什么是抗氧化的营养素？(抗氧化的食物有哪些)

什么是抗氧化的营养素？

具有抗氧自由基作用的营养素，包括维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、硒、铜、锌、锰等，他们对抗体内的过多自由基，对预防漫性病、延缓衰老具有很好的作用。

多样化蔬菜具有清除氧自由基活力的作用。食物中可能尚存在未知的抗氧化物质或机理，并发现许多蔬菜经加热后清除氧自由基活力减弱，为保留其中的抗氧化营养价值，应提倡在卫生安全前提下，改进烹调方法，有的可生食。而且植物性食物中的黄酮、茶叶中的茶多酚、大豆中的异黄铜等成分，都具有抗氧化功能。

抗氧化植物功能因子主要有：

多酚：存在于绿茶、黄豆、葡萄、茄科等食物中，其中从葡萄籽提取的原花青素抗氧化性能是维生素E的50倍。

类黄酮：主要来源于水果、葡萄酒、绿茶。

异黄酮：主要来源于豆科。在大豆、葛根中含量丰富。

多糖：如香菇多糖、灵芝多糖、黄芪多糖、枸杞多糖等，除抗氧化作用外，还具有免疫调节作用。

抗氧化的食物有哪些

01西红柿——番茄红素是西红柿抗氧化的主要原因，番茄红素具有极强的抗氧化能力，果实越红的西红柿效果越强，特别在日晒后，多吃一些西红柿，可以帮助肌肤美白淡斑，但是需要注意的是，西红柿加热后食用营养价值更高哦。
02
绿茶——它富含丰富的茶多酚，这是一种纯天然的抗氧化物质，它进入体内后，会大大提高SOD的活性，从而达到抗氧化，清除体内自由基的功效，绿茶除了抗氧化，还可以帮助体内脂肪代谢，达到瘦身的目的，可谓一举两得。
03
蓝莓——它所富含的维生素A和胡萝卜素是非常好的抗氧化物质，进入体内后，能主动消除自由基，增加细胞的活力，从而使肌肤等保持年轻状态，而且它含有的水溶性纤维还能降血脂，是非常健康的水果。
04
葡萄——它的抗氧化能力相信是有目共睹的，这是因为葡萄所产生的葡萄多酚以及反转酶，有研究所证明葡萄多酚的抗氧化能力是维生素E的20倍之高，多酚能够使自由基失去攻击力，从而达到抗氧化的目的，使肌肤白嫩充盈。
05
燕麦——它含有的核黄素、硫胺素等营养成分，使它成为粗粮中最佳的抗氧化食物，身体摄入适量的燕麦，可以帮助人体的新陈代谢更加顺畅与健康，从而加速了氨基酸的合成，增加了细胞活力，达到抗氧化的效果。
06
菠菜——燕麦富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分，是粗粮中不可或缺十佳抗氧化食物。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。
每天早晨一份快手的燕麦牛奶香蕉粥，就能让你的皮肤不知不觉中清除身体自由基，达到对抗氧化的作用。
07
花菜——它属于十字花科的蔬菜，这个科的蔬菜除了它，还有高丽菜、芥蓝、油菜、西兰花等，十字花科蔬菜的共同点就是有丰富的维生素，而且有一种特殊的抗氧化物质，这种物质能够增加细胞活力，使自由基在体内无法寻找生存空间，所以花菜是一种非常全面的蔬菜，应该多吃一些。
08
三文鱼——Ω3多元不饱和脂肪酸具有非常强大的抗氧化效果，它进入体内后会调节两种不饱和脂肪酸的比例，从而击退自由基，达到抗氧化的功效，使肌肤细腻，而三文鱼中就含有大量的Ω3多元不饱和脂肪酸，所以爱美的朋友应该多多食用哦。

抗氧化营养素有哪些

石榴是抗氧化之王新华社2008年9 月26日讯　据美国医学刊物报道,美国加利福尼亚大学的研究人员经几年的调查后再经投票后评选出他们认为是最有利于人体健康的10种“抗氧化饮料”并给出 了各饮料入选“最佳抗氧化饮料”的理由.这10种“抗氧化饮料”的排名序依次为:石榴汁,红葡萄汁,葡萄全汁,蓝莓汁,黑布李汁,Acai汁 （注:Acai为一种原产南美洲的野生水果）,越橘汁,橘子汁,茶（红茶或绿茶）,苹果汁.石榴汁 据营养学家研究,石榴汁几乎含所有各种天然抗氧化成分,如酚类物质,类胡萝卜素（如“番茄红素”等）和天然维生素C等等.据说常喝石榴汁能预防前列腺癌,此外,喝石榴汁还能降低患冠心病的危险.葡萄全汁 所谓“葡萄全汁”系指将整粒葡萄（连皮带果肉与籽）压榨出的果汁.据研究葡萄皮粒含有异常丰富的“白藜芦醇”,它是一种强抗氧剂,能防止“自由基”造成的体内氧化损伤.此外,葡萄果肉中富含天然维生素C与各种果酸类物质,它们有协同抗氧化作用.

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