核桃—补脑的长寿果(为什么说核桃是长寿果)

核桃—补脑的长寿果

核桃属世界著名的“四大干果”之一，其营养价值享誉全球。国外赋予核桃“大力士果”的美誉，是传统节日庆典必备的佳品；国人则给核桃冠以“万岁子”、“长寿果”的美名。

有效成分

亚麻油酸，锌，锰，蛋白质。

健脑原理

核桃是聚会上的常用食品，不仅美味，而且含有丰富的系列脂肪酸，具有补脑、健脑的功效。据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋、4500克牛奶、1500克猪肉的营养价值。其蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，从而提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护脑细胞正常代谢，增强脑细胞活力，防止脑细胞的衰退。

健脑小叮咛

◎核桃含有较多的脂肪，因此不宜过多食用。

◎核桃仁表面有一层薄皮，具有较高的营养价值，食用时，最好不要剥掉这层薄皮。

保健功效

保护心脑血管，增强记忆力，补气养血，补肾益精，缓解疲劳和压力，开胃健脾。

推荐食谱：南瓜核桃面

【材料】

泡面1包，南瓜100克，核桃50克，洋葱半个，香菜适量。

【调料】

高汤2大匙，盐、黑胡椒粉各少许。

【做法】

泡面掰碎，放入沸水中煮熟，捞出备用。

洋葱、南瓜洗净，去皮切丁；核桃烤熟，剁成碎粒；香菜洗净切末。

油锅烧热，炒香洋葱丁，再加入南瓜丁翻炒，炒软后加入调料和泡面拌匀，炒至汤汁收干盛盘，撒上核桃碎和香菜即可。

营养小秘密

南瓜含有丰富的维生素A、胡萝卜素、锌等，有醒脑、健脑之功效，尤其对提高记忆力、缓解神经衰弱大有益处；洋葱则含有硫化烯丙基，能够防止血小板凝固，促进大脑的血液循环，配合南瓜和核桃的补脑功效，能够迅速消除大脑疲劳。

推荐食谱：核桃仁山楂汤

【材料】

核桃仁100克，干山楂少许。

【调料】

白糖适量。

【做法】

将核桃仁、干山楂用水浸泡至软化。

用搅拌机将沥干的核桃仁和干山楂均打碎，再加适量水，过滤去渣，放入容器内备用。

将滤液煮沸，加入白糖调味即可出锅。

营养小秘密

核桃仁含有丰富的卵磷脂、B族维生素和维生素E，能够有效地刺激大脑细胞的活动，达到醒脑提神的功效；山楂则可以促进核桃仁中丰富的营养成分的吸收，从而增强补脑、健脑的作用。每晚睡前喝一杯核桃仁山楂汤绝对是一个不错的选择！

推荐食谱：菊花核桃仁大米粥

【材料】

菊花、核桃仁各15克，大米100克。

【调料】

冰糖10克。

【做法】

菊花洗净，去杂质；核桃仁洗净；大米淘洗干净，备用。

将大米、菊花、核桃仁一同放入锅内，加适量清水，投入适量冰糖同煮，煮沸后转小火，继续煮45分钟左右即可。

营养小秘密

菊花为菊科植物，具有清热解毒之功效，从而能降低血液浓度，在冰糖的作用下，核桃仁的健脑力度会更大，能够有效地调节血压，促进大脑的血液循环，激化脑细胞，活跃大脑活动，从而改善大脑功能。

为什么说核桃是长寿果

核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核
桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

核桃为什么补脑

核桃补脑的原因：

核桃的蛋白质中精氨酸含量特别高，在每克核桃蛋白质中达174毫克，是坚果类食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍。精氨酸是既有营养，又有多种独特生理和药理作用的物质。

它的一个重要生理作用是作为合成人体内源性一氧化氮的原料，后者在人体内作为生物信使对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理调控起着关键的作用，如维护神经系统功能的正常发挥，我们可以将其视为起到了补脑的作用（促进睡眠、改善记忆和学习能力等）。

同时，核桃还含有α亚麻酸，它能够在身体中被转换为DHA，而这种成分对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。所以，“核桃补脑”的说法有物质基础。

扩展资料：

核桃具体功效：

1、美容

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

2、抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

3、益心脏

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

4、润燥滑肠

用于肠燥便秘的大便难解。该品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

参考资料：核桃补脑有啥科学依据 吃核桃必知的误区-人民网

核桃可以补肾和脑，是真的吗？

核桃的确可以补肾补脑的作用，滋阴补肾，肾好就有精神，头脑就会很清醒，因此补肾就等于补脑。适当吃一点核桃，每天吃1~2个，对身体健康有作用有好处。

核桃有长寿果之说，经常吃一点核桃，可以补脑大脑是身体的司令部，民间常有以形补形之说，经常吃一点核桃，就可以补脑。核桃有长寿果之说，核桃可以补中益气，养血补钙，脑力劳动者经常吃一点核桃，可以补脑。吃核桃可以改善脑部循环，补充脑活力，让大脑始终保持年轻。读书的孩子也可以吃一些核桃来补脑，因为读书很用脑。吃核桃是一件很长期的事情，短时间之内看不出来有何功效，需要长期坚持。

核桃可以补肾，吃核桃的时候要细嚼慢咽，每天补1~2个核桃中间的木质膜叫做分心木 ，可以拿来泡水喝，有 补肾的作用。 吃核桃时要细嚼慢咽，对肾就有好处，虽然核桃很好，但是也不能过量去补，每天最好补1~2个核桃就可以了。补肾就等于补脑，如果肾不好，就会感觉精神不集中，就会影响到大脑，所以大脑好，肾脏也就好，这两个相互有关联。核桃里含有丰富的脂肪酸，对于男人来说每天吃1~2个核桃对身体特别有好处，可以补肾，在补肾过程中要长期坚持，短时期内看不到任何效果。要关注养生，健康也是一项投资，那些对我们身体有益处的食物，要经常吃一些，对身体就会有好处。

另外，核桃还可以预防抑郁，现在社会工作和生活压力都很大，抑郁的人群也很多，核桃里面的脂肪酸就可以帮助我们预防抑郁症发生。我喜欢打豆浆时加一点核桃仁，红枣，味道特别香。

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