秋天干燥少吃姜

秋天干燥少吃姜

健康名言录：

生姜是老姜所生之子姜，干姜则老姜造成者。故千姜得秋气多，功兼收敛。——《本萆思辨录》

中医认为，生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。生姜中含有的挥发油可加速人体血液循环；同时生姜中所含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、促进肠道消化和吸收的作用；其中的姜酚可有效减少胆结石的发生。

现代医学研究表明，生姜中还含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。人们常食生姜可以延缓衰老。这是因为，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，

其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中还含有一种特殊的化学结构与阿司匹林中的水杨酸颇为相似，这种物质有降血脂、防止血液凝固、抑制血栓等功效。生姜中所含的姜酚有极强的利胆作用，因此，也可用于预防和治疗胆囊炎、胆石等病症。

此外，生姜的许多功效早已为人们所知，如民间喝生姜红糖水治感冒，也是行之有效的方法；生姜除被用于治疗呕吐和感冒外，还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。生姜外擦对治疗白癜风、斑秃、手癣也有一定效果。由于姜是极好的保健食品，所以民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”之说。

虽说生姜对人体有益，但是，生姜属于辛辣之品，性质多为燥热，由于在烹饪中失去水分，所以食后容易上火。尤其是进入秋天之后由于缺乏水分，气候会变得很干燥，而燥气伤肺，如果此时再吃辛辣的生姜，就更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。古代医书也曾这样有“一年之内，秋不食姜；“一日之内，夜不食姜”、“秋姜夭人天年”的警示。所以说，吃姜有利也有弊，可吃，但不宜多吃。特别是秋天，最好少吃。

温馨提示：

一般来说，吃生姜时最好不要去外皮，削皮后不能发挥生姜的功效。一定要记住：不要吃腐烂的生姜，因为腐烂的姜会产生一种有毒物质，可使肝细胞坏死并诱发肝癌、食道癌等病症；对于阴虚火旺、内热及患有痈毒疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人群，也不适宜长期食用生姜。

教你一招：

生姜能入肺通气散寒，外感风寒的人可取30克生姜切细，然后再加入适量的红糖，以温开水冲泡，可趁热温服。

每日早、晚坚持用热姜水漱口1〜2次，或者每日用生姜代茶饮用数次。此方法对保护牙齿，预防和治疗龋齿颇为有效。

腰肩疼痛患者，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加适量的盐和醋，然后用毛巾浸入姜水抒干后直接敷于患处，反复数次之后能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可有效缓解疼痛感。

附录

每100克生姜中含蛋白质1.4克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷45毫克，胡萝卜素0.18毫克，维生素C4毫克，还含有姜、姜酮、龙脑、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

秋季为什么要“多喝蜜、少吃姜”呢？

营养学家提出，季节进入秋天，要多喝蜜，少吃姜。这是什么道理呢？
因为，秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己"补液"，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。多喝水也就成了我们对付"秋燥"的一种必要手段。但是，如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的负面效应。水份进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外，所以，我国古代医学家就替我们提供了一条对付秋燥的最佳饮食良方："朝朝盐水，晚晚蜜汤。"换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，情况就大不同了，那就不那么容易流失了。这种方法，与我们现代医学中的给病号补充生理盐水是一个道理。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。

晚吃萝卜早吃姜，为什么秋季不宜吃姜？

秋天不吃姜，并不是不吃姜，而是在秋天时少吃姜为宜，在晚上则不要吃姜，很容易造成上火。正如过去有句老话：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。”中国吃网营养专家表示，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”和“夜间勿食”。
根据中医理论，生姜辛温无毒，归五脏，益脾胃，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气，散烦闷等等。现代医学认为，生姜含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能，还有抗菌作用;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
然而，生姜的好处虽然多，吃起来也有不少讲究，季节和时间就是其中之一。由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天气候干燥、燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。
不过，这个问题需要辩证对待，当有病需要用姜时应照常用，如秋季治风寒咳嗽经常用姜。中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。另外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要一次吃太多。
温馨提示：从上文我们知道，秋天不吃姜并不是真的。其实吃姜好处多，但是要讲究如何吃，选择好季节和时间是十分重要的，同时，吃姜要控制好“量”，不能一次吃太多。

秋天吃姜好吗姜好吗

生姜是公认的养生食材，在民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，从这句话可以看出，夏天是非常适合吃姜的，但是凡事都有两面性，吃姜也不例外，并不是所以时间都适合吃姜，而且也不是说吃生姜就只有好吃没有坏处，现在就为大家具体介绍一下，秋季是否适合吃姜。
秋季饮食进补的五项原则
原则一、甘淡滋润
古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食，对健康是有益处的。《素问—至真要大论》中说“甘先入脾”。在五行中脾胃属土，土生金，肺肠属金。甘味养脾，脾旺则金（肺）气足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物则易使人出现口渴之象。《遵生八笺》还指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。”就是说秋季6节气干燥，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。因此，秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等，经科学加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或饮料食用，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，既有营养，又能润燥。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等，对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益。
原则二、平衡营养
营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。如谷类，主要供给热能和维生素B1;豆及豆制品，主要供给植物蛋白质；蔬菜水果，主要供给维生素C，无机盐和食物纤维等。秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上，根据个体的具体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食，但不可太过。进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。
原则三、少辛增酸
所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则，在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。中医养生学家还提倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥，如明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。
原则四、应忌苦燥
中医学认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。《素问—五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，《金匮要略—禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。因此，秋令饮食养生应忌苦燥。
原则五、早上喝粥
中医养生学家提倡在秋季6节气每天早晨吃粥，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内需，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。在秋季6节气，目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。

秋季为什么不能吃姜？秋季吃姜有哪些禁忌?

很多人在秋季都会选择开始吃一些食物来保证自己的身体健康，同时也有养生的作用，但是到了秋季是不能吃生姜的，并且还有这三种禁忌，一定要记住。

秋天吃生姜的话，很容易造成上火的情况。因为生姜并不是属于温补的食材，它是属于一种味道比较辛辣的调味品，同时也是一种热性的食物，而且它在我们平时做饭或者是炖汤的过程中，它会失去不少的水分，所以我们吃完了以后身体会出现上火的情况。

并且秋天吃生姜的话，可能还会伤害到自己的肺部，因为到了秋冬季节的时候，天气逐渐变得干燥寒冷，这个时候应该及时为身体补充一些水分，避免人体出现缺失水分或者是干燥的情况，所以这个时候如果再吃了生姜的话就会刺激到身体的肺部。不过在其他的季节是可以吃生姜的，比如说夏天。

但是吃生姜有三点是要注意的，第一点就是最好不要去皮，因为像生姜的皮里面，它含有一种特殊的营养物质能够增强人的抵抗力，所以在做饭的时候尽量不要把生姜的皮去掉，直接拿清水冲洗一下，然后切成片就可以了。第二点就是已经坏掉的生姜就不能再吃了，因为像这种生姜它里面已经含有了大量的细菌，如果说不注意的话，吃了以后会引起一些肠胃性的疾病。

第三点就是阴虚的人不适合吃生姜，因为像这样的人他体内的火气已经很大了，平时适合吃一些比较温补的食材。