吃素也会吃出脂肪肝

吃素也会吃出脂肪肝

自古以来，我国民间就有吃素的生活习俗，其中有的人是因为信佛，有的人则是为了健康 。一般地说，如果按照科学原理吃素，的确可以使人远离疾病，但如果盲目吃素，说不定会吃出脂肪肝来。

从表面上看，吃素的人不吃鸡、鸭、牛、羊、鱼、肉、虾、蟹、无缘高蛋白，高脂肪，不容易患高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管病，但实际上还是有不少人会得高脂血症的。这是因为他们荤菜不吃了，就会多吃素油，如炒菜多用油，炸豆制品（油豆腐、素鸡等）要用油，花生、黄豆、核桃富含油脂，油脂吃多了，血液中胆固醇就容易高了。

此外，吃素的人大米、面粉、甘薯、土豆、芋艿、南瓜等富含淀粉的食物就会进食较多，如果不积极锻炼身体，也易发生脂肪肝。

正确的吃素应少吃煎炸爆炒的菜肴，以蒸煮、生吃、凉拌等烹饪方法为主，同时每餐主食以七八分饱即止（当然不要忘记运动），这样才不易得高血脂或脂肪肝。

小细节

正确吃素可降低乳房癌、直肠癌、动脉硬化、冠心病、中风、糖尿病旖等富贵病的发生；如果素食不当，心脑病发生的几率甚至可比一般人群还高，值得关注。这个情况，也值得吃素减肥的朋友关注。

乔布斯不喜欢吃肉，坚持吃素食，怎么还会患癌？

癌症，是一个绝对“公平”的词汇，无论贫穷或富贵，它都不会偏袒任何一个人。但是对于癌症患者来说，往往同人不同命，有些人战胜了癌症，进入了人生的下一阶段，而有些人却被癌症击垮，走向了死亡。

因为信仰原因，乔布斯是个非常挑剔的素食主义者，日常生活中的饮食结构几乎都是水果蔬菜，外加坚果谷物，极少摄入动物性肉类蛋白质。加上素食健康导师一直提醒：素食可以防治癌症，乔布斯也就一直坚定并贯彻自己的素食主义。

然而坚持素食几十年后，2003年，乔布斯查出了“胰腺肿瘤”，幸运的是，这种肿瘤是“胰腺神经内分泌肿瘤”，及时手术就可以治愈。但是乔布斯不愿意做手术，反而试图以食疗、严格素食以及各种偏方来治疗。

在无效的治疗下，乔布斯体内的肿瘤越长越大，9个月后，他接受了现实，进行手术切除胰腺。2009年，因为“胰腺癌”转移，他不得不再次接受手术，进行肝脏移植。然而两次手术都没有成功真正挽回他的生命，2011年，因为癌细胞广泛扩散，乔布斯遗憾离世。

面对癌症的复发，任正非表现也十分的建议，他及时调整心态，坦然的面对疾病，由于他坦然地面对华为的危机一般，他积极果断地选择就医，而且得到了适合的治疗方案和个体化治疗。

在良好的治疗以及乐观的心态上，任正非没有被癌症打垮，让两次癌症治疗都非常成功，而如今任老依旧生活得很好。巧合的是苹果公司的创始人乔布斯和任正非几乎是在同一年度发现患癌，乔布斯患的是胰腺癌，这两个在IT界的传奇人物，任正非战胜了病魔活了下来，但乔布斯就没那么幸运了。

素食一般分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素几种，素食主义者认为，素食可以预防高胆固醇症、心血管疾病等，降低癌症的风险。但是，目前没有任何证据表明，素食可以预防癌症。目前，最佳预防癌症的膳食模式还是以植物性食物为主、动物性食物为辅的平衡膳食模式。

相反，素食主义者由于摄入的食物品种过于单一，发生营养不良的可能性就越大。研究表明，素食主义者中风、老年痴呆的风险可能更高。尤其是对于癌症患者来说，由于手术、放疗和化疗等治疗消耗了大量的能量，机体对蛋白质的需求也会相应增加。如果再坚持吃素，只会导致蛋白质摄入不足，延迟伤口愈合的速度，并增加感染等并发症的风险。

吃素并不等于不会得脂肪肝，相反地，经常吃素的人群得脂肪肝的概率是非常高的：武汉曾对某寺庙僧人进行体检，发现接受体检的僧人中有一半左右的人患有脂肪肝，由此可见，吃素也会吃出脂肪肝。如果长期饮食过于清淡，荤菜一概不沾，身体就只能消耗淀粉、油等物质来补充，久而久之，反而会吃出三高。

『素食主义』有哪些健康危害？

其实很会营养搭配的精致素食主义者，并不存在因素食而产生的健康危害，因为我有家人就是10年以上的素食主义者，各种身体指标和状态都是非常好的，但是在这之前他是有经历过较长时间的学习和不严格素食的过渡阶段，根据资料及他的经验沟通来看，营养搭配不合理的素食主义存在的健康危害有如下这些。

长期素食，使得蛋白质长期缺乏，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成营养不良后会让我们身体有缺铁性贫血、乏力、神经功能紊乱、消瘦、消化不良、记忆力下降、不孕等素食并发症的情况。如果按 60 kg 体重来计算的话，每个人每天至少需要 60×0.8 g=48 g 蛋白质，而素食搭配不好，很难实现摄入这样的量；

人体必需的微量元素如锌、钙、铁、锰等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，钙来自奶类，铁来自肉类和蛋类。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病，比如，植物食物中所含的锰元素人体很难吸收，肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。而人体的衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病；

易患结石，素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。缺乏维生素A还易患夜盲症和呼吸道感染；缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；

长期素食会导致低胆固醇的各种症状。胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。低胆固醇易致脑出血性中风，这是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高，容易破裂出血。性欲降低。增加换抑郁的可能性，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性较大。低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速抑郁症的发生。

免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，因长期素食引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振，而长期处于营养不良的状态，拖垮身体的质量。

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