长期偏食不益身体健康,饮食结构需要合理

长期偏食不益身体健康,饮食结构需要合理

不同的食物所含的营养素是不同的，比如面食中主要含有糖类、蛋白质、脂肪；蔬菜水果中主要含有维生素和无机盐。如果不将食物合理搭配，长期偏食，您的体内就无法得到不同的营养素，从而影响机体组织的营养需要。

合理搭配您的饮食，就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足您的身体需要。

您应该这样做：

粗粮与细粮搭配。粗细粮混合食用可以提高食物的风味，并助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

增加您的副食品种。肉类、鱼、奶、蛋加上新鲜蔬菜和水果，富含营养成分，更利于消化吸收。

干稀结合。这样做既可以增加饱足感，又有助于食物吸收。

限制您的糖类摄入，避免肥胖。除日常供应的碳水化合物外，不要再增加您的甜食了。如果您感到食量不足，可增加吃含糖量少、含纤维素多的水果、蔬菜，以帮助促进肠的蠕动，清除胆固醇。

保持适量的蛋白质。老年时期对蛋白质的需求比青壮年时略略高些，特别是优质蛋白。牛奶、禽蛋、瘦肉、鱼类、豆制品都富含丰富优质的蛋白质。

由于血脂含量增加，您的膳食脂肪的摄入也应比青年期略低些，每天摄取的脂肪量应限制在50克左右。植物脂肪比动物脂肪更利于您的健康。

补充维生素含量。蔬菜和水果含大量丰富的维生素，此外，必要的时候您应单独服用维生素制剂。

要注意如何培养良好的饮食习惯？

除了懂些食补原理，好的饮食习惯也是对人体健康至关重要的。人体内是个化合物场所，各类物质丰富，并且有一定平衡规律，瞎吃是肯定会致病的，更年期后人的身体承受“瞎吃”危害的能力越来越差，不可不注意培养良好的饮食习惯这一点。
重视早餐，吃好早餐俗话说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，就说明了早餐的重要性。早上为一日之始，是人们一天活动的起步。整个上午是工作、劳动或学习的重要阶段。因此，从营养卫生学的角度出发，应把早餐调得可口些、营养些、多样化些，要重视早餐。
在早餐的问题上大致有两种不良情况，一种是早上起得晚，匆匆忙忙赶着上班，因而只能随便吃上几口，或热热残羹剩饭。一种是因为没时间，或因要减肥，根本不食早餐。这两种做法都是错误的，也是不科学的。这些不良的早餐进食习惯一旦养成，不仅无法满足人体内正常消耗营养的需要，而且还会破坏人的生活的节奏和规律，久而久之给人体带来危害。
美国科学对患胆结石的病人作了调查研究，发现胆结石患者与长期不吃早餐有关。因为，空腹过久，胆汁中的成分就会发生变化：胆酸含量减少，胆固醇的含量不变，会形成高胆固醇胆汁。胆固醇过高就容易在胆囊中积累起来，形成结石类物质，使人患胆结石。缺乏早餐营养的人，由于能量和营养不足，会出现反应迟钝、精力不足等保持性抑制症状。所以，早餐吃得好坏，对于健康影响很大。
饮食结构不合理易致癌医学专家说，癌症是可以预防的，少吃肉多吃蔬菜可大大减少患癌症的危险。
现在已知，长期食用高蛋白、高脂肪、精制糖类及低纤维素的食物，可使乳腺癌、结肠癌的发病明显增高；尤其长期大量食用饱和脂肪酸为主的食物，会引起体内内分泌紊乱，易发生子宫、睾丸、前列腺等器官的肿瘤。营养不良，特别是蛋白质不足、热量摄入较少时，也可增加对致癌物质的敏感性。
世界癌症研究基金会的一篇报告认为，饮食失衡是引发癌症的原因之一。报告认为，人类应以植物类食物为主，每天食用的肉类应限制在80克之内。因为不少研究表明，多吃肉会增加患结肠癌的危险。另外，烹调肉类食品应使其熟透，不应半生不熟，烤肉，腌肉和熏肉只能偶尔食用。饮酒量应适中。
