有些老年人因牙齿脱落，对食物往往难以嚼烂，便草草咽下。还有些老年人性格急躁，吃饭也喜欢“速战速决”。其实，这种习惯是有碍身体健康的。
吃饭要细嚼慢咽
食物在口腔内细细咀嚼，不但能刺激唾液腺的分泌，还能反射性地刺激胃液、胰液和胆汁的分泌，助于消化。食物嚼得越细，与唾液的搅拦就越充分，这样，食物在口腔内就可以进行初步消化、既能减轻胃的消化负担，又能使肠的吸收更为顺利。
60岁以上的老年人约有半数患有萎缩性胃炎或胃粘膜萎缩，常出现消化不良。如果注意对食物的细嚼慢咽，就可能缓解所出现的症状。
随着年龄的增大，癌症的发病率相对增高。最近，日本的生物化学家发现，唾液是一种自身的防癌良药，可以把食物中的致癌物质从有害转为无害；并认为每口饭咀嚼30次（约半分钟），基本上可以消除食物中的致癌物质。
由于老年人对疾病的抵抗力低，加之胃酸的分泌不足，常易发生胃肠道的细菌感染。唾液中有一种溶菌酶具有杀菌作用，细嚼慢咽有利于溶菌酶发挥作用，可免于罹患消化系统的感染。
唾液中尚存有一种粘蛋白，入胃后与胃酸发生反应，旋即形成一层蛋白膜，可保护胃粘膜。通过细嚼慢咽，使大量的唾液入胃，就可能在防治消化性溃疡中起到积极作用。
细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合。食物与唾液中的淀粉酶发生反应，可使食物变得香甜可口，给人以美的享受。
老年人面部肌肉松弛，皮肤代谢差，血流不丰富，皮下脂肪减少等，使得面部皱纹增多，还出现老年斑。细嚼慢咽本身就是一种运动，可促进面部肌肉的活动，改善局部的血液循环，加速肌肉和皮肤的新陈代谢，从而延缓皮肤的老化，防止皱纹和老年斑的增长，可使面色红润，精神焕发。
细嚼慢咽能使食物与牙龈间的磨擦增加，对牙龈起到按摩作用。这样能够增加牙龈的血液循环，有健龈固齿的功效。
综上所述，细嚼慢咽的好处颇多，不一而足。因此，培养良好的饮食习惯，提倡细嚼慢咽，对老年人的健康是大有裨益的。如果老年人牙齿残缺，应尽早到医院镶以合适的假牙，切不可将就凑合。
一个世纪前人们就知道细嚼慢咽有助于防止肥胖和体重增加，并得到了科学的证实。近日，日本早稻田大学的一项研究强调通过增加能量消耗，充分咀嚼确实有助于预防肥胖和代谢综合征。虽然每顿饭的能量消耗差异很小，但365天的累积效应是巨大的。
美国《科学日报》网站1月12日报道，仔细咀嚼食物是一种 健康 的饮食习惯，细嚼慢咽有助于防止肥胖和体重增加。
细嚼慢咽预防肥胖的原因
细嚼慢咽可以增加人的饱腹感，因此可以限制人的进食量。当保持同样的运动量但是吃的更少时，自然而然就会变瘦；
此外，细嚼慢咽还可以促进唾液的分泌。众所周知，唾液能帮助人体快速消化食物并加速排泄，当细嚼慢咽时会产生更多的唾液来有改善肠内的环境并促进脂肪的分解；
最后，细嚼慢咽还可以降低对食物的进食欲望，能够有效防止暴饮暴食现象的发生。
除了预防肥胖，细嚼慢咽对身体的好处还有很多。
1、增强营养吸收。充分咀嚼后的食物变得细小，在肠道内易和消化酶结合，使食物中的营养物质更加容易吸收。
2、保护肠胃。细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。食物咀嚼时间长，也能够减轻肠道的负担。
3、减少致癌物质的毒性。唾液中含有能够减轻致癌物质毒性的酶。
4、可防治牙病。细嚼慢咽能充分调节口腔的生理机能。细嚼可以促使牙龈表面角质化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗，增强了牙面的自洁作用，有助于防治牙病。
5、可以美容。细嚼促进了面部的肌肉活动，改善了局部的血液循环，提高了肌肤代谢活动。
如何做到细嚼慢咽？
1、增加食物种类
多吃粗杂粮，增加对食物的咀嚼次数，比如一根玉米，需要不停的啃咬，可以得到充分的咀嚼。除了粗杂粮，一些富含膳食纤维的蔬菜、水果等，也会增加咀嚼的次数。
2、延长吃饭时间
每次吃饭至少花20分钟的时间，因为从开始吃饭的二十分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号，如果吃的过快，即使已经吃了很多，大脑却来不及发出吃饱的信号，就会继续吃且越吃越多，便会造成饮食过量的情况。
3、嘴巴远离碗
嘴巴离碗远一点，这样吃饭的时候不需要一直低头，而且使用筷子一小口一小口的夹菜，可以大大降低吃饭的速度。
4、每一口咀嚼30下以上
集中注意力放在嘴巴的咀嚼上，慢慢地细数咀嚼的次数，一直到数完30下才可以吞下嘴巴里的食物。
而常常囫囵吞枣的用餐通常促使食物在口中咀嚼的频率非常少，促使有一部分食物不可以被身体消化吸收，从而残余到身体内，转换成人体脂肪，长期性下来就会造成肥胖症，因此细嚼慢咽是不容易造成肥胖症的。
大伙儿在平时用餐全是处在一种怎样的情况呢？但是我坚信无论以前哪些情况，看到今天我的讲解后大伙儿将来一定会细嚼慢咽的，因为它不但可以使我们降低肥胖症，并且对人体健康也是有优势的。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
吃东西细嚼慢咽对身体好处多多
吃东西细嚼慢咽对身体好处多多，有些人吃饭速度很快，几分钟就能搞定一大碗米饭，殊不知这样会加重肠胃的负担，导致肠胃很容易生病，现在一起来看看吃东西细嚼慢咽对身体好处多多。
吃东西细嚼慢咽对身体好处多多1 一、吃东西细嚼慢咽的五大好处
1、能够保护胃肠道
如果吃得比较快的话，肠胃的负担是比较大的，但是细嚼慢咽的吃饭，却可以促进胃液的分泌，把食物咬到过于精细的时候，能促进胃部的消化和吸收，减轻了胃肠道负担。另外也能够刺激唾液的分泌，里面所含的消化酶能促进食物的消化，保护了胃肠道黏膜。
2、保护了牙龈和牙床
吃东西细嚼慢咽是一种很好的饮食习惯，在平时一定要逐渐养成这个习惯。咀嚼次数太少的话会引起下颚退化，导致牙床变得越来越脆弱。吃饭时多咀嚼能够锻炼下颚力量，保护了牙床的健康。另外也能够促进牙龈的血液循环，帮助控制体重。在正常情况下大约需要20分钟的时间才能让大脑神经接收到饱腹感的信号。
吃饭的速度慢一点，吃饭的时间就会长一点，进食反而会少一点。因为这样做能够有效的刺激饱腹肾经中枢，让人们过早的出现饱腹感，帮助控制体重。另外解决的'时候也会分泌出大量的唾液，里面会含有抗菌因子以及溶菌酶，防止细菌的停留。一般发生在口腔里面的伤口一个星期左右就能够自愈，而且很少发生感染。
