快节奏的生活方式、紧张的工作以及精神压力,使大部分现代人的“胃”都处于亚健康状态,尤其是女性,由于工作和三餐没有规律,很容易得胃病。在我国胃病患者的比例是相当高的,“十人九胃”这句医学谚语说的就是胃病的发病率是何等之高,胃病不仅高发而且目前还无特效药可治愈,常容易复发。因此它的预防、自我调养即“养胃”就显得尤为重要。
合理的饮食是养胃重要却又容易被忽视的环节。一般说来,胃病是“三分治,七分养”,如果单纯药物治疗而不注意饮食调理,效果不好。那么,该如何调理饮食才能达到养胃的效果呢?首先我们要学会科学地选用食物,知道哪些食物可以养胃,哪些食物会伤胃。
选用煮烂易消化的主食,如建议选用小米、玉米、米仁等与大米一起煮粥、烧饭。这些杂粮比精米、精面含有更多的维生素和矿物质,营养全面,有益健康。
经常食用牛奶、豆浆、蜂蜜、鸡蛋、小米红枣粥、大米山药粥、扁豆粳米粥、软米饭、薄面片、细面条、豆腐、嫩菜叶等食物,这些食物易消化、有保护胃黏膜和养胃的作用。
尽量避免坚硬、粗糙、过冷、过热、过甜、过咸和刺激性强的食物、腌制品及隔夜菜等。坚硬、粗糙的食物不易消化与吸收,且可能造成胃黏膜机械性损伤;生冷的食物也不仅不易消化与吸收,还会促进胃酸分泌增多,并直接刺激炎性病灶;过热的食物可使胃黏膜血管扩张,容易诱发出血或病变处糜烂;过甜食物也容易使胃酸分泌增多,使病情加重;过咸和刺激性强的食物如尖辣椒、胡椒、芥末、大蒜等食物也可损伤胃黏膜,不利于胃炎病人的康复;晻制品及隔夜菜在胃内可以形成致癌物,长期大量服用可诱发胃癌。
对于已患有胃病的人,食物的选择还应对症区别:如病人胃酸过少,可经常吃些酸味食物,如酸牛奶、醋烹菜肴、酸汤面条,以及酸味水果例如山楂、草莓、苹果、橘子、猕猴桃等,以刺激胃液分泌,帮助消化,促进食欲;如病人胃酸过多,则应忌食容易产酸的食物,如蔗糖、甜糕点、红薯,以及促进胃液分泌增多的浓茶、浓咖啡、浓肉汤、酒类等。为中和胃酸可常吃一些碱性食物如苏打饼干、烤馒头干等。如病人伴有贫血、应多吃含铁丰富的动物肝、瘦肉、动物血、黑木耳、芝麻酱、大枣、黑豆等。
其次,要养胃也要注重以下良好饮食及生活习惯的培养。
注意营养平衡:食物的种类尽可能多样化,荤素搭配,稀稠结合,不要偏食,以保证各种营养素摄入,满足机体需要。
规律饮食,少量多餐:做到定时进餐,吃容易消化的食物,定时定量进餐可形成良好的条件反射,有利于食物的消化与吸收;根据病情及食欲情况,一日三餐,也可采用4〜5餐,每餐以八成饱为宜,少量多餐可中和胃酸,减少胃酸对病变的刺激,又可供给营养,有利于炎症的修复和愈合。
细嚼谩咽、切忌暴饮暴食:食物经过口腔内反复切磨,可使之变得柔和,减少对溃疡面的摩擦和刺激,并有利于营养素的吸收;而暴饮暴食不仅增加胃部负担,而且容易引起急性胃扩张、急性胰腺炎,如原有溃疡病,甚至可导致胃出血或胃穿孔。
科学烹调:烹调食物时,可将食物切碎、切细、烹烂。可选用煮、蒸、烩、炖、汆、焖等烹调方法,不宜采用油煎、炸等方法。
慎用对胃有刺激的药物如阿斯匹林、保太松、消炎痛、强的松等;过于苦寒的药物如龙胆草、苦参、黄连等也应慎用。
保持乐观愉快的情绪:注意劳逸结合,避免紧张、焦虑、忧郁,特别是进食时勿生气等,因为不良的情绪及心理因素会影响胃液的正常分泌,从而影响进食和不利食物的消化吸收。
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