防癌抗癌,它们来帮你！【大蒜、洋葱、韭菜】

防癌抗癌,它们来帮你！【大蒜、洋葱、韭菜】

大蒜

大蒜有很强的杀菌、抗癌作用。德国科学家发现，大蒜中含有的大蒜素对恶变肿瘤有毒性作用，大蒜还能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和下淋巴细胞的抗癌活性。大蒜能显著降低内亚硝酸盐的含量，从而阻止亚硝胺产生，降低胃癌发病率。大蒜中含有丰富的锗，可阻止癌细胞扩散；富含硒，可降低肺癌、乳腺癌及皮肤癌的发病率，因此一天吃4瓣蒜，有助于防癌；大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。

大蒜最好是生吃，切碎后放置10-15分钟后吃效果最好，将大蒜去皮后浸在米醋中15天，即可食用。日服1次，每次吃蒜2瓣。

洋葱

洋葱具有很好的医疗保健作用，是保健食物的精品，具有清热化痰、解毒杀虫、抗菌消炎、防癌抗癌、防治心血管疾病、调节血脂，降血压、降血糖，减肥、改善肝脏功能障碍及延缓衰老等功效。

洋葱是一种良好的抗癌食物，能有效预防肿瘤生长，主要是因为它含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，可提高人体的免疫力，对预防乳腺癌、结肠癌有相当的功效。

韭菜

韭菜能提高吞噬细胞的活力和促进肠蠕动，减少致癌物质在肠内停留，其良好的抗突变能力是癌细胞的“职业杀手”。韭菜中的膳食纤维可促进肠蠕动，有通便和降低胆固醇的作用，对预防肠癌有积极意义。

将韭菜或韭菜根洗净取汁每次少许加入半杯牛奶中，煮沸后缓饮服，每日数次，可用于辅助防治食道癌和胃癌，将鲜技菜去根、用清水浸泡半日，捣烂取汁，每日3次，每次饮100毫升，饮至症状改善，可用于輔助防治食道癌。将韭菜250克和生姜30克捣碎用纱布包裹取汁液，兑入牛奶250毫升煮沸，慢慢温服，可用于辅助防治胃癌和食道癌。

每天吃一瓣大蒜能防癌，这种说法是否科学？

大蒜是百合科的一种葱属植物，与洋葱、大葱、韭菜同属一类。在我们的日常烹饪中，大蒜常被用作调味品，不仅可以消除鸡、鸭、鱼的腥味，还可以使菜肴的味道变得丰富、升华此外，在营养成分方面，大蒜中含有大量的精氨酸、黄酮类物质、单糖和硒，这些物质都可能在不同程度上对健康有益。

大蒜其实给我们带来的那种 "气味"，更多的是由大蒜素形成的硫化物，而大蒜又是大蒜有效成分的前体，当把大蒜捣碎或切碎后，就会释放出其中的有效成分，对人的鼻子和眼睛是一种很强的刺激，但当摄入体内后，能起到一定的抗癌作用。那么有没有明确的研究证据表明大蒜可以抗癌呢？曾有一系列大样本人群研究，将胃癌、结肠癌、食道癌、胰腺癌和乳腺癌与正常人群相比，统计大蒜的摄入量，发现摄入大蒜的患者，胃癌发生率降低31%，结直肠癌发生概率降低47%!

欧洲学者发现，小肠肿瘤的发病率在 "大蒜人群 "中也会减少，中国也发现，胃癌仍会减少! 食用大蒜还可能对前列腺癌有保护作用。研究人员在人们身上发现这一点并不意味着因果关系。心情好、不敢现状的中国研究人员已经开始做一系列的临床试验，很简单，就是把有胃癌高风险的5000人随机分成两组，一组说他们每天吃中国祖传的大蒜素三千粒（200毫克）和补硒胶囊（100毫克）。另一组吃像豆荚里的两颗豌豆一样的安慰剂，在五年的时间里，与对照组相比，吃大蒜和硒的组的总体癌症减少了33%，胃癌减少了52%。

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强荐十种好吃又具备极强防癌抗癌功能的家常菜

自人类认识癌症开始,人们就开始谈癌色变,对于癌症无比的恐惧.因为癌症总是无情地从我们身边夺走亲人、朋友，而且让我们无能为力。

虽然时下医学昌明，但是对于癌症，目前最先进的只有放疗和化疗，而且这两种治疗手段效果不好，还对病人本身损伤很大。杀敌一千，自损八百，往往几个疗程下来，癌细胞还很活跃，而病人却已经奄奄一息了。

俗语说，防范于未然，预防胜于治疗。日常生活中，我们可以通过饮食来起到防癌作用，那么哪些食物具有防癌功能而又是家常普通的呢。JMS健康君为您一一道来。

1、洋葱

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洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、大蒜

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防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的大蒜是大蒜。

3、韭菜

大家所熟悉的壮阳草,也就是韭菜,其实除了壮阳之外,也是防癌放肿瘤的一大高手. 科院成果显示;韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。

