大脑能否最大限度地发挥能量,与个人吃进肚子里的食物息息相关。油炸食品中一般都会含有氧化剂,会抑制脑细胞的正常活动,容易造成大脑提前老化。因此,要想保护大脑,就应该尽量远离这些“反营养物质”。
油炸食品对大脑的损害
研究显示,大脑中有60%的固体物质是脂肪,这些脂肪都是由食物中的脂肪转化而来的。在众多的可食脂肪中,最影响大脑健康的就是反式脂肪(即反式脂肪酸),这些反式脂肪会被直接吸收进大脑细胞之中,迅速取代大脑细胞中DHA的位置,从而扰乱大脑的正常思考过程。这类反式脂肪常存在于油炸食品和含有氢化植物油的食物之中,比如快餐中的炸鸡、炸薯条、油炸过的方便面,以及肉类、猪油、植物油等中所含的脂肪。如果这些食品处理不当,就会造成食物含有过氧化脂肪的情形出现。因此,要尽量避免食用油炸或油煎的食物,也不要购买含有氢化脂肪的食品,以尽量减少脂肪酸的摄入量。
用抗氧化食物来对抗油炸食品
多食用一些抗氧化食物可有效对抗油炸食品对大脑的损害,如西红柿、葡萄、绿茶、鲑鱼、蓝莓、菠菜等。在众多的抗氧化元素中,最重要的就是以脂肪为附着物的维生素E,除此之外,还有维生素C、胡萝卜素、谷胱甘肽等。但要最大限度地保护大脑,仅仅多吃抗氧化食物还远远不够,还应该多方位地补充抗氧化元素。
富含抗氧化元素的食物
维生素E:种子及冷压种子油、小麦胚芽、坚果、鱼类等。
胡萝卜素:胡萝卜、红薯、干杏、南瓜、豆瓣菜等。
硒:牡蛎、种子、金枪鱼、蘑菇、蜂蜜等。
辅酶Q:沙丁鱼、坚果、大豆油、鲭鱼等。
维生素C:西兰花、青椒、猕猴桃、莓类、西红柿、柑橘类等。
谷胱甘肽:金枪鱼、蚕豆、坚果、种子、大蒜、洋葱等。
硫辛酸:土豆、胡萝卜、红肉类、甜菜根、山药、菠菜等。
花青素:樱桃、甜菜根、果脯、莓类等。
甜食、油炸食品、腌制食品、各种饮料都是幼儿应该远离的食物,它们堪称幼儿健康的“杀手”,经常吃对幼儿身体健康不利,会影响他们的正常发育还会诱发多种疾病,平时要给幼儿多吃健康食物保证营养供给,这样才能维持他们的身体健康。
甜食是幼儿健康的“杀手”
生活中的蛋糕面包,各种甜食极为常见,特别是一些糖果饼干和秋蝉的鼓动都是幼儿的最爱,却不知道这些甜味食品对他们的健康有害,如果经常让孩子吃这些甜食就会危害,他们的牙齿,会让幼儿出现蛀牙的几率增加,还会影响幼儿脾胃的正常发育,更会加重肠胃负担影响身体代谢,会让幼儿肥胖症高发生。
油炸食品是幼儿健康的“杀手”
油炸食品也是幼儿应该远离的一类食品,特别是快餐店中的油茶,薯条,汉堡,以及鸡米花还有鸡腿等都不能让幼儿多吃,再就是路边摊的一些炸串炸肠都要让孩子远离,这些油炸食品中含有重金属和一些影响幼儿大脑发育的重要物质,会对幼儿大脑造成不良影响,容易出现大脑发育迟缓,影响智力长期使用还会增加肠胃负担,会让身体内累积大量的油脂和脂肪,对身体健康不利。
腌制食品和各种饮料
腌制食品和各种饮料也是幼儿健康的“杀手”,使幼儿在平时生活成应该远离的一些食品腌制食品的味道特别咸,还有大量的亚硝酸盐进入幼儿体内以后会加重他们的肾脏负担,而他们的肾脏本来还没有发育完成,在负担加重以后容易出现功能退化,会让肾病高发,除此以外各种饮料对幼儿的健康也极为不利,它含有大量的防腐剂添加剂,不但会腐蚀幼儿的牙齿,还会让幼儿出现厌食和骨质疏松发育缓慢等多种不适症状,对幼儿身体健康不利。
油炸食品的危害非常大,如果长期食用的话对人体的危害非常大。
1.损害心脏健康
有最新的研究发现,全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系,这个触目惊心的数字让我们不得不提起重视。油炸食品受到很多人的欢迎以及喜爱,但这些食品却是危害你心脏健康的罪魁祸首,很多心脏病的发作以及心脏病的猝死它都是幕后黑手。