饮食注意粗细搭配随着生活水平的提高，人们摄入的食物越来越精细。现在相当一部分人已习惯于食用精米精面，粗茶淡饭越来越少。孰不知，仅仅摄入精米精面是不利于人体健康的。人之所以摄入食物是为了从食物中摄取肌体所需的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，以促进人体的正常发育和生理活动，避免因某种物质的缺乏而给身体带来的疾患。因此，摄入食物要讲究粗细搭配，营养要合理全面，这样有利于肌体的正常运行。
据有关部门统计表明，将糙米碾成精米，会大大损失维生素B1、核黄素等营养物质，从而导致骨质疏松、人体机能紊乱、智力下降、食欲减退、恶心、呕吐、烦躁不安、健忘、精力不集中、多梦、气喘、水肿、并诱发神经炎、口角炎、角膜充血、脂溢性皮炎、不育症等病症。为此，应增加粗粮，以弥补精米、精面营养成分的不足。可适量摄入土豆、红薯、玉米等粮食作物。这些粮食作物营养丰富，富含纤维素，不仅可以营养肌体，而且可以刺激肠蠕动，减少毒素的吸收，防止便秘和肠道肿瘤的发生。营养专家称这些作物为“人类的平衡食物”、“植物蛋白”。
为此，建议更年期人在摄入精米面的同时，加食一些豆类、玉米、红薯、土豆等杂粮，并适量摄入一些肉、禽蛋、鱼、牛奶、蔬菜、瓜果等，以保证人体生理活动的正常需要。切忌偏食，或食物过精过细、过于甘厚，另外食物过于清淡也是不利于健康的。
偏食不利于健康人体所需要的营养素有蛋白质、糖、脂肪、维生素和无机盐等，缺了哪一样都不行。可是绝大多数食物不可能含全面的营养成分，例如，人不吃鱼、肉、奶，体内就会缺乏优质蛋白质；不吃蔬菜和水果就缺乏维生素和无机盐。长期缺乏某种营养，就容易生病。另外，我国人民的习惯还是以植物性食物为主，大多数植物性食物的蛋白质都是不完全蛋白质，其热能和营养价值差一些，如果偏食，老是吃少数几种食物，体内营养会不均衡。而几种食物一起，可以发挥各类蛋白质的互补作用，补充各类欠缺的成分，提高食品的营养价值，有益于身体健康。
酸碱食物要求平衡在人类已发现的1．2万多种疾病中，有30％以上是因酸碱食物长期调配不当造成的。
酸碱食物搭配不当造成的疾病主要是由血液中的PH值改变而引发的。正常人血液中的PH值为7．3～7．45，在这种状态下，各种电解质和阳离子与阴离子处于平衡状态。如果PH值偏高，一些阳离子会产生沉淀；如果PH值偏低，一些阴离子会形成弱酸，从而引发各种疾病。影响血液PH的因素很多，饮食是最直接、最持久的因素。虽然血液有较强的缓冲能力，但长期饮食结构不合理，便能引起血液PH值在较大范围内的波动。
一般人看来，味酸的为酸性食物，味咸的为碱性食物，这种认识是片面的。事实上，酸碱食物的划分是以血液PH值作为依据的。能使血液PH值升高的为碱性食物，能使血液PH值降低的为酸性食物。酸性食物主要有：肉、蛋、奶类，各种粮食；碱性食物主要是蔬菜类、瓜果类，这些食物在人体内呈酸碱性的机理是不同的，水果中含有果酸，这些有机酸在体内经氧化分解后，热量被吸收，产生的二氧化碳和水被排出体外，而它所含的金属元素如钠、钾、钙、镁等阳离子，在体内形成了碱性氧化物，使血液呈碱性反应。茶和咖啡主要成分为生物碱，直接起碱性反应。其他一些碱性食物主要是经过代谢后形成弱酸盐，然后通过水解起碱性反应。
日常生活中，酸性食物占绝大部分，血液一旦偏酸性，儿童易患发育不良，佝偻病、龋齿、便秘、消化不良、皮炎等症；而更年期及老年期人易患神经性疾病、高血压、动脉硬化、脑溢血、胃溃疡、癌症等。因此，有目的地进行酸碱食物的调配，对保持更年期身体健康是非常必要的。
