大蒜简介
大蒜又称胡蒜,味道辛辣,有强烈的刺激性气味,是烹饪中不可缺少的调味品,被人们誉为“天然抗生素”。
大蒜的功效
防癌显奇效
大蒜含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等,对致癌物质“亚硝胺” 有强大的抑制作用,能够有效阻止胃内硝酸盐还原菌的生长,增强人体免疫系统的功能,从而加强对癌细胞的控制;大蒜还含有一些活性物质,如二烯丙三硫、乙烷硫代磺酸乙酯等,能够阻止癌细胞突变,甚至直接杀死癌细胞,控制癌症病情的恶化;大蒜还含有大量的硒元素,能够促进癌细胞的分解,起到延缓或抑制癌变发生的危险。
降“三高”有特效
大蒜含有蛋白质、维生素C等,能够明显地减缓心率,增加心脏收缩能力,从而促进血液的正常循环,防止动脉粥样硬化,起到一定降压作用;而大蒜精油对分解胆固醇、抑制胆固醇附着在血管壁上也有极大的作用,从而可以降低高脂血症患者体内胆固醇和甘油三酯的含量。另外,近年来,由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成功能下降。而蒜中含硒较多,对人体中胰岛素的合成起到一定作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
抗菌消炎有显效
大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外,大蒜所含的挥发性物质,如大蒜汁,对多种致病菌,如大肠球菌、伤寒杆菌等也有明显的抑制作用。
美容养颜有功用
大蒜中所含的多数刺激成分,对于面部皮肤的血管收缩有明显的功效,能够极大地促进血液循环,加强肌肤的新陈代谢,进一步恢复面部皮肤的光泽、弹性,从而抑制黑色素的沉淀,并软化角质层、消除细纹、祛除雀斑,使肌肤变得更加白皙、细腻和富有光泽。
一、价值:
1、大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
2、研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
3、大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
4、每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
二、副作用
长期大量吃大蒜,会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛,还会损害人的肝脏和眼睛,导致视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力减退等症状的出现。眼病患者、虚弱有热者、肝病患者、脾虚腹泻患者、重病者都应该慎食大蒜。
扩展资料 吃完大蒜后的口臭味祛除技巧
1、喝牛奶。大蒜的气味成分蒜素与牛奶中的蛋白质结合后,会发生反应,这种气味会消失。喝牛奶的时候要慢慢地喝,尽量让牛奶在口中停留一点时间,这样可以让蒜素和蛋白质充分产生反应。
2、 喝绿茶。绿茶中的茶酚不仅可以抑制形成口臭的细菌繁殖,还可以发挥杀菌作用,保持口腔清洁。
3、 嚼口香糖。口香糖中的香料成分可以隐去大蒜的特有气味。此外,嚼口香糖时口腔里会分泌更多的唾液,唾液中的蛋白质成分可以和蒜素发生作用从而消除气味。
-大蒜
人民网-别让蒜给你带来尴尬 祛除口腔蒜味有妙招
食材简介:
大蒜,又叫蒜头、胡蒜、独头蒜等,整体呈扁球形或短圆锥形,外表有灰白色膜质鳞皮,按照颜色可分为:红皮、白皮、紫皮等不同品种,其中以独头紫皮大蒜营养最为丰富。大蒜是在秦汉时期由西域传入中国,目前我国已成为全球最主要的大蒜生产国,出口规模稳居世界第一。
营养功效:
大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,大蒜中所含的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,达到防癌抗癌的作用。大蒜中的含硫化合物能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径。
适宜人群:
食用大蒜,一般人皆可,尤其适宜于肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
饮食禁忌(人群):
大蒜不仅美味健康,还对人体大有好处,但是却不能过量食用,另外,眼疾患者、胃溃疡、肝病患者、身体虚弱以及脾虚腹泻、大病初愈患者都不宜食用。
搭配禁忌:
大蒜不宜和烧酒一起吃,容易上火;
大蒜不宜和红枣一起吃,会引起消化不良,影响胃肠功能,甚至产生便秘。
适宜搭配:
大蒜和猪肉搭配,能够解除疲劳,强身健体;
大蒜和鱼搭配,能够开胃消食、杀菌、降血压。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com