科学分析：食盐与高血压的关系(盐吃多了会得高血压吗？为什么？)

科学分析：食盐与高血压的关系

1973年，国外曾有专家统计了27个国家民族的调查结果，证明食盐摄入量与血压的舒张压高低成正比，这一关系具有极为普遍的统计学意义。美国高血压研究权威佩奇曾在所罗门群岛进行调查，该地区有一部分居民习惯用海水烹调食物，因此摄入盐量很高，高血压患病率达10%；而在另一部分习惯淡水烹调的居民中，基本上没有发现高血压。

我国医学工作者在高血压防治工作中也曾作过多次流行病学调查。据1979年在29个省、市、自治区15岁以上450万人的调查资料表明，我国高血压的患病率平均约7.7%。

一般来说，北方的患病率高于南方。如北京为9.53%，广东则只有2.44%。而每人每日食盐摄入量也使北方高于南方。北方有的农村每人每日食盐量高达18——20克，在浙江舟山渔区以及上海农村的调查中也发现居民血压的高低与尿钠排出量有着平行关系。体内钠的平衡是通过肾脏调节的，摄入钠多，由尿排泄的钠也多，所以24小时尿钠排出量可以反映每天食盐摄入量。

1974年，美国一些学者在印第安纳大学的试验证明，给自愿受试者每天摄入钠盐1200毫摩尔/升（mmol/L），他们的血压都不同程度增加。我国也曾用5%的氯化钠饲料和2%氯化钠水喂饲一群大白鼠，3周后大白鼠的血压即从实验前的平均106.20毫米汞柱升至120.70毫米汞柱，至第8周平均升至139.0毫米汞柱。有人做过这样的实验，将兔每天哺以高盐饮食，几周后，发现从静脉注射血管紧张素引起兔血压升高的反应比正常饮食前的反应要强烈得多。如果将兔子杀死，取出一段小动脉放在37℃含有各种离子的生理性溶液中，滴入血管紧张素引起的血管收缩反应也比喂饲正常饮食兔子的血管反应大得多。如果给兔子喂饲不含盐的饮食就可以得到与以上完全相反的结果。

这充分证明钠离子可以使血管对收缩血管物质的反应增强，而且这种作用是由于血管本身的反应性发生了变化所引起的。

在调查中也发现：盐对高血压影响不一般

在高盐饮食地区的居民中，高血压患病率虽较高，但也有血压正常者。说明人群中血压对高盐的反应并不一样，有的对盐比较敏感，有的则不敏感。1962年，一位科学家在用高盐饮食喂养的大白鼠中，将血压升高和不升高的大鼠分别近亲交配，经过多代繁殖，培育出血压对盐敏感的和不敏感的两种大鼠，应用高盐饮食喂养这两种大鼠，前者血压都很高，而后者则不高。

该研究给我们一个启示，遗传因素在钠离子增高血压的作用机制中起着重要作用。因此对盐敏感的人如果饮食中盐含量较高，时间一长血压就会逐渐升高，如饮食中盐量适中或较低，就不容易引起高血压。

人在一般生活和工作情况下，每天约需要5克食盐。过多的食盐对人体并无益处。事实上，我国多数地区食盐量是偏高的，一般每人每天约8——15克，远远超过了身体的需要，这与我国人民的饮食习惯有关。

此外，一个重要的问题是我国高血压的患病率近30年来明显上升。1979年调查的结果与1959年调查结果比较，有些城市患病率升高了50%到100%。患了高血压就很容易引起脑卒中中风）和冠心病。特别是在我国大约有3/4的脑卒中病人与高血压有关，

因此采取一些措施加强对高血压和脑卒中及冠心病的防治已是刻不容缓的事情。

虽然高血压的病因是多方面的，但我们应该认识到盐与高血压的关系，更应该重视我国居民食盐量偏高和高血压患病率上升这一事实。

盐吃多了会得高血压吗？为什么？

是的。

盐吃多了会增加得高血压的概率。盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是人体不可缺少的化学元素。人体需要盐，但不是说越多越好。高盐饮食是国际公认患高血压危险的重要因素。

