因为豆腐的原料基本上都是黄豆,白豆,豌豆等豆类,所以营养本身就很丰富全面,其所含大量优质蛋白质和糖类,植物油,被誉为“植物肉”,以及其所含钙非常丰富,包括磷,镁等微量元素,使得两小块豆腐就可以满足人体一整天对钙质的需求,对骨骼健康是非常有帮助的,豆腐中的植物雌激素对治疗骨质疏松症也有很大作用。此外,豆腐还不含胆固醇,也是心血管系统等疾病患者最好的保护膳食。
可以用来搭配豆腐的食材有很多种,这里我们要介绍的两种是鲫鱼和牛肉。
鲫鱼营养丰富,是搭配豆腐的最佳食材之一,尤其是冬季,鯽鱼配豆腐更能有效发挥它们的效用。鲫鱼所含的蛋白质质优齐全,且易于消化吸收,还有丰富的钙,磷,镁,铁等元素,不仅对骨骼有好处,对心血管疾病和呼吸系统疾病都很有帮助,还有活血通经,温中下气之功效。
而牛肉的蛋白质含量也是很大的,其氨基酸组比猪肉更接近人体的需要,牛肉对人的筋骨强健是很有效的,还能改善腰腿酸软,气短体恤。但牛肉的胆固醇和脂肪含量也大,其纤维粗糙不易消化,故老人幼儿等弱体者不宜多吃。
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼2条,老豆腐350g,葱花,姜片,盐少许。
制作:
将鲫鱼去鳞片去内脏收拾洗净,两面切花刀,豆腐洗净切成小方块。
将少许油倒入锅中,放入鲫鱼稍煎一下后捞起,豆腐在沸水里滚一下捞起。
将沸水倒入炖锅中,放入姜片,葱花,鲫鱼,用小火煮沸。
放入豆腐一起炖至熟到汤发白后,放入盐调味即可食用。
功效:补钙并补充营养,健骨补虚,清热解,毒利小便。注意感冒发热期间不可多食。
豆腐牛肉
材料:牛肉250g,豆腐350g,料酒,酱油,生粉,盐各适量,辣酱,姜片,葱花各少许。
制作:
将豆腐洗净后切成小方块,用盐水浸泡片刻。
将牛肉洗净切片,用料酒,酱油,生粉,盐腌制半个小时左右。
将适量油倒入锅中烧热,放入姜片炝锅。
倒入牛肉翻炒至七分熟,期间放入辣酱和盐等调味品。
放入豆腐,加一点料酒和葱花煮,熟透后就可装盘食用。
功效:强筋健骨,补血益气,化痰息风,提高抗病能力。
杜仲党参煲乳鸽
材料:乳鸽3ddS,杜仲25g,党参15g,姜片,盐各少许。
制作:
将乳鸽宰杀后掏出内脏洗净,在沸水里滚一下备用。
将杜仲和党参洗净后大概切一下。
将处理后的乳鸽,杜仲,党参,姜片放入锅中,加水煮沸后转至小火炖三个小时左右,放入盐调味后即可食用。
功效:乳鸽的蛋白质含量高,脂肪含量低,以及钙,铁等元素都比普通的鸡鸭含量高,且乳鸽的骨内还有一种软骨素,常食可对骨质增生起到极大地改善作用,配上杜仲还可对慢性关节炎,骨结核等疾患起到调理得效果,以及党参的增强造血等功能,这道菜可谓是对骨质食疗的上佳菜品。
三七乌鸡汤
材料:乌骨鸡1只,三七6g,盐少许。
制作:
将乌骨鸡宰杀后逃出内脏洗净,在沸水里滚一下后切块。
将三七洗净后拍裂。
将鸡块和三七一起放入锅中,加适量清水用大火炖。
鸡块炖熟透后加盐调味即可食用。
功效:乌骨鸡除了作为食材,在我国也是传统的名药材,对祛风活血,通经活络有很好的效果,蛋白质和维生素等成分对骨质疏松也很有好处,加上三七的止血化瘀,消肿止痛等功效,此菜还可用于骨折病人的疗养之用。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com