专家推荐抗衰益寿饮食妙方

科学家认为人的正常寿命应该可以达到120岁，但能活到这个年龄的人却很少，主要原因就是许多人在达到正常寿命之前，被疾病夺取了生命。衰老是不可抗拒的自然规律，但如果能够保健，就可以延缓衰老，提高生命质量。

中医学认为，人的衰老主要是肾气的衰退引起，所以防衰延寿多从补肾立论，药膳是防衰延寿的方法之一。

香酥山药

山药500克，白糖120克，水淀粉100克，植物油750毫升（实耗100毫升），醋20毫升，鸡精3克。将新鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出，去皮，切成3厘米长的段，再剖成2片，用刀拍扁。锅烧热后倒入植物油，待油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出备用。另起锅放入炸好的山药，加入白糖和适量水，用小火烧5分钟后即转大火，加入醋、鸡精，用水淀粉勾芡，淋上熟油即可。可经常食用。适用于头晕目眩、腰痛、虚劳形疲、烦热。

萝卜炖羊肉

萝卜100克，羊肉50克，陈皮10克，料酒、葱、姜、盐、鸡精各适量。先将萝卜洗净，去皮，切成3厘米长、2厘米厚的块，羊肉洗净切成2厘米长、1.5厘米厚的块；陈皮洗净，姜洗净拍松，葱切成3厘米长的段备用。把羊肉、陈皮倒入锅内用大火烧沸，改用小火煮30分钟，再加入萝卜、葱段、姜块、料酒、盐，炖至萝卜熟透停火，加鸡精，装碗即可。适用于胃寒腹胀、消化不良、咳嗽等，对人体有滋补作用。注意萝卜不能与人参同食。

山药杜仲腰片汤

山药鲜品50克（干品减半），杜仲6克，鲜猪腰2个，盐、鸡精、植物油、水淀粉各适量。猪腰洗净，去筋膜、臊腺，切片；用水淀粉略浆。锅置火上，放少量植物油，待油热后，将腰片放油中爆一下即盛起。杜仲加水煮20分钟，取汁备用。山药去皮，洗净，加水煮熟后，加人杜仲及腰片煮沸，加盐、鸡精调味即可。吃腰片、山药，喝汤，常吃有效。适用于老年人腰痛腿酸，行走乏力。

鲫鱼奶白汤

鲫鱼500克，植物油300克，米酒10亳升，酱油20毫升，盐9克，陈皮、白糖各5克，姜15克，蒜5克，豆瓣酱15克，香菜适量。鲫鱼去鳃、鳞，洗净，以菜油煎黄备用，香菜洗净，姜切丝，蒜切片备用。炒锅置大火上烧热，倒上油，放入鲫鱼小火煎一会儿，再翻另一面煎至微黄，放入酱油、豆瓣酱、米酒、陈皮、白糖、盐、姜、蒜，加入适量水，用大火烧沸，再用小火炖熟至汤成奶白色即可。适用于体虚、皮肤粗糙无光泽等症。一般可作为保健食品经常食用。

鲫鱼所含的蛋白质齐全，而且质量较高，易于消化吸收，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。

银耳羹

银耳15克，冰糖150克，鸡蛋1个，猪油少许。把银耳在35~60℃的温水中浸泡30分钟，待其发透后择去蒂头，除去杂质、泥沙，撕成瓣状，放入洁净的锅中，加入适量水，置大火上烧沸，移小火上炖熬3小时，待银耳熟透为止。冰糖放入另一锅中，加水适量，置大火上熬化成汁。兑入鸡蛋清搅匀后，撇去浮沫，将糖汁缓缓冲人银耳锅中，起锅前，加少许猪油，使之更加滋润可口。适用于髙血压、血管硬化、肺虛久咳、久病体弱、神经衰弱、失眠等症的患者，坚持常服，将会取得满意的效果。脾胃虚寒者少食。