4、芥菜

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芥莱入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》。祖国医学认为，芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等。现代医学研究发现，芥菜含有丰富的营养成分，具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用。如芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一。芥莱的叶、根提取物可抑制大肠杆菌的生长;块根有抑制细菌、真菌和人体的某些寄生虫的作用。

5、玉米

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玉米含有大量的硒和镁元素。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

　　6、黄豆

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黄豆能够克制一种可怕的致癌物|亚硝胺，它可以导致肝癌的生长。黄豆还能够克制一种可怕的致癌物|亚硝胺，它可以导致肝癌的生长。 最新研究证实，事实上，黄豆比维生素C更能有效地抑制亚硝胺。最新研究证实，事实上，黄豆比维生素C更能有效地抑制亚硝胺。

7、蕃茄

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据美国《全国癌症研究所杂志》报道，美国布里格姆与妇女医院和哈佛大学医院的科学家们研究了许多调查报告，发现其中一半以上的调查结果证明多吃西红柿具有较强的防癌功效。他们说，西红柿对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防功效最明显，对胰腺癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。

8、马铃薯

将生的马铃薯擦碎，每日持续喝其汁一至二杯。马铃薯生汁疗法不仅可以治癌，也治好了很多人肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀痛等病。还有各式各样其它疾病治愈的患者也陆续出现。如果是正被慢性病所苦的人，请务必尝试。?没有任何副作用，可以立刻实行，长期使用——?

　　9、蕃薯

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日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜"排行榜"为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，红薯名列榜首

　　10、菠菜

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?菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

尽管以上十种食物对于防癌抗癌有很突出的作用，JMS健康君还是提醒一下大家；平时注意起居饮食，多运动，爱惜身体，那才是健康的王道。

本文摘自搜狐健康专栏；你知道吗 同居 接吻 共用餐具不会传染乙肝-搜狐  http://mt.sohu.com/20160801/n462031670.shtml

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防癌饮食新观念　防癌食物大检测　如何吃出防癌食力？

文／黄筱佩

自民国70年以来，癌症蝉联国人十大死因之首，癌症死亡比例逐年增加，台大医院肿瘤医学部主治医师梁逸歆表示，每年约有4万6000人死于恶性肿瘤，还不包括癌症相关并发症的死亡统计，每年新诊断的侵袭癌更超过10万人。其中，大肠直肠癌每年有1.5万～1.6万名新发生个案，是盛行率最高的癌症；肺癌和肝癌则分居死亡率最高的癌症1、2名。

天天蔬果579，增加防癌食力！

台安医院资深营养师刘怡里表示，防癌饮食首重蔬果，应遵循「蔬果579」的饮食原则。已有许多研究显示，蔬果中的植物性化学成分（简称「植化素」）具有多重防癌抗癌效果；蔬果中的纤维、维生素、矿物质等，都有助于抑制自由基的生成，多吃蔬果可以降低罹患癌症的机率，尤其应摄取「各色蔬果」，不同颜色的蔬果有不同营养成分，都应均衡摄取。

调查发现，国人蔬果摄取量不足，外食族更是严重偏低，要把握「蔬果579」原则，也就是12岁以内儿童，每天摄取5份新鲜蔬菜水果，其中应有3份蔬菜及2份水果；12岁以上、少女及所有成人女性，应天天摄食7份蔬菜水果，其中应有4份蔬菜及3份水果；而青少年及所有男性成人，则应每天摄食9份蔬菜水果，其中应包含5份蔬菜及4份水果。1份蔬菜100克，约指煮熟蔬菜半碗或是生菜1碗，水果1份约1个拳头大。

美国癌症研究所建议15种防癌食物

刘怡里指出，美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research, AICR）建议15种防癌食物，包括十字花科蔬菜、深色叶蔬菜、葱类、豆类、菇类、全谷类、坚果类、柑橘类、莓果类、苹果、葡萄、姜黄、南瓜、番茄、绿茶等，民众可以多摄取。另外，也建议远离加工肉品、高温烹煮的红肉、含糖饮料、油炸烹调习惯等不健康食物。

远离癌症威胁！均衡饮食8重点

《重点1》多吃全谷根茎类食物，预防大肠癌

全谷类富含麸皮、胚芽、胚乳，膳食纤维和维生素B群的含量丰富，具有预防大肠癌的效果，同时能帮助脂肪代谢；根茎类也有很多膳食纤维，并具有饱足感，可以当成主食很好的来源。建议每天3餐之中有1～2餐，以糙米、紫米或全燕麦、糙薏仁、乔麦等代替白米饭，也可以加入地瓜、南瓜一起烹煮，吃得饱足又营养。

《重点2》吃肉鱼豆蛋类食物，可提高免疫力

少吃红肉，多吃一点植物性蛋白质食物，黑豆、黄豆和毛豆都是很好的蛋白质来源，可修复细胞组织，增强免疫球蛋白，提高免疫力。鱼的部分，以小型深海鱼最好，台湾的渔产丰富，秋刀鱼、四破、花飞、鲭鱼都有很丰富的蛋白质和Omega-3，对抑制细胞发炎很有帮助。

