禁食的6种蔬菜(秋季应少吃什么蔬菜？)

禁食的6种蔬菜

★无根的豆芽

无根的豆芽多数是以激素和化肥生发的，而这类含氮化合物在肠道细菌的作用下，往往会转化为亚硝胺,人若长期食用会患直肠癌、肝癌、食道癌、胃癌等。

★新鲜的黄花菜

有些黄花菜虽然新鲜，但是由于含有的水仙碱,进入人体后,会经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。如果将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙碱最大限度地溶于水，便不会发生上述的症状。

★青西红柿

青西红柿因含有龙葵碱，所以对胃肠黏膜有较强的刺激作用，会造成中枢神经麻痹，从而引起呕吐、头晕、流涎等症状,若生食危害更大。

★发芽和变青的土豆

这类土豆与青西红柿一样，含有龙葵減，因此不应食用。

★变色的紫菜

如果经凉水浸泡后，紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，所以不能食用。

★没煮熟的四季豆

若是食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便会中毒，导致头昏、呕吐，严重者甚至致人死亡。

以上这些都是我们在饮食上应七注意的细节，这是防止毒从口入的有交方法。

小贴士：

五种食物的搭配禁忌：菠菜忌与豆腐同食，萝卜忌与橘子同食，海鲜忌与啤酒同食，水果忌与海鲜同食，火腿忌与乳酸饮料同食。

喝豆浆七禁忌：忌饮未煮熟豆浆，忌空腹饮豆浆，忌把豆浆冲入鸡蛋清喝，忌豆浆饮用过量，忌用保温瓶贮存豆浆，忌豆浆与药物同饮，忌豆浆加红糖。

喝牛奶五禁忌：牛奶忌与巧克力同食，牛奶忌与橘子同食物，牛奶煮沸时忌加糖，牛奶忌添加果汁饮料，牛奶忌用来服药。

禁食的六种旒菜：无根的豆芽，新鲜的黄花菜，青西红柿，没煮熟的四季豆，变色的紫菜，发芽和变青的土豆。

秋季应少吃什么蔬菜？

秋季应少吃的蔬菜
1、寒性瓜类
民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”，一些美味的瓜类多属阴寒性质，吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。此时黄瓜、冬瓜等应少吃，因为这类食材性寒，不利于养护阳气。
冬瓜利水排湿，有瘦身美容的作用，因而十分受欢迎。但冬瓜性寒凉，秋冬季节不宜常吃多吃，否则容易积寒，对脾胃不利。为避免寒性在体内沉积，每周吃冬瓜不宜超过三次，如果是做成冬瓜汤，也不宜多喝，每次200克以内即可。
2、辛辣蔬菜
由于生姜属于辛辣之品，属于热性食物，在烹饪过程中会失去不少水分，食后容易上火。同时，秋天气候干燥、燥气容易伤肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。
吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
3、光感性蔬菜
秋高气爽时也不可低估阳光的“威力”，秋季很多时候紫外线仍然较强，现在上市的秋季蔬菜中部分属光感性蔬菜，过敏体质者若食用较多，经太阳光照射后，也会引发或加重日光性皮炎。
常见的光敏感性蔬菜有：常见的有灰菜、马兰头、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、红花草、油菜、芥菜等。判断一种蔬菜是不是光敏性蔬菜，可以着眼于它的味道。一般来说，光敏性蔬菜都属芳香类蔬菜，因此菜身气味比较明显的便有可能是光敏性蔬菜了。
秋季养生：寒露后多吃根菜
古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。萝卜、莲藕、土豆、山药等“根菜”，相比其他蔬菜，农药残留量较低，往往更安全些。在秋冬季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜，价格又便宜，还耐储藏，因此秋冬季节是吃根菜的好时候。
1、山药：俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”秋冬天进补吃点山药，再合适不过。山药披着土褐色的外皮，貌不惊人，却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。
2、牛蒡：牛蒡的“外貌”酷似山药，不过“身材”略为清瘦。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。
3、白萝卜：“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用。
4、莲藕：莲藕是也冬季常见的食材之一，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。
5、苤蓝：苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。中医认为它性凉味甘辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用，对胃病有治疗作用，长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

孕妈妈比怀孕前需要的营养更多，不能吃哪些蔬菜？

许多孕妇在日常生活中，尤其是在饮食上，总是非常小心，结果有人吃错了会对胎儿造成无法弥补的伤害。蔬菜和水果营养丰富，富含各种维生素和矿物质。然而，对于腹部敏感的胎儿，一些蔬菜不应该再吃了。苋菜多见于南方，营养丰富。对于怀孕的母亲，建议不要吃。如果不控制食用的剂量，会导致胎儿滑倒，也会导致早产和流产的风险。怀孕的妈妈不应该为了宝宝的健康而吃山药。山药有浓郁的甜味。但是，山药本身含有大量的活性酶，可以促进肠道蠕动。

韭菜可以补充孕妇怀孕期间身体所需的矿物质，也有利于怀孕早期胎儿的发育。此外，韭菜还可以加强子宫收缩。吃韭菜后，会出现不易消化的症状。香椿：香椿含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐含量。怀孕的妈妈需要少吃，同时香椿属于毛发。患有过敏或慢性病的孕妇最好不要吃它；马齿是一种常见于野外的植物。它可以作为食物和药物。但是，对于孕妇来说，尽量少吃这道菜。它属于冷食，会促进子宫收缩。在严重的情况下，它也会导致流产，这对胎儿不好。

当孕妇对怀孕有反应时，家人可以给孕妇更多的山药。此外，吃山药通常也可以缓解腹胀和消化不良。胡荽有一种独特的香味，当用作配菜时非常美味。但孕妇最好不要再吃芫荽叶，因为芫荽叶含有一种能刺激子宫收缩的物质，孕妇吃了消肿会导致流产。茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜，含有丰富的营养元素，但茄子又甜又冷，具有活血化瘀的功效。因为多吃茄子不仅容易引起消化不良，苦瓜里面含有奎宁，这种成分对子宫的刺激很大，容易引起子宫收缩。

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