除此之外还有一项研究发现,在油炸食品中含有大量的反式脂肪酸,而人体对这种脂肪酸摄入的量越高,心脏病猝死的危险就越大。这是由于在油炸食品中所
含有的反式脂肪酸hi像垃圾一样阻塞你的血管,从而导致血栓的出现,不但如此反式脂肪酸还会让你的血管弹性减少,血管壁变得非常的脆,一旦血栓增多的话就
会因为堵塞而出现血管破裂的情况,从而导致心脑血管出现意外。
2.肠胃负担
专家指出,在我们生活中的所有营养素中,油脂类是最不容易消化的,比如像炸鸡块、炸油条之类的食物,虽然说它们能够在短时间内让我们感觉到饱腹,但
其中所含有的大量油脂以及热量会严重的严重的影响到人体的健康。而且这类食物都非常的难以消化,长期食用无非给肠胃造成大量的负担。
并且油脂类食物通常都比较硬,很有可能会伤害到柔软的肠胃,如果还加入了过多的盐就会直接刺激到肠胃的黏膜,从而导致溃疡。同时专家提醒,如果你现在一吃油炸食物就觉得不舒服的话,那就表示你的肠胃功能已经受损了,应该尽早的进行治疗。
3.诱发癌症
油炸食品的危害有很多,其中致癌是其最危险的一种危害。现如今癌症已经成为我们人体最大的杀手,而导致癌症的原因却超乎所有人的意外,我们日常生活
中最喜欢吃的油炸食品正是癌症的诱因。你可能不知道,吃几根薯条会得癌症,这并不是天方夜谭。有研究发现,经常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃油炸
食物的人群。
油炸食品之所以具有致癌的危害,是由于油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物,这是一种致癌物质。除此之外很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐,如果长期过量食用的话都会有致癌的危险。
“油炸食品不健康”真的是从小听到大的一句话了,几乎每个人都知道,就好像所有都知道肯德基,麦当劳这些食品都是不健康的,但是我们小时候还是要考到一百分才能获得吃它的机会,而且关于它们的负面新闻也完全没有阻挡它们一路开分店的脚步。由此可见,油炸食品的魅力到底有多大。油炸食品其实可以丰富多样,从富含蛋白质的炸鱼炸鸡到裹着面粉的各式炸蔬菜等等。但是无论任何优质的食材,只要经过油炸后,营养密度就会低个一大截。原因很好理解,因为油炸食品的含油比例实在太高了,比如薯条通常含油30%,而炒土豆丝则低多了。所以相比之下,在摄入同样多的热量的情况下,油炸食品能提供给你的其他营养物质就太少了。
如果你喜好吃油炸食品,并且吃得和非油炸的一样多,那结果就是——你会赤裸裸地变胖!
这主要与油炸食品大量存在“丙烯酰胺”有关系。丙烯酰胺会在富含淀粉的食物经过高温烹饪中产生。而这种物质已经被证实会对实验动物致癌,尽管还未确认对人体有同样致癌作用。所以说虽然不能直接说明油炸食品对人致癌,但是在世界卫生组织的国际癌症研究机构的分级制度中,丙烯酰胺分类是2A级别--也就是说“对人体有理论上致癌”的可能性。所以谨慎而高“食商”的吃货们,还是应该尽力避免这种危害的;因为即使撇开致癌不说,油炸食品的营养性价比也是相当的低,而唯一的优点也就只有好吃了。
伤害是有的,但是有句话说的好,痛并快乐着,不要过量的食用,其实并不会对身体造成什么不可挽回的伤害,所以啊,偶尔嘴馋了想吃一吃还是可以的。
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