人体需要的水是如何来的

人体需要的水是如何来的

水主要来自食物本身、饮料和饮用水。

许多食物虽然呈固体状态，但仍含有许多水分，例如蔬菜水果，即使肉类也含有相当量的水分。生菜和芦笋含水约90%，橘子、马铃薯也含80%以上的水，鸡肉含水60%。若是一份具有2000卡热量的饮食，其中至少含有500〜700毫升的水。代谢过程中，食物被转换成热量，同时也会产生水。若是代谢含2000卡热量的饮食（50%来自糖类，15%来自蛋白质，35%来自脂类），在代谢之后，可以产生264毫升的水。

水分流失时，会刺激丘脑下部而产生口渴的感觉，进而发出想喝水的信息。除此之外，影响喝水的因素尚有：

年龄——每单位体重需要量，因年龄而异，婴儿较成年人需要更多水分，婴儿每千克体重约需110毫升水。

运动——激烈运动，会增加体内热的生成。因此，增加流汗量，可达降低体内温度的效果。

体型大小——体型大的人，其暴露在空气中的身体表面积较大，水分的蒸发也相对较多5因此，所需摄取的水分也相对较多。

气候一所处环境的温度愈高，需要摄取的水分就愈多，当温度由22°C升到3KC时，一个成年人所需的水分则要加倍。

人体内为什么要含有大量的水分。这些水是从哪里来？

水是生物体的重要组成部分，养料输送、废物排泄，组织器官灵活运动、吞咽食物等都是借助水而实现的浮滑作用。液体浮滑是细胞、生命得以延续的基础。人体内水分如果减少10%就会出现严重疾病，减少20%就会导致死亡——体内不同含水率影响着分子间浮滑率的改变，从而不同程度地影响生理生化反应能否正常进行。例如，DNA分子需要周围密集水分子的环境，并靠这些水分子来保持双螺旋的结构完整。在含盐量极高的条件下，溶解的盐会挤走水分子，部分剥夺了DNA与水接触的需要，即剥夺了液态浮滑的条件，则DNA长链分子受损伤甚至断裂，引起细胞功能异常甚至死亡。因此，除了部分嗜盐菌有独特的“分子修复工具” ，可迅速修复由于缺水引起的DNA损伤之外，普通生物都难以在严峻的盐胁迫条件下正常生存。
生物体内的物资运输靠液态物质（水分），分子原子离子间的离合靠电荷与场制约，亦靠液体悬浮。生物电磁场协助水的上下内外流通，水的流通又支助势场的产生和势差的移动。水电互助，形成大分子结合和分离的必要条件。

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