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世界公认的五大健康长寿食品(长寿食品都有哪些?)

时间: 2023-03-19 02:24:40

世界公认的五大健康长寿食品

玉米:

是世界公认的首选食物,其蛋白质含量比较高,是大米、小麦面粉的数倍,含多种具有抗自由基、抗衰老作用的成分,如、镁、钙、谷胱甘肽、维生素E、维生素A、不饱和脂肪酸,其中主要是亚油酸、卵磷脂等,被称为“抗癌的粮食”。

一些长寿国、长寿区域的人以玉米为食,尤其以鲜嫩玉米粒(南方称“珍珠米”,北方人叫“棒子”)为食。澳大利亚人、加拿大人、美国人等也以煮或蒸熟这种形式食用。

黄豆:

是世界公认的第一大豆,它所含有的植物蛋白,对人类健康而言,优于牛奶含有的蛋白质。人类应在每天由喝牛奶改为喝豆浆,最好吃大豆以提高人体高密度脂蛋白胆固醇,降低低密度脂蛋白胆固醇,预防动脉粥样硬化斑块的形成,可抑制氧化减少自由基,对抗强力致癌物形成癌肿。

它所含有的大豆异黄酮、雌激素等,可减轻妇女更年期综合征症状。在预防骨质疏松症、骨折方面的研究,证明豆奶是有效的,而牛奶则无效。但是,现在仍有些医生对骨质疏松患者说:“你要多喝牛奶,补充钙元素。”实际上,牛奶只能使人骨质脱钙。另外,大豆还有防前列腺增生之功效。

男女均适合经常吃黄豆及其制品。最近有报道,从大豆中可提取一种抗自由的乙抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP),用于维持骨质密度,预防心脑血管病及癌症,消除雀斑、皱纹,被世界卫生组织评价为安全、无毒、高效的抗自由基产品。

红薯:

被人誉为“金牌”食品,世界卫生组织经过近3年研究与评选得出结论,将其命名为“全营养食品”的“冠军”食品,是营养最均衡的、营养价值很高的保健品。它含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等。

其中,重要的营养物质蛋白质含量超过大米7倍,维生素B1是大米的6倍,维生素B2是大米的3倍,维生素C堪与柑橘媲美。而且,它属于碱性食品,因为它富有阳离子元素钾、钙、镁,可以调节人体的酸碱平衡。

研究证实,它具有肯定的消除自由基作用,以及预防癌症和多种疾病、抗衰老的作用。它富含纤维素(多达7%〜8%),使肠蠕动增加,被人们称为“抑毒养颜”佳品,还是降血脂、防动脉硬化、减肥功效食品。

洋葱:

在欧美人眼中为“菜皇后”。国外有许多研究报道,它对人体保健有多种功能,如降脂、防癌、杀菌、健胃、美容、抗衰老等。这些功能是由于其含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质,而不含脂肪。最可贵的是,其含有核酸,每100克鲜洋葱含78毫克核酸5这是生命之必需,是基因之必需,是细胞内脱氧核糖核酸(DNA)及核糖核酸(RNA)的组成成分。

另外,它还是至今发现的唯一含有前列腺素的植物,可扩张血管,降低血压,防止动脉硬化,而且是强力抗氧化食品。

番茄:

被世界称之为“金色苹果”。这是因为它含有的番茄红素被称之为“黄金”,是强力抗氧化剂的佳品,能有效抑制自由基。其作用是维生素E的100倍,是维生素C的50倍,所以是防病抗衰老的重要之品。

近20年来,多个国家有研究报告认为,常吃番茄可以预防前列腺癌、子宫颈癌、乳腺癌3同时还有报道,它防动脉硬化,降低心脑血管病的发病率,并认为熟吃比生吃效果更好,炒煮熟的时间较长也不减效,仅是其所含维生素C被破坏。

也有文章建议最好是番茄炒鸡蛋,称其为最科学的吃法。据观察,番茄素和蛋白质结合后,周围有纤维素包裹,在自然状态下,很难分离出来为人体所吸收,而在加温一定程度便会释放出来,而易被人体吸收利用。因此,认为番茄炒蛋或番茄鸡蛋汤是科学的配食。

研究还证明:番茄生吃没有抗癌防癌作用,但对摄取它所含有的大量维生素C是可取的。当然,它还含有广泛的其他营养素,这里就不必多说了。

由于篇幅限制,这里仅举以上几种食品。事实上还有许多谷类、蔬果类如青菜、苹果、香蕉、葡萄等,均是每天生活中必不可少的互为补助、取长补短,共同求得摄入全营养的食物。

总之,为了拥有一个健康的体魄,需要良好的生活习惯,合理的饮食搭配,多吃素,少吃荤,饮足水饮好水,多吃豆类、谷类、藻类、蔬菜及水果,少吃盐和糖,少吃油,吃好油,不吸烟,最好也不饮酒。

与此同时,还要保持良好的心理状态,持之以恒地进行有氧运动,保证适时适量的睡眠,保持周围环境卫生,重点注意厨房清洁,卧室通风换气,从而达到预防传染病、减少流行病,使体内各项生化指标在正常水平,争取健康而长寿。

长寿食品都有哪些?

