主食烧烤,唇齿见留香

主食烧烤,唇齿见留香

主食以烧烤的方式烹调，最关键的在于选择健康厨具,合理搭配蔬菜以及各种奶制品这样不仅让营养专家对它的营养大加称赞，而且巧妙地避免了爱美人士对热量过高的忧虑，保持身材又健康美丽。

西洋海鲜焗饭

用料：靑椒、红椒各30g,青豆、大蒜碎、洋葱碎各20g，番茄1/2个，橄榄油60ml，去皮虾仁、貽贝、鲤鱼肉各30g，白洒（适量），黄油10g,百里香、月桂叶各2g，白米饭1碗，姜黄粉、盐、黑胡椒碎（各适量）

高汤100ml，奶酪丝200g,披萨草3g,帕玛森吉士粉5g.

做法：

（1）将靑椒，红椒洗净.去蒂、子，切丝,番茄洗净切小块：鲤鱼肉洗净后.切片备用.

（2）以撖榄油炒香大蒜碎、洋葱碎.放入去皮虾仁，贻贝，鲤鱼肉片略炒.淋上白酒备用.

（3）锅中放入黄油,以中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白米饭拌炒均匀.再加入姜黄粉炒匀.最后以盐.黑胡椒碎调味..

（4）将高汤拌匀后倒于容器中.放炒好的米饭.再将海鲜料及青豆、番茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上.撒上奶酪丝.放入己预热至200C的烤箱中烤约8分钟后.取出撖上披萨草和少许帕玛森吉士粉即可。

青蒜香肠pizza

用料：pizza面皮1片，台式香肠2根，青蒜20g,帕玛森奶酪粉30g,辣椒仔5ml，马苏里拉奶酪100g,番茄2个，盐5g,黑胡椒碎10g,植物油（适量），披萨草5g，糖5g.

做法：

（1）台式香肠切成片；靑蒜洗净.去根，沥水.切成靑蒜段：马苏里拉奶酪刨成丝，洋葱去皮.去根.洗净.切碎：番茄洗净.去蒂.切小块，i烤盘中抹上一层植物油，放入pizza面皮。

（2）锅中倒入适量植物油，烧热后，放入番茄块炒匀.加入少许清水，熬煮至黏稠，加入洋葱碎、盐、糖、黑胡椒碎、披萨草调味.待酱汁浓稠后.熄火。

（3）披萨皮均匀涂上做好的番茄酱汁.再撒上适量奶酪丝，在面皮上放入香肠和青蒜片，再撒上剩余的混合奶酪丝,放入已经预热到200c的烤箱，烤约15分钟，吃的时候配上奶酪粉和辣椒仔即可。

韩国烤肉蘸料需要准备哪些材料呢？必须选用干辣椒吗？

准备好材料，芝麻炒熟，花生烤熟。除盐和10g熟芝麻粒以外的材料全部用料理机分别打成粉。把所有打成粉的材料和熟芝麻粒和盐混合均匀即可。

市场上有很多烧烤原料，我试过几种不好吃的。在流行的韩式餐饮中，以最流行的韩式烧烤为主，烧烤蘸着它特别好，一次偶然的机会，我得到了烧烤蘸的配方，没有秘方，而且很简单，主要以辣椒粉、芝麻、苏籽、花生脆、京、孜然粉为主要原料，配置其他辅料，用肉片一起放入口中，唇齿留香，回味无穷。烤肉香，油腻，色泽诱人。然后，用一种好的干蘸材料蘸着，放在新鲜的莴苣叶上，包好，塞进嘴里，塞满一张大嘴。味道好极了！

很多朋友选择在家烧烤，吃起来更方便健康。但是为了做好烤肉，除了肉，腌料和蘸酱也很重要。如果搭配得当，你可以做出比专业烧烤店更干净、更美味的食物，今天我将与大家分享。熟食是指炒熟的食材，如熟芝麻、熟花生碎很多地方都有卖，或者自己用小火干炒。

从现在开始，每个假期都给自己一份平时不会买的礼物！如果你这样做了，你会变得更快乐、更幸运，所以要知道如何让自己快乐！算一个人生日也要有仪式感~今天生日，来吃烧烤，附带送三种蘸料秘方，分为干料、湿料、水料三种。在家烧烤，不要买蘸料，教你韩式烧烤蘸料的做法，吃的放心无需添加！

如果你烤的是猪五花肉。那你买的那种大酱就可以了。但是要稍微的加工一下。有很多种。饭店的话有兑学碧的。这样不会太咸。里面会放一些剁碎的蒜末。一点香油。再放一些味精。包肉吃很爽口。。我们家呢口味比较重一些。所以会煮五花肉。瘦一点的留着切片包着吃。肥一点的剁碎了然后放大酱炒。

