键。

口香糖

英国卡迪夫大学的研究者发现，在记忆练习中咀嚼口香糖会损害参与者的短期记忆力。研究人员认为，咀嚼这一动作妨碍了人们把注意力集中在记忆任务上。

低碳饮食

放弃食用碳水化合物会耗尽脑力、能量和情绪。美国塔夫茨大学的研究者通过对19名年龄在22~55岁之间的女性参与者的饮食习惯和大脑功能进行调查后发现，当节食者从饮食中去除碳水化合物之后，她们的认知功能（特别是在与记忆力相关的测试）逐渐下降。

因此，食用健康的碳水化合物（如糙米、藜麦、全谷物面包和意面等）并不是件坏事，身体需要它来执行很多重要功能，包括为大脑补充燃料。

盐

你已经知道钠会对血管系统造成破坏，但这只是它的不良后果之一。加拿大多伦多库宁-伦菲尔德应用与评价研究室的研究人员在2012年发现，与吃盐少的同龄人相比，吃盐量多且不锻炼的加拿大老年人认知功能的衰退速度更快。吃盐多不仅仅与血液流动状况差有关。

美国康奈尔大学医学院的研究者给老鼠喂食了啮齿目动物8~10倍含盐量（相当于人对盐食用量的最高水平）的饮食之后，即使盐没有影响到它们的血压，吃盐最多的老鼠也丧失了在迷宫中找到出路的能力，最终停止了正常的反应。

因此，为保持身体和大脑健康，每日对食盐的食用量不应超过2300毫克。

酒精

即使是适度的饮酒也会伤害大脑。英国牛津大学的精神病学研究者对550名平均年龄为43岁的男女参与者进行了为期30年的追踪调查。这项研究显示，每周饮酒7~10杯的人大脑海马体（大脑中与长期记忆力有关的部位）功能更有可能衰退。饮酒量越多的人这一风险越高。

九种食物会悄然伤害大脑2 一、对大脑有害的食物

1、含铝食物

世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50～100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油要为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。

2、过咸食物

人体对食盐的生理需要极低，成年人每天7克以下，儿童每天4克以下，习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。

3、含糖精、味精较多的食物

糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成年人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。

4、含铅食物

含铅食物是脑细胞的一大杀手，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。

皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力，吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，德液中的铅可通过胎盘到达胎儿大服，损伤智力。

5、含过氧脂质的食物

过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢？主要有油温在200摄氏度以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。

还有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。其它如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为好。

二、对大脑好的食物

1、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

2、鸡蛋

大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

3、鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼非凡是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

4、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

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