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古代茶的起源与记载

时间: 2023-03-18 23:51:58

中国,是世界上最早发现茶、认识茶、饮用茶的国家。

中国人饮茶的历史,至少有5000多年了。成书于2000年前的《神农本草经》,将饮茶的始作俑者,归之于神农氐。“神农尝百草,曰遇七十二毒,得荼而解。”荼即是茶。

茶最早见之于文字,记载的是周代将茶作为祭品。那么茶叶生产距今就该有4000年历 史了。

茶先是作为药材,后来奉为祭品,真正成为大众饮料,又在其后了。茶叶研究工作者 们十分推崇的一段史料,是西汉时王褒与仆人订立的一份《僮约》。在这份契约上规定,仆人每天要做的种种事情中,有一条是“鳖烹茶”,还有一要是“弄阳买茶”。王褒是四川资中人,武阳即今天四川彭山县的双江镇。可见当时茶已经是士大夫家中的普通饮料了。

关于茶的最早文字记载,始见于成书在奏汉间的两部书:《神农本草经》和《尔雅》。

《神农本草经》乃奏汉人托名神农而作,记载了神农氏尝遍百草的故事。神农氏本为远古时代传说中人物,谁也无法去追考,姑以口碑资料待之,不可轻易否定。

《尔雅》亦为秦汉人所作,是我国最早的一部字书。正是这部字书,首次明确记载"荼〃字有"茶〃的含义:“苦荼。”东晋郭注日:“树小如栀子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为荼,晚取者为茗。”

此前,《诗经》中也出现过“荼”字:“谁谓荼苦其甘如荠”(《诗•邶风•谷风》);“采荼薪樗,食我农夫”(《诗•豳风•七月》)。但,此“荼”很可能是指“苦菜”, 并非为“茶”。

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