盐的摄入量与高血压成正比，日均摄盐量每增加1克，平均收缩压上升2mmHg，舒张压上升1.7mmHg。

所以限止食盐的摄入量对预防高血压，有着重要意义。世界卫生组织每人每日食盐推荐摄入量，每天不应超过5克。(这5克包括酱油等含盐调料，和食品中的含盐量)。

同时也对高血压患者每日食盐推荐摄入量不应超过3克，糖尿病高血压患者每日食盐推荐量不应超过2克。

高血压病患者饮食既要清淡，又要控制食盐用量，那么怎样做出既低盐又美味的食品呢？下面介绍几种方法:

1，葱姜蒜经油爆香后会产生诱人的油香味，可增加食物的香味和可口性。

2，青椒、西红柿、洋葱、香菇等食物本身具有独特的风味，和味道清淡的食物一起烹调可以起到调味作用。

3，利用白醋、苹果汁、柠檬汁等各种酸味调料来调味，可以增加食物的甜酸味道，相对减少对咸味的需求。

4，采用高钾低钠盐代替普通钠盐。(普通啤酒瓶盖是很好的"限盐勺"，平平的1啤酒瓶盖盐正好是5克。)

此外，细胞外液中钠离子增多后，由于细胞内外钠离子浓度梯度加大，会有一部分钠离子进入细胞内，造成细胞内钠离子也会增多，随之就会出现细胞水肿，如果小动脉壁平滑肌细胞水胀后，使血管腔变得狭窄，外周阻力增加，血压升高。另外，体内钠离子增多还会使血液中的缩血管物质增加，引起小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，血压升高。

不管从高血压的预防还是治疗层面来讲，限盐都是非常有必要的。世界卫生组织对于盐摄入量的建议是每人每天6克。

高血压真的跟吃盐有关吗？

病情分析：吃盐量与高血压发病率有一定关系，盐吃得越多，高血压病的发病率也就越高，两者关系几乎成正比例。这是由于钠盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可促使肾脏细小动脉硬化过程加快。同时，钠盐又有吸附水分的作用，如果体内钠盐积聚过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增多。再加上细胞内外钾、钠比例失调，使红细胞功能受损伤，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。因此患高血压的病人，不应该多吃盐。 意见建议：为了预防高血压，正常人食盐摄入量最好每天不超过10克，高血压病病人则应控制在5-8克。

为何高血压要少吃盐呢？食盐吃多了都有哪些害处？

因为经过科学证明，如果高血压的人吃的盐越多，血压升高的几率就越大，也就是说食盐量的摄入和高血压的关系是密切相关的，因此高血压的患者一定要少吃盐，低盐饮食。现在人们吃的东西口味都比较重，那么食盐吃多了都有哪些害处呢？具体来看一下食盐吃多的危害。

肿胀当过多食入食盐之后，就会使体内的钠含量增多，从而导致体内的一些液体不能够及时的被排出体外，从而大量的储留在体内，从而使身体发生水肿。所以说过多的吃盐就会导致身体肿胀，因此生活中要控制食盐的摄入量，每天吃的盐最好要少于6克，尽量少吃口味比较重的食物。

增加患病几率食盐吃多了会在一定程度上增加心血管疾病的风险，大量的食物摄影会使人的血压不断升高，并且出现高血脂等一系列疾病。因此食盐吃多了对人的健康危害是特别大的平时，一定要严格控制食盐的摄入量，尤其是对血压高的人来说，如果不加以控制的话，会使高血压加重，从而诱发一系列的疾病。

电解质紊乱适量的吃入食盐，能够帮助维持人身体的水电解质平衡，但是一旦含盐量过高，就会导致体内的钠离子增多，从而液体停留在身体内，出现水电解质平衡紊乱。日常生活中很多人喜欢吃腌制品，但腌制品中的含盐量是特别大的，经常吃不仅会对胃肠道造成刺激，而且还会使体内。盐的摄入量过度超标。

对于患有高血压的人来说，要做到低盐低脂饮食，平时尽量吃清淡的食物。并且人摄入过多的食盐，还可能导致体内的钙流失，对身体的骨骼是不利的，因此日常生活中不仅要注重营养搭配均衡，还要控制食盐的摄入量。

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