高原营养的食物问题

高原营养的食物问题

高原有些地区气候严寒、干旱，时有风雪冰雹、植物和某些家畜生长受到影响，当地不能生产粮食、蔬菜、水果和某些肉蛋类食品，所以在这类地区主副食品一般要从平原或低海拔地区供应。因此，在采购和供应食物时应注意：

品种多样，便于烹调，有利调济就餐人员饮食习惯和口味。

食物质量优良，富含营养素。

适当供给调味品和刺激食欲的食品，如辣椒、姜、葱、蒜、酱油粉、醋、味精等。

在凉爽干燥季节供应部分新鲜蔬菜和水果。

必要时可供应部分鸡、肉、鱼、蔬菜和水果罐头及脱水菜，严寒季节可供应冻鸡、鱼、肉类等。

有的地区易发生缺碘性甲状腺肿，应注意供应含碘多的食物。

高原运输线长，在运送食物时，夏季应注意预防霉烂变质，冬季应注意预防冻裂冻坏。

如有条件，可饲养家畜，生产蛋、肉、乳类食品，修建暖房，生产蔬菜，就地供应。

为什么高原地区生活及作业者需要及时补充营养？

高山、高原地区气压低，加之寒冷、干燥、缺氧等因素，使机体能量消耗较大，碳水化合物需要量增加，脂肪的消化利用率及蛋白质的摄入量也相对提高。由于机体组织缺氧引起的高原反应，如呕吐、恶心、腹疼、腹泻等原因，其他营养素也相应损失较多，若不及时补充，易导致机体发生某些高原性疾病。

高原地区什么东西养胃？

骆驼奶营养丰富，属于高端营养品，在国外是专供皇室贵族享用的，被称之为"奶中之王"，比牛奶羊奶营养价值更高，知道的人并不多，骆驼奶不含β-乳球蛋白过敏源，不会引发呕吐腹泻等过敏反应，非常适合喝牛奶会腹泻的人群，骆驼奶调理肠胃确实很好。

高原环境下均衡营养需遵循什么原则

高原有着特殊的自然环境 ,其特点是低压、低氧、气候干燥寒冷、风速大、太阳辐射和紫外线照射量明显增大。在高原环境下 ,随着海拔的升高 ,空气中的氧分压不断降低 ,人如果长期处在这种缺氧环境中 ,严重者可出现低氧血症。由于人的神经组织对内外环境变化最为敏感 ,因此在缺氧条件下 ,脑功能损害发生的最早 ,损害程度也比较严重 ,且暴露时间越长 ,损害越严重 ,特别是对感觉、记忆、思维和注意力等认知功能的影响显著而持久。
初到高原时，不可急速行走，更不能跑步，也不能做体力劳动。静养一周后，方可逐渐增加一定量的劳动。另外，高原气温低，随气温急剧变化，要及时更换衣服，少洗澡，避免受凉“感冒”和耗体力。另外注意调节好在高原期间的生活。食物应以易消化、营养丰富、高糖、含多种维生素为佳，多食蔬菜、水果，适量饮水不可暴饮暴食，以免加重消化器官的负担。严禁饮酒，以免增加耗氧量。睡眠时枕头要垫高点，半卧姿势最佳。

新疆高原官兵在巡逻途中吃上热乎乎的饭菜，高原地区如何进行保暖？

以前由于多种原因，我高原边防一线部队长期存在热食供应的难题，尤其在外出巡逻时，很多时候只能用雪就着压缩饼干对付，一顿煮面条都是无比奢侈的事情（还要用到高压锅）。

随着国家经济实力增强，我军通过采取增加送餐频次、补充单兵自热食品、丰富食品复热手段、使用无人机投运食品等多种方式对高原边防一线官兵的热食进行供应保障。极大地改善了官兵的热食供应。

不过依然存在较多问题：传统送餐方式受到天气环境和战场环境影响较大，尤其是战时存在被敌方袭扰导致送餐中断的问题。单兵自热食品口味单一（官兵来自全国各地），口感较差，而且需要用到淡水，在高寒天气很不方便；无人机投送物资携带量少，容易出现物资损坏和投送偏差，且本身抗风能力较差，而青藏高原是出了名的“怪风多、大风多”，有时候连直升机都会出事，简而言之，无人机配送不是万能，不可预测因素太多。而食品复热需要额外携带的加热设备，人多还好说，对于小分队而言则会增加不必要的负担。

很显然，这些保障手段限制太多，只能作为补充，不能作为长期的保障。还需要在别的方面想办法。

这次，我军高原边防一线部队的相关保障再次加码。首先是大幅提高了高原驻训部队的过冬给养保障标准要求，将所有驻训部队统筹纳入高原主副食品供应范围，规定生鲜副食冬储冬备不少于12个品种，并将优质远洋海产品罐头纳入高原主副食品采购目录，丰富了大雪封山期间官兵餐桌上的食物品种和餐谱体系。还大面积开建高科技保温方舱和保温菜窖，以保障官兵在一天辛苦的战备执勤后能后在舒适的环境下吃到可口的热菜热饭。

高科技保温方舱

保温菜窖

紧接着，后勤部门开始着力解决官兵在外出巡逻时难以吃到热食供应的问题。组织军地科研机构和食品企业联合攻关，研制成功了“高原寒区专用单兵战斗口粮”、“高原型自热食品”、”脱水蔬菜”和“冻干汤料”。

其中“高原型单兵战斗口粮”应用了我国在生物工程领域的最新成就，主粮选取了耐高寒的“青稞、汉麻和莜麦”等高原作物，搭配“体积小、营养全”的“肉脯、冻干果蔬”作为副食，并增加了具备更强“抗缺氧”和“抗疲劳”功能的能量块、泡腾片，以及电解质固体饮料食品。如此高科技的战斗口粮有效提升了官兵在极度恶劣环境下应激反应和抗疲劳、耐饥饿能力，让官兵可以在最短时间内补充体力并再次投入到巡逻和作战中去。

而“高原单兵自热食品”除了在食材上同样选取了口味佳、高蛋白和高能量的食物之外，还改善了包装和加热技术，可以在海拨3000米以上、气温-30℃以上的恶劣条件下有效自热，确保了高原高寒地区食品热得快、官兵吃得下、能量补得足。

此外，针对官兵在高寒缺氧地域执行战备训练、巡逻执勤等任务时体能消耗较大，但是出于任务需要又无法携带会导致暴露的自热食品的问题。根据单兵一日基本能量所需，精选“风干牛肉、巧克力”等8种高蛋白高热量食品，制成了“高原单兵能量包”。每个能量包净重375克，可为任务官兵提供6000余千焦热量。

目前，这批新型野战食品已经开始供应部分边防部队，官兵试吃试用后普遍反映，血氧饱和度显著提升，耐寒、抗疲劳功效明显，可接受率达到90%以上。所有的这一切将彻底改变我军高原边防一直以来存在的保障难的问题。