防治高血压:宜食用富含钾、钙、镁、碳水化合物、膳食纤维的食品;防治糖尿病:宜食用适量碳水化合物、低脂饮食;膳食纤维30g/d;食用富含维生素C、维生素E、维生素A、锌、硒、钒的食品;防治高脂血症:宜食用富含钙、镁、铬、维生素C、维生素E、膳食纤维的食品。
富含铁的食物:黑木耳、芝麻酱、桂圆、猪肝、虾米;富含钙的食物:牛奶、蛋黄、海带、紫菜、木耳、虾皮、大豆、榛子、花生仁、荠菜、苜蓿、油菜、雪里蕻、苋菜、柠檬;富含锌的食物:贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果、谷类胚芽、麦麸、干酪、虾、燕麦、花生、爆玉米、海带、莲子、绿豆;富含硒的食物:海带、紫菜、大蒜;富含钒的食物:芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣;富含镁的食物:苔菜、荞麦、麸皮、黄豆、口蘑;富含铬的食物:海产品、坚果、奶类、谷类、豆类;富含维生素A的食物:动物肝脏、蛋类、乳制品、南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、西红柿、芒果、桔子;富含维生素C的食物:酸枣、鲜枣、沙棘、小红辣椒、猕猴桃;富含维生素E的食物:黄玉米、大豆、大麦;富含膳食纤维的食物:黄豆、芸豆、红小豆、绿豆;富含碳水化合物的食物:粉条、粳米、籼米、小米、小麦粉、莜麦面、玉米。
科学搭配一日三餐的饮食原则
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋,主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明:每日三餐,食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐,每餐各吃全天食物量的一半,则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此,按照我国人民的生活习惯,一般来说,每日三餐还是比较合理的。同时还要注意,两餐间隔的时间要适宜,间隔太长会引起高度饥饿感,影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短,上顿食物在胃里还没有排空,就接着吃下顿食物,会使消化器官得不到适当的休息,消化功能就会逐步降低,影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4~5小时,两餐的间隔以4~5 小时比较合适,如果是5~6 小时基本上也合乎要求。
◎生物钟与一日三餐:现代研究证明,在早、中、晚这三段时间里,人体内的消化酶特别活跃,这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。
◎大脑与一日三餐:人脑每天占人体耗能的比重很大,而且脑的能源供应只能是葡萄糖,每天大约需要110~145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐,肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。
◎消化器官与一日三餐:固体食物从食道到胃约需30~60 秒,在胃中停留4 小时才到达小肠。因此,一日三餐间隔4~5 小时,从消化上看也是合理的。
三餐中食物的选择:一日三餐究竟选择什么食物,怎么进行调配,采用什么方法来烹调,都是有讲究的,并且因人而异。一般来说,一日三餐的主食和副食应该粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配,早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3,如果某人每天吃500 克主食,那么早晚各应该吃150 克,中午吃200 克比较合适。
三餐的品质各有侧重,早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

营养早餐:早餐食谱中可选择的食品有:谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁,保证蛋白质及维生素的摄入。

丰盛午餐:午餐要求食物品种齐全,能够提供各种营养素,缓解工作压力,调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食:中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉,外加一份高汤。

清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。晚餐最好选择:面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

注意食物搭配,包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切,对于每一餐来讲,一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物,所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品,补充蛋白质、维生素和纤维素;对于一天饮食的选择,如午餐吃了汉堡、炸鸡,晚餐就该吃些清淡的食物,尤其是蔬菜。

禽肉,指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同,与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为,吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。
鱼肉,鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%,而且因肌肉纤维短、细滑,故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是,鱼类脂肪含量只有1%一3%,其主要成分是长链多不饱和脂肪酸,如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA,在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是,EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需,故在选择肉类食物时,鱼类应为首选。
蔬菜,含有多种矿物质、维生素和食物纤维,在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类:叶菜(如白菜、苋菜、菜心),瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿),根茎类(如土豆、胡萝卜)。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸。专家建议,成人每日宜摄入500克蔬菜,其中2/3为叶菜,1/3为瓜茄和根茎类。

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