以清淡为主清谈饮食是指素食与淡食，提倡清淡饮食对预防疾病、抵抗衰老具有非常重要的意义。但是，清淡饮食并非是越清淡越好，或完全禁食荤食，而是荤素搭配更适宜，要忌的是厚腻、重味。清淡饮食对人体健康极为有利，尤其对更年期人和老年人，体质比较虚弱、消化功能较差的人，更有滋养作用。清淡是指多食素食、蔬菜、水果及不用重味炖煮的肉蛋鱼等，因为新鲜的蔬菜水果中含大量人体必需的维生素、微量元素、抗氧化物质以及其他营养成分，而且好消化、易吸收。饮食如肥甘厚腻太过或嗜酒嗜辛辣如命，最易损伤脾胃，导致消化不良，助生湿热，成为疾病发生之源，还可以诱发其他疾病，加速病情恶化，促进衰老进程。不少人之所以患高血压、冠心病、癌症、糖尿病以及肾病等疾病，无不与过食肥甘厚腻、饮酒无度，引起营养代谢紊乱，导致内脏功能平衡失调有关。
另外，中老年人的口味不宜过咸，如体内摄取盐分过多，饮水增加，会引起水钠潴留，出现水肿、血压升高等，还可以加重心脏肾脏的负担。
清淡食品能滋润五脏，中医认为这种味本身就有养人滋补作用，所以更年期人如果想要养生防病，就该关注饮食的清谈。
以七分饱为好“民以食为天”，饮食使肌体获得营养，而人体对饮食的消化、吸收、输布等，主要是靠脾胃来完成的。进食定量、饥饱适中，脾胃能很好地承受，消化、吸收功能正常，人体可以及时得到营养供应，以保证肌体的各种生理活动。如过度饥饿，则肌体来源不足，无以保证营养供应，自然会影响身体健康。反之，如无限度、无原则地暴饮暴食和补充营养，势必会加重胃肠消化功能的负担，影响营养的吸收和输布；同时扰乱人体内的化学平衡，使毒素大量积聚，其结果是肌体不但得不到所需要的营养，反而会导致或诱发多种脏器疾病的发生，还可以使旧病复发或加重加剧，甚至恶化而夺取生命。
更年期后人体的消化功能和排毒功能都有所下降，肌体已忍受不了暴饮暴食，所以尤其要关注饮食量的适度。
古代探索长寿之道的人发现，此时的人吃七分饱是最有利于健康的，它可以使肠胃保持一定余力，有利于其功能的保持和改善；又可使人体气血不因消化食物而过分损耗，可使人气畅神旺。所以更年期人如关注健康长寿之道，可试试每餐吃七分饱、少食多餐。
男人一般喜欢重口味的食物和肥腻食物，又特别爱喝酒，应酬也多，十分容易使体内脂肪和毒物积累过多，容易引发脑血管病和冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病。适当注意吃清淡食物、多吃鱼少吃肉、少量喝些啤酒和红葡萄酒、饮食守住七分饱，对降低血脂和胆固醇含量、减肥保健会大有好处。
以新鲜易化为主更年期人已到多事之秋，饮食须考虑防病因素，一般新鲜食物由于富含维生素和抗氧化物质，对生命的维护功效是十分显著的，有利于人抗衰老与防病。
坚持每日摄入新鲜水果、蔬菜，有助于增强肌体的抗病能力，特别是绿叶蔬菜中的叶酸，可防止肺癌和子宫癌的癌前病变。有研究发现，水果、蔬菜的颜色越鲜艳，所含相应的营养物质就愈多。如，色泽鲜红的橘和胡萝卜比发青的橘子和黄色的胡萝卜含有更多的胡萝卜素；深绿色的生菜叶比浅绿色的生菜叶含有更多的维生素；成熟的新鲜红辣椒的维生素C的含量要比绿色辣椒高得多。所以，颜色鲜艳浓重的水果、蔬菜的营养价值会更高、新鲜的比不新鲜的蔬果营养价值更高。
营养学家认为，黄绿色蔬菜抑制癌症的作用十分明显。摄取黄绿蔬菜水果少的人，癌症发生率比摄取黄绿色蔬菜水果多的人高几倍。另外，黄绿色蔬菜水果铁的含量也高，长期食用，可以防止贫血，增强人体的耐受力，而这些蔬果都须在新鲜的情况下才会有鲜艳浓重的色彩，也会因此而含有更多的维生素和抗氧化物质。
肉蛋奶类食物和粮食也一样，新鲜的所含的营养物质和抗氧化物质会比不新鲜的高得多。所以从健身出发，人一定要尽可能多吃新鲜、新上市的食品，同时烹调后也要注意保持时间，时间过长或已发生霉变的食物尽量不吃。像霉花生之类的霉变物质还有很强的致癌性，更不能再食用。
另外现在市售的加工食品，有的为了长期保鲜，会加一些色素和防腐剂，这类食品及罐头食品一定要少吃。

