世界公认的五大健康长寿食品(长寿食品都有哪些？)

世界公认的五大健康长寿食品

玉米：

是世界公认的首选食物，其蛋白质含量比较高，是大米、小麦面粉的数倍，含多种具有抗自由基、抗衰老作用的成分，如、镁、钙、谷胱甘肽、维生素E、维生素A、不饱和脂肪酸，其中主要是亚油酸、卵磷脂等，被称为“抗癌的粮食”。

一些长寿国、长寿区域的人以玉米为食，尤其以鲜嫩玉米粒（南方称“珍珠米”，北方人叫“棒子”）为食。澳大利亚人、加拿大人、美国人等也以煮或蒸熟这种形式食用。

黄豆：

是世界公认的第一大豆，它所含有的植物蛋白，对人类健康而言，优于牛奶含有的蛋白质。人类应在每天由喝牛奶改为喝豆浆，最好吃大豆以提高人体高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉粥样硬化斑块的形成，可抑制氧化减少自由基，对抗强力致癌物形成癌肿。

它所含有的大豆异黄酮、雌激素等，可减轻妇女更年期综合征症状。在预防骨质疏松症、骨折方面的研究，证明豆奶是有效的，而牛奶则无效。但是，现在仍有些医生对骨质疏松患者说：“你要多喝牛奶，补充钙元素。”实际上，牛奶只能使人骨质脱钙。另外，大豆还有防前列腺增生之功效。

男女均适合经常吃黄豆及其制品。最近有报道，从大豆中可提取一种抗自由的乙抗坏血酸棕榈酸酯（L-AP)，用于维持骨质密度，预防心脑血管病及癌症，消除雀斑、皱纹，被世界卫生组织评价为安全、无毒、高效的抗自由基产品。

红薯：

被人誉为“金牌”食品，世界卫生组织经过近3年研究与评选得出结论，将其命名为“全营养食品”的“冠军”食品，是营养最均衡的、营养价值很高的保健品。它含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等。

其中，重要的营养物质蛋白质含量超过大米7倍，维生素B1是大米的6倍，维生素B2是大米的3倍，维生素C堪与柑橘媲美。而且，它属于碱性食品，因为它富有阳离子元素钾、钙、镁，可以调节人体的酸碱平衡。

研究证实，它具有肯定的消除自由基作用，以及预防癌症和多种疾病、抗衰老的作用。它富含纤维素（多达7%〜8%)，使肠蠕动增加，被人们称为“抑毒养颜”佳品，还是降血脂、防动脉硬化、减肥功效食品。

洋葱：

在欧美人眼中为“菜皇后”。国外有许多研究报道，它对人体保健有多种功能，如降脂、防癌、杀菌、健胃、美容、抗衰老等。这些功能是由于其含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质，而不含脂肪。最可贵的是，其含有核酸，每100克鲜洋葱含78毫克核酸5这是生命之必需，是基因之必需，是细胞内脱氧核糖核酸（DNA)及核糖核酸（RNA)的组成成分。

另外，它还是至今发现的唯一含有前列腺素的植物，可扩张血管，降低血压，防止动脉硬化，而且是强力抗氧化食品。

番茄：

被世界称之为“金色苹果”。这是因为它含有的番茄红素被称之为“黄金”，是强力抗氧化剂的佳品，能有效抑制自由基。其作用是维生素E的100倍，是维生素C的50倍，所以是防病抗衰老的重要之品。

近20年来，多个国家有研究报告认为，常吃番茄可以预防前列腺癌、子宫颈癌、乳腺癌3同时还有报道，它防动脉硬化，降低心脑血管病的发病率，并认为熟吃比生吃效果更好，炒煮熟的时间较长也不减效，仅是其所含维生素C被破坏。

也有文章建议最好是番茄炒鸡蛋，称其为最科学的吃法。据观察，番茄素和蛋白质结合后，周围有纤维素包裹，在自然状态下，很难分离出来为人体所吸收，而在加温一定程度便会释放出来，而易被人体吸收利用。因此，认为番茄炒蛋或番茄鸡蛋汤是科学的配食。

研究还证明：番茄生吃没有抗癌防癌作用，但对摄取它所含有的大量维生素C是可取的。当然，它还含有广泛的其他营养素，这里就不必多说了。

由于篇幅限制，这里仅举以上几种食品。事实上还有许多谷类、蔬果类如青菜、苹果、香蕉、葡萄等，均是每天生活中必不可少的互为补助、取长补短，共同求得摄入全营养的食物。

总之，为了拥有一个健康的体魄，需要良好的生活习惯，合理的饮食搭配，多吃素，少吃荤，饮足水饮好水，多吃豆类、谷类、藻类、蔬菜及水果，少吃盐和糖，少吃油，吃好油，不吸烟，最好也不饮酒。

与此同时，还要保持良好的心理状态，持之以恒地进行有氧运动，保证适时适量的睡眠，保持周围环境卫生，重点注意厨房清洁，卧室通风换气，从而达到预防传染病、减少流行病，使体内各项生化指标在正常水平，争取健康而长寿。

长寿食品都有哪些？

防治高血压：宜食用富含钾、钙、镁、碳水化合物、膳食纤维的食品；防治糖尿病：宜食用适量碳水化合物、低脂饮食；膳食纤维30g/d；食用富含维生素C、维生素E、维生素A、锌、硒、钒的食品；防治高脂血症：宜食用富含钙、镁、铬、维生素C、维生素E、膳食纤维的食品。
富含铁的食物：黑木耳、芝麻酱、桂圆、猪肝、虾米；富含钙的食物：牛奶、蛋黄、海带、紫菜、木耳、虾皮、大豆、榛子、花生仁、荠菜、苜蓿、油菜、雪里蕻、苋菜、柠檬；富含锌的食物：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果、谷类胚芽、麦麸、干酪、虾、燕麦、花生、爆玉米、海带、莲子、绿豆；富含硒的食物：海带、紫菜、大蒜；富含钒的食物：芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣；富含镁的食物：苔菜、荞麦、麸皮、黄豆、口蘑；富含铬的食物：海产品、坚果、奶类、谷类、豆类；富含维生素A的食物：动物肝脏、蛋类、乳制品、南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、西红柿、芒果、桔子；富含维生素C的食物：酸枣、鲜枣、沙棘、小红辣椒、猕猴桃；富含维生素E的食物：黄玉米、大豆、大麦；富含膳食纤维的食物：黄豆、芸豆、红小豆、绿豆；富含碳水化合物的食物：粉条、粳米、籼米、小米、小麦粉、莜麦面、玉米。
科学搭配一日三餐的饮食原则
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。
◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。
◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。
◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。
三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。
三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。

丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。

清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素；对于一天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。

禽肉，指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等肉类。禽肉的蛋白质营养与奋肉的大致相同，与畜肉不同的是饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。
鱼肉，鱼类的肌肉含蛋白质15%-20%，而且因肌肉纤维短、细滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一点是，鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎儿、婴儿大脑及视网膜发育所必需，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。
蔬菜，含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜(如白菜、苋菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黄瓜、西红柿)，根茎类(如土豆、胡萝卜)。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2/3为叶菜，1/3为瓜茄和根茎类。

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