古代茶与中国的关系

古代茶与中国的关系

中国，是世界上饮用茶最广泛的国家，生产量和出口量在世界上始终名列前茅。

在我国广大汉族地区，“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。在少数民族地区，人们的生活习惯往往是“宁可三日无粮，不能一日无茶”(如藏族等)。贵至帝王，享受精美贡茶，嗜茶的清代皇帝乾隆说：“君不可一日无茶。”而广大老百姓，无论富贫，都根据自己的经济条件，饮用不同档次的茶，成为生活的必需。喝不起精品，即使是茶末、茶梗也要喝的。

即使现代各种饮品琳琅满目，最受欢迎的也还是茶。

中国茶走向世界的经历大致的是这样的：

有人认为，最早当为汉代，随丝绸之路的开辟，茶叶必当外传。此乃推论之言，并无文字记载。

有人认为，南北朝时期，在中蒙边境，曾发生土耳其人以马易茶之事。此事属实，但具体时期，难以考证认实，或曰发生于南朝刘宋元徽三年（475年），或曰发生于南齐永明年间（483〜493年）。

最具体最确凿的记载是,唐顺宗永贞元年（805年），日僧最澄——日本天台宗之开创者，自中国携茶树种子回国，植于日本近江地区台麓山。与最澄于唐贞元二十年（804年）一道来华而晚一年（806年）返日的空海（又称弘法大师），不仅带归茶籽，而且还带回中国制茶的石臼，还有中国蒸、捣、焙等制茶技术。

唐大和二年（828年），中国茶种传入朝鲜。

明隆庆元年（1567年），据说有两个哥萨克人伊万•彼德•罗夫和布纳值班•亚里舍夫，

带茶叶传入俄国。明万历四十六年（1618年），朝廷派遣钦差入俄，携带茶叶作为礼品赠送沙俄皇帝。

明万历三十八年（1610年），荷兰人驾驶海船来到澳门，运载中国茶叶转徙入欧，是我国向西欧输入茶叶的开始。

明万历四十四年（1616年），中国茶叶运销丹麦。

明崇祯十年(1637年），英国东印度公司派船只来广州，运回中国茶叶。中英茶叶贸易，从此开始。

清顺治十四年（1657年），中国茶叶开始在法国市场销售。

清康熙二十三年(1684 )中国茶树传入印度尼西亚。

清康熙二十九年(1690年），中国茶叶在美国波士顿获得出售特许执照。清乾隆五十年（1785年），“中国皇后”号海轮抵达美国纽约，是为海运中国茶叶至美的开始。

……

在世界各国当中，英国始终是最大的茶叶进口国家。茶，在英国，同在中国一样成为“国饮”。从上层社会，到普通家庭，皆饮茶。

世界上饮茶最多的要数爰尔兰人，每年人平均饮茶要在10千克以上。

茶叶，已经越来越被世界所接受。

中国茶文化的起源?

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。 茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。 依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了独立的名字“茶”。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。 茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。 花茶中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 ▲三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。 红茶▲晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。 魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。东晋、喃朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条件也不允许。于是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。 随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。黄茶▲唐代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。 ▲宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。 自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。绿茶元代蒙古人入主中原，标志着中华民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大；另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。 ▲明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

喝茶是中国人的传统文化，起源久远的汉民族茶文化渊源是什么？

茶文化的内涵实际上是中国文化和中华文化内涵的具体体现。中国被誉为礼仪之邦。茶文化的精神内涵是将泡茶、赏茶、闻茶、喝茶、品茶的习惯与中国文化内涵和礼仪相结合而形成的具有鲜明中国文化特色的文化现象。也可以说是一种礼仪现象。在中国古代，礼是用来确定亲密和疏远，确定猜疑，区分相似和不同，以及辨别是非的。

在漫长的历史发展中，礼节作为中国社会的道德标准和生活准则，对汉民族精神品质的培养起到了重要作用。同时，随着社会的变化和发展，礼节不断被赋予新的内容，在中国的一些生活习惯和形式中，形成了具有中国特色的各种文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且中国不同民族和地区仍有丰富多样的饮茶习惯和风俗。茶道强调的是和谐、安静、乐观和真实的事实。内心的平静是实现和谐与宁静这一精神目标的第一步。有人会说，茶文化是一种中间文化，它可以把我们传统文化的精神传给后代。

中国唐代一位著名的饮茶者告诉我们，茶有十种美德：消除抑郁，消除困倦，鼓励活泼，打破疾病，带来美德和礼貌，表达尊重，区分不同的口味，滋养身体，练习道，提高人的欲望。

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