胃病患者该不该“忌口”(有肠胃炎和胃病的人最忌讳吃哪些食物？)

胃病患者该不该“忌口”

医务人员经常告诫胃病患者要“忌口”，凡是冷的、辣的、硬的、生的、粗的食物一概不吃，避免对胃黏膜造成伤害。

对此，我们有如下几点分析。

慢性胃炎反复发作导致营养不良，而营养不良又使炎症难以愈合，患者体质下降。给患者提供充足营养促使炎症愈合体质改善，应该是慢性胃炎营养治疗的目的。

为此，在食物的选择上一个重要原则就是多样化，尽可能吃得杂一些，品种多一些。放弃食物多样化原则，单凭“忌口”来回避疼痛，势必造成饮食单一，营养失衡，进而陷入新一轮恶性循环。

选择食物标准看营养价值。

以此衡量，生的水果、凉的蔬菜、硬的坚果、粗的杂粮等，本身含有丰富的营养，而葱、姜、蒜、醋、辣椒、花椒也可以出现在常见消化道疾病的膳食调理中。消化道是营养物质消化吸收的重要场所，消化道功能受损，会使我们食欲降低，营养物质消化、吸收和利用障碍，易发生营养不良，营养不良又进一步损害消化吸收功能。

在疾病治疗中，除了针对病因治疗外，通过营养治疗减轻胃肠负担、帮助黏膜修复，改变食物质地和性状、调整营养素等措施，以适应消化道功能，纠正营养不良。

以调剂口味增进食欲，让人吃得香甜从而获得多方面营养，鉴于此，生、冷、粗、硬、辣的食物未必不能吃，要注意区别对待，合理食用。

那些没有营养价值或价值极低的刺激性食物，如酒精、浓茶、咖啡、冰块等仍应避免。

那些在胃内停留时间长易加重胃肠负担的食物，如油炸食品、糯米饭、年糕、月饼等还是禁食好些。

“忌口”的前提是不刺激、不加重疼痛。疼痛是胃病发生、发展进程中表现出来的症状之一，必须依靠药物进行治疗。一方面，要合理用药积极治疗，促进炎症愈合；另一方面，通过食物多样化尽可能摄取均衡营养，改善患者体质。

胃是消化器官，“用进废退”。

人类的消化过程从口腔、牙齿开始，咀嚼是它的第一道工序，重要消化器官包括胃、胰腺、肝脏、小肠。

消化系统良性运行需要锻炼，即使是得了慢性胃炎、胃溃疡的人也可以适当吃些有“嚼头”、有刺激性的食物，摩擦牙齿，刺激唾液分泌，锻炼冒肠功能。

当然不能过犹不及。一味吃硬和过于刺激的食物，不仅达不到锻炼脾胃的目的，还会加重胃肠负担，不适合牙口不好、脾胃虚弱的老年人。

搭配相当重要。

一是“冷热”搭配。这里的“冷热”指的是食物外在的温度，进食过冷过热都会损伤脾胃、食道乃至口腔。

二是“温寒”搭配。这里的“温寒”是指食物内在的性质，寒凉食物有生津止渴、清热解暑之功效，温热食物有温中暧胃之益处。不同食物各有千秋，重在搭配，搭配好了以食养人，搭配不当以食伤人。

慢性胃炎病人，饮食的治疗比药物治疗更重要，且贵在坚持。许多人以为胃病不传染，没有必要像预防肝炎那样小心冀冀，殊不知导致胃炎的幽门螺杆菌，正是在一种其乐融融、方便多多的共餐制中交叉感染的，家庭成员共同进餐时最好采用分餐制，餐具专人专用，这是保胃养胃的第一道防线。

有肠胃炎和胃病的人最忌讳吃哪些食物？

要按
吃饭,
要吃辛辣
食物,特别干,特别硬
要吃.平
注意饮食规律
平
需要注意忌烟酒
辛辣
油腻食物
尽量吃清淡
消化
食物
且
要吃
太饱
冷
食物
要忌口
您
患肠胃炎
患者饮食
面应忌食
食物
牛奶、红烧肉、排骨、肉馅包
等油腻食物
辛辣刺激性
食物
及各种瓜
　1、忌食
冷食品
食
冷食品
致脘腹受凉、气血凝滞
呕吐清水或酸水
胃痛加重
忌饮用汽水、
乐
进辛辣刺激性食物
2、忌
鱼
肉
及油煎炸品
饮食宜清淡
口
鱼
肉
脂肪
量
易消化吸收
易诱发胃痛
3、忌烟酒
若急剧
量饮酒能使胃黏膜充血、水肿
甚至糜烂
产
急性胃炎
期饮烈性酒
胃黏膜细胞
严重损伤
使慢性胃炎
发病率明显增高
烟草
害
能引起胃酸
泌增加
胃黏膜产
刺激
量吸烟
导致幽门括约肌功能紊乱
引起胆汁返流
使胃黏膜受损
据调查
每
吸烟
20
克
者
40%
发
胃黏膜炎症

胃肠病患者有哪些饮食禁忌？

忌过食辛辣食物

辛辣食物，比如辣椒，它不但营养丰富，还有健胃、助消化的药用功能。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒有健胃、助消化的功能，是因为它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，增加胃黏膜血流量，加快胃黏膜代谢，从而改善食欲，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。

但是，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂溃疡、蠕动加快、胃液过多的分泌，从而引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病；辛辣食物刺激胃黏膜，还会加重胃炎、胃溃疡的病情，引起烧心、泛酸等。辛辣食物还会使大肠吸收水分的作用增强，以致粪便过于干硬，引起便秘，并促使痔疮出血。辛辣调味品对于胃肠道的利弊双重作用与辣椒基本相同。