健康膳食应该包含哪些内容呢？

健康膳食又称平衡膳食，健康膳食是指膳食中所含营养素种类齐全，数量充足，比例适当，且与人体的需要保持平衡，又不会导致热量过多摄入。健康膳食的目的是促进人体正常发育，确保各组织器官和机能的正常活动，提高人体对疾病的抵抗力，进而提高工作效率，延长寿命。

健康的膳食标准：

1、含有适当的能量和营养素来预防营养不良和营养过剩

2、所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质和其它营养素之间的比例均衡，从而能够减少慢性疾病的发生率

3、来源广泛的、价格便宜的和味道好的食物。

健康膳食理念应该包括：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。

1、合理膳食就是每天三餐按时吃饭，不暴饮暴食，主食，蔬菜，水果合理搭配。不过分追求食物辛辣刺激。

2、适量运动就是不要久坐不动，少看手机，电脑。一天留点时间多走走路，做做运动。保证年轻心态。

3、戒烟限酒就是烟完全不抽，酒要喝的话可以少量喝，一天一二两为合宜。葡萄酒要比白酒好点。

4、心理平衡就是不管遇到什么事情，是让你生气的还是难过的，抑或开心的，兴奋的。情绪都不要太激动，而是平和对待。

合理的膳食结构对于人体健康来说是很重要的，合理膳食结构可以保证身体健康，预防各种疾病的发生，所以说合理的膳食结构是好重要的，膳食结构最好是以少吃多餐为主，饮食最好是以清淡的，富含蛋白质，胶原蛋白，维生素的为主，每天一定要积极的补充蛋白质以及维生素，每天都要吃一个豆制品，牛奶，鸡蛋以及蔬菜和水果，只有膳食均衡，才能够保证身体有足够的营养，才不会避免身体出出现不良的反应，要养成按时吃饭，不挑食，不偏食的习惯。

1、帮助减肥

身体偏胖会增加患慢性病的风险。如果一个人超重或肥胖，则他们患以下几种疾病的风险更高：

心脏病

非胰岛素依赖型糖尿病

骨密度差

一些癌症

健康膳食所含的人体所需的蔬菜和水果以及膳食纤维。

其中蔬菜和水果的卡路里含量低于大多数加工食品。想要减肥的人应将其卡路里摄入量减少到每天所需的水平以下。

纤维是健康膳食中的一种元素，对控制体重尤为重要。植物性食品含有大量的膳食纤维，有助于使人长时间保持饱腹感，从而调节饥饿感。

研究人员发现，富含纤维和瘦肉蛋白质的膳食可减轻体重，而无需在意卡路里过高。

2、降低癌症风险

不健康的饮食会导致肥胖，这可能会增加一个人患癌症的风险。在健康范围内体量可以降低这种风险。

同样，在2014年，美国临床肿瘤学会报道，肥胖可能会导致癌症患者的病情恶化。但是，食用健康膳食可以有助于预防癌症。

在2014年的另一项研究中，研究人员发现，经常食用水果可降低患消化道癌的风险。他们还发现，经常食用蔬菜，水果和纤维的人患直肠癌的可能性会大大降低，而富含纤维的膳食会降低患肝癌的风险。

3、糖尿病管理

食用健康膳食可以帮助糖尿病患者：

减肥（如果需要）

管理血糖水平

保持血压和胆固醇在目标范围内

预防或延迟糖尿病并发症

对于糖尿病患者来说，限制他们进食含糖和盐的食物至关重要。最好也避免饱和和反式脂肪含量高的油炸食品。

4、心脏健康和预防中风

根据2017年发布的数据，美国多达9210万人患有至少一种心血管疾病。这些状况主要涉及心脏或血管。

根据加拿大心脏和中风基金会的说法，通过改变生活方式，例如增加体育锻炼和合理的健康膳食，可以预防多达80％的早发性心脏病和中风。

长期以来，医学界已经认识到反式脂肪与心脏相关疾病（例如冠心病）之间的联系。

如果一个人从饮食中消除了反式脂肪，这将降低他们的低密度脂蛋白胆固醇水平。这种胆固醇会导致斑块聚集在动脉内，从而增加心脏病发作和中风的风险。

如何做到合理营养，平衡膳食？

合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。其基本要求如下：
第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。
第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。
第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。
第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。

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