放射性作业导致人体脂肪代谢有一定改变

人体在射线作用下，脂肪代谢有一定变化，各器官脂肪含量有所改变，血液中脂类、胆固醇、磷脂增高。实验证明，不饱和脂肪酸对放射线有一定的防治作用，患脂肪酸缺乏症的动物，放射敏感性增高；脂肪膳食的动物，照射后症状重，存活率较低，这可能与必需脂肪酸有关，加入亚油酸后，可使动物对放射线的敏感性降低。

不同质的脂肪，不同的防治效果，加入奶油或花生四烯酸的脂肪，可使放射病的症状减轻；橄榄油也有良好的作用。但有报道指出，高脂肪膳食对放射损伤并未见有良好影响。相反，可使肝脏功能发生障碍，并使动脉硬化患病中心经增高，故膳食脂肪要适量。

放射性作业者，不仅脂肪摄入量要低，而且不饱和脂肪酸应占2/3。脂肪有动物性和植物性之分，其中植物油中必需的不饱和脂肪酸含量高，抗辐射作用也较好，见下表。

常用食油中必需脂肪酸的含量

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