贝类——增强脑力的『催化剂』(怎么样用祁县豆瓣酱作贝类的作法？)

贝类——增强脑力的『催化剂』

有效成分

蛋白质，卵磷脂，牛磺酸，DHA，EPA，钙。

贝类体外一般都有坚硬的外壳，大部分生活在海洋之中，常见的贝类主要包括牡蛎、蛤蜊、海红等。味道鲜美，营养丰富，深得人们的青睐。

健脑原理

贝类中的碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质食物，可以给大脑快速地提供酪氨酸，从而大大地激发大脑能量、提升情绪，并促进大脑功能正常化，帮助增强记忆力，是增强脑力的催化剂。

健康小叮咛

◎贝类食物很容易受到毒素的污染，因此在食用贝类食物时，一定要注意仔细地清洗，并进行正确的烹饪，以防食物中毒。

◎贝类食物的好坏，对补脑、健脑有明显的不同。一来说，一个比较好的贝类，从嗅觉上有浓重的海腥味；从视觉上呈黄色，有光泽，肉厚。

保健功效

促进智力发育，补充脑力，滋阴补肾，软化血管，促进骨骼生长。

专家推荐食谱：炒海瓜子

【材料】

海瓜子600克，辣椒1个，大蒜4瓣，香菜4大匙，姜2片

【调料】

醪糟、酱油各2大匙，醋1大匙，糖、香油各半大匙

【做法】

海瓜子泡水，捞出沥干；辣椒去蒂切片，大蒜去皮切末。

油锅烧热，爆香姜、大蒜及辣椒，放入海瓜子及调料略炒焖煮至海瓜子外壳张开。汤汁略收干后，加入香菜迅速翻炒均匀即可。

营养小秘密

大蒜中含有大蒜素，能有效地控制血小板凝固，对预防脑血栓的形成有明显的疗效；而海瓜子里含有大量的维生素Bl2成分，对防止脑细胞老化、激活神经细胞具有明显的作用；辣椒则能促进大脑的血液循环，使人精力充沛、思维活跃。这道菜堪称大脑的“维生素”，可给大脑补充足够的养料。

芙蓉蒸海鲜

【材料】

青口贝、文蛤、竹蛏、北极贝各1只，鸡蛋4个，葱花少许

【调料】

盐、鸡精、高汤各少许

【做法】

将青口贝、文蛤、竹蛏分别放入沸水中汆烫，取肉；北极贝单独汆烫；鸡蛋打散，兑入高汤，加盐、鸡精。

各种汆烫好的海鲜放入鸡蛋液中，大火蒸约7分钟，取出后立即撒上葱花，趁热食用。

营养小秘密

青口贝,文蛤、躲、北极M均含有半富的核酸，对活化脑细胞具有积极的促进作用，能有效缓解老年痴呆、智力低下等病症；配以鸡蛋的丰富营养，实乃脑部的一大补品。

牛油炖蛤蜊

【材料】

蛤蜊20只，葱段、红椒丝各适量

【调料】

牛油2大匙，盐、鸡精各少许，高汤适量

【做法】

蛤蜊开壳，洗净。

锅烧热，加牛油融化，倒入高汤，加蛤蜊，下锅煮约5分钟，再加盐、鸡精、葱段、红椒丝调味即可。

营养小秘密

蛤蜊含有丰富的牛磺酸和氦基酸，能刺激大脑活动；还含有大量的EPA，能降低血液中的甘油三酯，并提高阴止血小板聚集的能力，从而防止或减轻脑血栓症状；椒丝的辣味刺激和葱段的叶绿素都是大脑珍贵的营养成分，配合蛤蜊可以达到健脑益智的目的。

怎么样用祁县豆瓣酱作贝类的作法？

贝壳可以做成爆炒小贝壳，非常的好吃。
主料：贝壳2斤。
辅料：洋葱半个、大葱一根、香莱2两、姜1块、红辣椒丝1两、老干妈豆豉酱适量、盐3勺油适量。
1、小贝壳凉水下锅，加3勺盐、几片姜，烧开，然后闭火，将水倒掉。
2、洋葱、葱、姜切丝，香菜切段。（配料可以多放些，炒完菜这些配料也吃光光了，非常入味）
3、锅烧热，倒入油（我用了玉米油＋橄榄油＋1勺椰子油）烧热，放入红辣椒丝、姜丝、洋葱丝、葱丝，翻炒一下，加入豆豉酱（我放了6勺，因为爱吃豆），炒匀后倒入小贝壳，快速翻炒，使贝壳全部被豆豉酱包围，最后，倒入香菜，炒一下，马上出锅。
贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素。常见的有：虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。这类食物可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，也是作为一种选购时不错的食材来源。
微量元素虽然需要量极低，却是体内多种生化反应的催化剂，也是人体细胞组织与酵素组成的关键物质。

吃海鲜可以喝蓝莓酒吗

大家都知道，蓝莓作为水果大全中的一种含有丰富的营养物质，尤其是抗氧化物质和花青素呢，适当吃些能够抗衰老的哦，那么， 吃海鲜可以喝蓝莓酒吗 ？接下来，咱们就一起来了解一下吧。

吃海鲜可以喝蓝莓酒吗我们在生活中可能对于吃海鲜不能喝白酒这种情况是了解比较少，因为我们在吃大餐的时候，是少不了白酒和海鲜的，所以我们应该要尽量少吃这些东西，以免对于我们的身体健康造成伤害。

喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌。专家建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

边吃海鲜边喝啤酒可能是很多人的习惯吃法，不过有营养专家指出;海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，会发生化学作用，导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。

海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。

海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。

蓝莓的功效1、保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2、增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3、抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。

4、增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

5、抗癌功能

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

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