所以说，辛辣食品不能过多的食用，尤其是食管疾病、胃部疾病、习惯性便秘、痔疮以及胃肠热证患者更需注意。

忌食咸热食物

我国西部地区由于受天气、自然环境等因素影响，许多人养成了饮食喜热、喜咸的习惯。同时，流行病学调查显示西部地区人群中胃病发病率较高，其中最为常见的是萎缩性胃炎。而慢性萎缩性胃炎属于癌前期病变，它是胃癌发生的重要环节。

流行病学调查还发现，钠的摄入量还与高血压发病呈正比，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐清淡膳食的习惯。

忌多吃冷饮

正常人的胃肠道有一定的张力，并保持着一定的有节律的蠕动，血液循环也随着其活动的强度而增减。如果突然吃进大量的冷饮，胃肠道表面受到寒冷的刺激，使胃部产生痉挛性收缩，肠道蠕动亢进，导致胃痛、腹痛、恶心和腹泻。同时胃肠道血管也因受寒凉的刺激而收缩，胃肠道血液供应减少，导致胃肠道的分泌、蠕动等生理功能失调，加重了上述症状。

另外，人在吃饭时或者在饭后喝饮料时，大量的饮料充满胃腔，冲淡了胃液，另外，饮料中的二氧化碳还会中和胃酸，导致消化不良。

有慢性胃肠道疾病的患者，胃肠道分泌、蠕动本身存在着障碍，胃肠黏膜防御功能低下，因此，这些人不宜吃冷饮、喝饮料。健康人平时也要做到少吃冷饮、少喝饮料。

忌不吃早餐

经常不吃早餐的人不仅一天没有精神，而且患胃病的危险比吃早餐的人高一倍。长期不吃早餐或早餐不当的人健康状况会大打折扣。

一日三餐中，早餐最重要，因为一个人经过一夜睡眠后，体内的血糖已经消耗完，糖是保障大脑思维的主要养料能源，如果血糖不够，人便会没精神，大脑处于昏沉状态，思维和记忆也受到影响。

营养师建议早餐少吃高脂肪和高胆固醇食品，多吃纤维性食物，特别是含水溶性纤维的食品，如糙米、苹果、橙、蔬菜等。

忌暴饮暴食

暴饮暴食可使胃肠负担过重，食物在胃肠中停留时间过长，刺激和损伤胃黏膜，胃液中的盐酸被稀释，无力抵抗病菌的侵袭，容易发生胃肠炎。

饱餐使胃窦部过度扩张，胃泌素分泌增加，进而使胃酸分泌增多，容易引起消化性溃疡。有时可引起急性胃扩张，甚至胃破裂，使胃蠕动减慢，既往有慢性消化性溃疡者，可发生穿孔，引起弥漫性腹膜炎。

暴饮暴食后肠腔内容物骤然增多，胃肠道分泌物也增多，使因手术或炎症发生黏连而狭窄的肠腔不通，引起急性肠梗阻。肠段内重量增加，剧烈运动也有可能导致肠扭转。

暴饮暴食可促使胰腺分泌旺盛。胰管开口处水肿、括约肌痉挛，从而导致胰管梗阻，引起胰管及其分支压力增高，胰小管和胰腺泡破裂，胰酶溢出，而发生急性胰腺炎。

忌吸烟

吸烟会加重胃炎、溃疡病的病情，不利于胃炎、溃疡病的康复。

(1)吸烟可引起味觉功能障碍和食欲减退

当我们进食时，食物作用于舌头表面主管味觉的味蕾，就可使人感觉到食物的滋味，而长期吸烟的人，由于烟雾直接经过口舌，在香烟中烟碱的反复刺激下，舌表面的味蕾会逐渐被破坏掉，从而产生味觉缺失，表现为进食时感觉不到食物的滋味，就不能有效地刺激大脑中的食欲中枢，于是产生了食欲减退。

(2)吸烟会引起返流性食管炎

香烟中的主要成分尼古丁，就有作用于迷走神经、使下食管括约肌松弛的作用。含胃酸和胃蛋白酶的胃液容易返流进食管，刺激并损伤食管黏膜，引起食管炎。

(3)吸烟能引起慢性胃炎和消化性溃疡病

香烟中的尼古丁能作用于迷走神经系统，使胃肠的功能活动紊乱，使胃与小肠的接口处，即幽门括约肌松弛，胆囊收缩，其结果是碱性的胆汁、肠液容易返流入胃，刺激、损伤胃黏膜，从而产生慢性胃炎和消化性溃疡。

(4)吸烟可加重腹泻或便秘的症状

吸烟还可使肠道运动功能紊乱，造成蠕动亢进或抑制，加重腹泻或便秘的症状。

忌大量饮酒

酒类与人的健康关系密切。健康人适当饮酒，对身体有益。但肠胃病患者不宜饮酒。

长期或过量饮酒，酒精可使食管黏膜受刺激而充血、水肿，形成食管炎；还可破坏胃黏膜的保护层，刺激胃酸分泌、胃蛋白酶增加，引起胃黏膜充血、水肿和糜烂，引起急、慢性胃炎和消化性溃疡。大量饮酒的患者在胃镜下可以看见他们的胃黏膜高度充血发红、水肿、糜烂和出血等现象。患有慢性胃炎、消化性溃疡病的患者，由于胃黏膜本身的自我保护、防御功能就差，即使饮用少量的或低度的酒，也足以破坏其胃黏膜，加重病情。因此，慢性胃病患者需要忌酒。

忌饮咖啡

咖啡也可以引起胃酸分泌增多，促使胃黏膜充血。有溃疡病的人饮用含有咖啡因的饮料会使症状加重：浓茶能刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，对胃病的康复也很不利。

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