不放盐只放大酱就可以了。中间可以放一些韩国的牛肉粉。很鲜。如果没有的话可以放一些鸡精也可以。然后放一点煮肉的汤（按自己的感觉就可以了。完成以后可以切点蒜片，辣椒片。再配点生菜叶包着肉吃很美味的。这是大酱的吃法。。其他的烤肉还有其他的做法。。其实到韩国副食店会有烤肉配料卖的。味道也还可以。

吃烧烤引发的疾病

吃烧烤引发的疾病

吃烧烤引发的疾病，我们的身体因为有着脆弱的缺点，所以我们需要时刻对身体进行保护，因为很多人爱吃烧烤，但是很可能一个不小心就导致身体出现问题，下面是吃烧烤引发的疾病。

吃烧烤引发的疾病1 1、烧烤吃多了容易感染寄生虫

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

2、烧烤吃多了会刺激胃部

食物通过烧烤之后，性质偏向燥热，而且烧烤的时候会添加很多的调味品，比如说孜然、胡椒、辣椒等等食物，都是辛辣的食物，食用之后会大大的刺激到肠胃的蠕动和消化液的分泌。对消化道的粘膜有很大的影响作用，还会影响体质的平衡，出现上火的症状。

3、烧烤吃多了减少了蛋白质的利用率

在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

4、烧烤吃多了可能致癌

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

5、烧烤吃多了加大疾病隐患

食用太多的烧煮、熏烤过量的蛋白质类的食物，比如说烤羊肉等等，会严重的影响青少年的视力，导致眼睛的近视。女性朋友经常吃煎炸类的食物，会增加患卵巢癌、乳腺癌的几率，一周吃一次或者两次的患者比一个月吃一次的患者要高出好几倍。

吃烧烤的注意事项

多选瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。

吃烧烤引发的疾病2烧烤是指将肉类、海鲜、蔬菜、主食等烤熟的烹调方式，俗称烧烤。通常情况下，偶尔吃少量的烧烤对身体没有什么危害，但是如果经常吃烧烤、大量的吃烧烤或者用烧烤代替正餐吃，可能对人体造成危害。

1、营养缺乏：烧烤所用的食材，如果种类不够全面，则容易造成人体营养缺乏，因为并不是所有的食材都适合烧烤；

2、引起肥胖：烧烤过程中通常使用大量的油脂，并且烧烤属于一种高热量的食物，经常吃烧烤会造成机体摄入过多的油脂，引起肥胖问题；

3、损伤胃肠道及消化道：烧烤一般都不易于人体消化和吸收，经常吃烧烤容易影响胃肠道的蠕动、消化液分泌，造成消化道黏膜的损伤，容易导致消化不良，出现腹痛、腹泻，甚至诱发急性的胃肠道疾病，如胃肠炎；

4、上火：烧烤是一种偏于燥热的食物，并且添加大量辛辣、刺激的调料，容易引起人体上火，甚至导致口腔溃疡、便秘、痔疮发作等情况；

5、感染寄生虫：烧烤过程中如果未熟透，容易感染寄生虫，如旋毛虫病等；

6、增加患癌的风险：烤肉时，高温形成的热反应也会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应，而形成另一种致癌物质，并且用亚硝酸盐腌制肉类烧烤以及明火烟熏烤肉也会产生致癌物。

所以烧烤虽然好吃，但危害较大，尽量少食，通常不建议孕妇、婴幼儿食用。若吃烧烤，最好搭配新鲜蔬菜，降低对机体损害。

吃烧烤引发的疾病3经常吃烧烤的危害是很大，如果我们每天都吃烧烤，则会给身体健康带来下面这些隐患。

烧烤食物致癌

烧烤中所含的3-4苯并芘是三大致癌物质之首。

烧烤烟雾污染

烧烤浓烟中也是含有诸多致癌物质的，比如氮氧化物、二恶英等。

导致动脉硬化

烧烤出来的食物中含有大量的AGE蛋白质，此蛋白质同身体中的糖相互作用后，容易导致动脉硬化。

减少蛋白利用

随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，不能被人体转化分解，氨基酸遭到破坏，严重影响三者的摄入。

诱发三高症病

所谓的三高症，即高血压、高血糖和高血脂。

引起上火发炎

烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，口舌生疮和脸上起包，长期吃烤肉会导致维生素C、B2的缺乏，引起牙龈容易出血、口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

缺乏微量元素

因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏。

降低人的视力

主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。

易感染寄生虫

烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。

导致孕妇流产

孕妇一旦吃了没完全烤熟的烧烤，会感染弓形虫而导致流产的！

减少烧烤危害的吃法

1、控制烤盘温度

如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的`产生。韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。

2、和果蔬一起吃

新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。

韩国人非常注意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃，再配些用发酵大豆制成的酱汤和乳酸发酵制成的泡菜。用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。

3、细嚼慢咽

因为人的唾液中有过氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物质，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。同时，慢慢咀嚼也是一种享受，使美味荡漾在舌尖，唇齿留香。

4、选择脂肪少的肉类

尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还i是建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。如可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。

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