老鸭汤大补,治疗便秘有疗效

沙参玉竹燙老鸭

【组成】沙参、玉竹各50克，老雄鸭1只，葱、生姜、精盐、味精各适量。

【制法】鸭去毛及内脏，洗净，与沙参、玉竹同入沙锅内，加葱、生姜、水，烧沸，小火焖煮1小时，至鸭肉烂熟，加入精盐、味精即成。

【功效】滋阴补肺。

【用途】适用于肠燥便秘等。

【用法】佐餐食用。

首乌鸡丁

【组成】何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋50克，柿子椒100克，精盐8克，味精2克，黄酒10克，酱油2克，淀粉15克，精制植物油500克（约耗25克），葱花、生姜末各适量。

【制法】将何首乌洗净，放人沙锅里煮好，滗出煎汁，待用。把鸡肉洗净，刀切成丁字块，放入碗中，加入黄酒、味精、精盐、淀粉上好浆。冬笋先用温开水泡开，清水洗净，沥干水，刀切成丁。将柿子椒去蒂，除耔，清水洗净，切成丁。炒锅洗净，放油烧热，将浆好的鸡丁下油锅炸，熟后倒人漏勺待用。锅中留少许底油，投人葱花、生姜末煸出香味，再投人鸡丁、柿子椒、黄酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速颠炒，人味后用淀粉勾芡，出锅装盘即成。

【功效】益精填髓，补虚通便。

【用途】适用于便秘。

【用法】佐餐食用。

罗汉白果羹

【组成】罗汉果1个，白果50克，淀粉适量。

【制法】将白果敲破外壳，剥出果仁。将白果仁用少量的水煮开约5分钟捞出浸人冷水，再剥掉果仁外衣，用牙签挑出白果心，另换水用小火煮约15分钟至白果酥松韧滑捞出备用。将罗汉果敲开，加开水500克，盖好盖浸约30分钟，倒入锅内烧开（留下果壳还可浸泡）加人煮好的白果用湿淀粉勾芡出锅即成白果羹，用小碗分装即成。

【功效】润燥止咳，润肠通便。

【用途】适用于便秘等。

【用法】佐餐食用。

黄精生地鸡蛋汤

【组成】黄精60克，生地60克，鸡蛋4个，蜂蜜适量。

【制法】将黄精、生地洗净切片，与煮熟去壳的鸡蛋一同放人沙锅内，加适量的水，旺火煮沸后，小火煮约半小时，放凉至饮前调入蜂蜜即成。

【功效】补脾益肾，滋润养颜。

【用途】适用于便秘等。

【用法】吃蛋饮汤。