冬日佳蔬——辣椒(中国八大辣椒品种)

冬日佳蔬——辣椒

辣椒味辛、性热，药用以尖椒为佳。辣椒中富含维生素A和C，含铁也较多。且含有挥发性的辣椒碱、辣椒素。具有发汗、兴奋精神、增进食欲、帮助消化的功效。小量食用促进胃液分泌，帮助消化，增进食欲。一些有消化不良、肠胃充气、胃寒痛的人食用是有好处的。

但由于辣椒的刺激性很大，所以肾脏病、高血压、肺结核咯血、痔疮及肠胃病患者不宜使用。急性胃炎、消化道溃疡、肺结核咯血和痔疮患者不宜食用。

冻疮用尖辣椒煎水擦洗皮肤，可增加血液循环，预防和治疗初期冻疮。尖椒6克，切细后，以60°C白酒30克，浸泡10天，去渣过滤，即成辣椒酒。冻疮初起，局部有红肿发痒时，用辣椒酒搽擦。一日3~5次有较好效果。

秃发用辣椒酒擦秃发部位，一日数次，有促毛发再生之功效。

消化不良适量食用辣椒，有促进胃液分泌，增进食欲的作用。

最近，对辣椒的研究又有了新的发现，它既抗癌又致癌。

美国一家癌症研究机构证实，“辣椒内含有一种化学物质CAPSA1CN是致癌的，但有吋也有抑制癌的作用。”因为“C”才有辛辣味觉，“C”对口中的热受体产生反应，“而使之流汗和血压机能产生变化。

大量摄取会引起神经性损伤和消化性溃疡。少量用能在肠道被血流吸收送往肝脏，这时能起到抗癌作用。

相反，大量摄入，“C”在肝脏内变成会吸收游离基的化合物，而游离基化合物是非常不稳定的化学物质，在某种情况下，在组织内引起细胞生化反应过程的混乱，形成肿瘤，这就是被认为具有致癌的一面。

专家们确认，“C”的致癌抗癌效果取决于机体摄入量和存在体内什么部位。

结论是：摄入量多成为毒性，不在消化道而在肝脏吸收，具有致癌性；但摄入量少，又在消化道吸收则对机体有益，并具有抗癌的效果。

中国八大辣椒品种

中国八大辣椒品种有线辣椒、云南小米椒、朝天椒、云南涮涮辣、灯笼椒、青椒、甜椒、海椒。

一、线辣椒

线辣椒的形状细长所以被称为线辣椒，该辣椒品种在国内非常常见。线辣椒的适应能力强，有一定的耐旱、耐寒能力，主要在陕西等地区规模化种植。

二、云南小米椒

云南小米椒身长短且圆润，它的香气一般，但是辛辣十足。未成熟时是金黄色的，有清香味，等成熟后会变为大红色，辣度更高，多是在秋季采收。

三、朝天椒

朝天椒又叫望天椒，是一种辣度较高的辣椒品种。该品种个头要比普通的辣椒品种更小一些，但是辣度是普通辣椒的几倍。朝天椒深受喜辣的人群喜爱。

四、云南涮涮辣

云南涮涮辣个头不大，皮皱，成熟后是红色的，颜色鲜艳，辣味十足。涮涮辣大多都是野生的，产量低，对环境的适应能力差，生长期间对土壤、空气等生长环境要求高，因此属于稀少辣椒。

五、灯笼椒

灯笼椒又叫彩椒，该辣椒品种辣味淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料。它的颜色有多种，常见紫色、红色、黄色等。该辣椒品种的适应能力强，栽培范围广泛，我国多个省区都有栽培种植的。

六、青椒

青椒的特点是果实较大，辣味较淡，一般不作为调味料，而是作为蔬菜食用。它的颜色翠绿鲜艳，新栽培的品种还有红色、黄色、紫色等，被广泛用在配菜上。

七、甜椒

甜椒经过长期栽培和人工选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失。该辣椒品种适应能力强，分布范围广泛，我国南北地区都有大量栽培的。主要是用来作配菜或者是蔬菜食用的。

八、海椒

海椒又叫大椒、尖椒、番椒、秦椒等。成熟后可直接食用，也可将其晒干作干辣椒。辣度一般。该辣椒品种适应能力强，我国大部分地区都有栽培的，被广泛种植。

佛手瓜怎么凉拌

佛手瓜的凉拌做法：
1、佛手瓜洗净切丝；2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。1、把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸，青、红椒去籽、切丝；2、在玻璃容器中放入适量的酱油、味精、白糖；3、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒；4、放入红萝卜丝和洋葱丝等，拌匀；5、放蒜蓉、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。6、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。

冬季吃什么蔬菜对身体好呢？

大雪补得当，一年不受寒。冬季最简单的“通”法是多吃萝卜。如羊肉炖白萝卜等补充身体阳气、温暖五脏。

在冬季一定要注意多补充具有温阳益气的食物，这样才能更好地提高我们的御寒能力。比如、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等

蔬菜类的要多吃：胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类的蔬菜，还有洋葱，辣椒等。

可以适当的吃一些坚果，比如：瓜子，核桃，花生还有红枣也不错。

女性特别怕冷是因为体内缺乏铁质所引起，所以尽量多吃一些含铁量丰富的食物。比如动物的血和肝脏等，动物性食物中的铁是血红素铁。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!