《重点3》提高蔬果食用量，减少癌变机率

把握「蔬果579」的原则，甚至应该再提高蔬果量，更有助于抗癌防癌。蔬果中富含纤维、各类维生素、矿物质，提供细胞充分的抗氧化能力、修复能力、良好的新陈代谢和抵抗力。研究认为，自由基过多造成细胞慢性发炎，抗氧化就是去除自由基，蔬果中的维生素、矿物质、植化素帮助去除自由基，减少细胞发炎劣变致癌风险。如同全谷类食物一样，蔬果最好也是「全蔬果」，尽量选择来源安全的蔬果，清洗干净，不去皮，连皮带籽吃，最能吃进全营养。

在蔬果类中，每餐最好都摄取多样化来源，同时因为各色蔬果含有植化素和营养素皆不同，因此把握「彩虹蔬果原则」，红、黄、白、绿、黑、紫……等，多色多样更有益健康。例如地瓜叶的纤维丰富、姜黄有抗发炎效果、葱蒜洋葱等富含硫化素，适量摄取都可以降低癌变机率。

《重点4》慎选好油脂、吃坚果，预防癌症

慎选好的油脂，例如橄榄油、苦茶油、坚果油都是很好的来源，或是每天吃1把坚果，补充好油脂，刘怡里说，每天用1份坚果取代烹调用油，可以预防癌症的产生。

《重点5》多喝水，助代谢、排出有害物质

水分的补充很重要，能帮助身体新陈代谢，排出有害物质，除非肾功能或其他疾病无法多喝水，否则建议多补充水分。

《重点6》少吃加工肉品等致癌物

梁逸歆和刘怡里皆指出，世界卫生组织国际癌症研究总署（IARC）已宣布将「加工肉品（火腿、热狗、香肠等）」列为一级致癌物（充分证据显示对人类致癌），而红肉则被列为2A级致癌物（probable，很可能对人类致癌）。这项结果是由22位来自10个国家的专家审阅大量科学研究所做出之结论。

国际癌症研究总署指出，加工肉品及红肉的摄取量与罹患大肠癌的风险都有剂量效应关系，每天食用50克的加工肉品会增加18%罹患大肠癌的风险，每天食用100克的红肉会增加17%罹患大肠癌的风险。另外，抽菸、喝酒、嚼槟榔也都是被证实的致癌物，远离有害物质，是防止癌症上身的第一步。

《重点7》食材新鲜吃，采低温烹调食物

刘怡里提醒，食材尽量新鲜吃，少吃高盐腌渍类食物，烹调采低温方式，少油少盐少糖，高温油炸会使油脂劣变，产生易致癌物质，油烟也可能导致肺癌。

《重点8》肥胖者减重，降低罹癌风险

世界卫生组织指出，肥胖较健康体重者罹患乳癌、子宫内膜癌、结直肠癌等癌症的相对危险性，介于1至2倍之间。国健署也曾发布我国101年癌症登记分析资料显示，过重及肥胖者相较于 *** 正常及过轻者，容易罹患子宫体癌、女性乳癌、摄护腺癌、甲状腺癌及肝癌等癌症；其中，过重及肥胖者子宫体癌发生率及乳癌发生率分别为 *** 正常及过轻者的2.9倍及1.6倍。因此，维持适当体重，有助于降低罹癌风险。

15种防癌食物，吃对了吗？

十字花科蔬菜类：芥兰、花椰菜、高丽菜

深色叶蔬菜类：菠菜、甘蓝、生菜

葱属食物：大蒜、洋葱、韭菜

豆类：绿豆、红豆、 豌豆

菇类：香菇、金针菇、木耳

全谷类：糙米、燕麦、大麦

坚果类：核桃、杏仁、腰果

柑橘类：柳橙、橘子、金橘、柠檬

莓果类：蓝莓、草莓

苹果、葡萄、姜黄、南瓜、番茄、绿茶

新研究发现：半素食者，降低43%得大肠癌风险！

刘怡里指出，美国加州洛玛连达大学预防医学教授麦可‧奥利奇博士率领的研究团队，曾经追踪7万7700名民众的饮食行为7年，发现和一般吃肉的受试者相比，全素者罹患大肠直肠癌的几率少了20%；若是除了蔬果也食用鱼类的「半素食者」，更是减少了43%罹患大肠癌的风险。认为应该是吃鱼对于抑制细胞发炎具有相当效果。

医学研究：吃坚果，可减少大肠癌复发

梁逸歆指出，美国波士顿丹那法博癌症研究所研究人员法德陆（Temidayo Fadelu）曾发表一份观察报告，研究对象为826名曾经接受第3期大肠癌治疗的患者，治疗内容包含手术和化疗。研究发现，约19%的患者每周食用2盎司（约56.7公克）或更多各种坚果，这些食用坚果的人癌症复发机率降低42%，死亡率也比完成癌症疗程、却没有食用坚果的患者低57%。