3、能够缓解紧张以及焦虑的情绪
还有吃饭的时候，需要养成专心吃饭的时候，细嚼慢咽可以让注意力更加集中，充分的享受食物带来的美感，食物越咀嚼越有味道，不仅仅能够给人们一定的饱腹感，同时也能够让忙碌的一天变得更加安静，减轻了压抑和紧张的心态，让人们的心情变得更加愉悦。
4、能够延缓衰老
在平时适当的增加自己咀嚼的次数，能够有效的延缓衰老。唾液里面会含有大量的唾液腺激素，参与了皮肤细胞的分裂以及增值，保护了皮肤弹性。不停的进行咀嚼，能够锻炼嘴巴周围的肌肉群，保持脸部的肌肉变得更加有弹性而且紧致。
5、可以提高大脑的思维能力
如果狼吞虎咽的话，对大脑皮层根本没有什么刺激，但是如果吃得慢一点，却可以促进血液循环，激发了大脑神经的活动，帮助提高脑力，只要每天咀嚼一把生葵花籽或者花生，不仅仅能够增加咀嚼的时间，里面含有丰富的卵磷脂以及维生素e，能够为大脑细胞提供营养，防止出现认知障碍症。
二、吃的太饱带来各种疾病
卫生部首席健康教育专家说：远古时代，胃除了消化外，还发挥着储备的功能，吃饱一顿饿三天也没问题;而现在人们天天有的吃、顿顿吃得好，如果一个人的胃每天能容纳1斤的食物，只需填充一半，就足够其一天所需了。否则，只会让机体超负荷运转，造成一系列健康问题。
1、胃病： 张声生说，吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。此外，*胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2-3天就应修复一次。如果上顿还未消化，下顿又填满胃部，胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复的机会，胃大量分泌胃液，会破坏胃黏膜，屏障，产生胃部炎症出现消化不良症状，长期以往，还可能发生胃糜烂、胃溃疡等疾病。
2、肠道疾病： 中国台湾科学家发现，脂肪堵塞在肠道里，会造成肠阻塞，大便黑色、带血。
3、疲劳： 吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。人们在吃饱后，身上的血液都跑到肠胃系统去工作了，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。
4、癌症： 日本科学家指出，吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。
5、老年痴呆： 日本有关专家还发现，大约有30%-40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。
6、骨质疏松： 长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。
7、肾病： 饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。
8、急性胰腺炎： 晚餐吃得过好过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。
9、神经衰弱： 晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使兴奋的波浪扩散到大脑皮质其他部位，诱发神经衰弱。
吃东西细嚼慢咽对身体好处多多2 1、慢餐能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。
2、有助消化
充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。
3、降低餐后血糖
细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。
4、产生饱腹感
多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。
5、减少面部皱纹
频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹。
6、缓解紧张情绪
慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来。
7、细细咀嚼为肠胃减负
不经咀嚼过程、直接吞咽入胃的食物，对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿，然后赶快推给肠道，接班人也是如法炮制，大家只顾忙活，该榨取的营养不知不觉中溜走了。
只有付出没有回报，长期如此，胃肠处于持续疲劳状态，易患各种疾病。细细咀嚼能使食物与唾液充分结合，唾液有帮助和促进食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。
8、预防消化道疾病
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。
9、保持青春岁月不留痕
随着年龄的增长，到30岁左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道没有了足够的腮腺激素，血管和皮肤等组织的弹性和活力就难以保持。而想活化它的功能，最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。
细嚼促进了面部的肌肉活动，局部地区血液循环质量提高，肌肤代谢运动活跃，自然面色红润、皱纹少少。充分咀嚼还能刺激腮腺，促进胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢，降低血糖数值，预防并有助于糖尿病的治疗。
10、唾液是身体的“自助药房”
唾液是身体的“健康巡逻队”。咀嚼并不仅仅是为了咽下坚硬的食物，关键是能产生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1.1-1.5公升的唾液。唾液是设在我们体内的“自助药房”。进食时不咀嚼，会减少唾液分泌。用餐时狼吞虎咽，等于置身于这个“巡逻队”的防守范围之外。
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