怎么吃更科学、更健康？

怎么吃更科学、更健康？

究竟怎么样才能做到合理膳食？营养师总结为两句话，十个字：“一二三四五，红黄绿白黑”。记住这两句话十个字，就是科学合理的膳食了。

(一)一、二、三、四、五

“一”是每天喝一袋牛奶。

据报道，中国人差不多90%缺钙，随着年龄的增长，骨质组织逐渐减少，大约每10年男性骨质可减少4%，女性可减少8%〜10%；常发生骨质疏松症。每人每日需要800毫克钙，所以毎天喝一袋牛奶，正好补齐每日需要的钙量。牛奶不要空腹喝，喝奶的同时吃些面包、馒头等糖类，有利于更好地利用与吸收。早晚喝奶均可。如有牛奶不耐受，可用酸奶、低乳糖奶或两倍豆浆代替。

“二”是250克至350克糖类，相当于六至八两主食。

可以根据年龄、性别、活动量大小来调控主食。调控主食可以调控体重，是最好的减肥方法。“饭前喝汤，苗条健康”，汤到胃里，通过神经反射，能使食欲中枢的兴奋性下降，食量就自动减少三分之一。

“三”是，三份高蛋白。

一份就是50克瘦肉或者一个大鸡蛋，或者100克豆腐，或者100克鱼虾，或者100克鸡或鸭，或者25克黄豆，一天三份，合理搭蛋白质有动物蛋白和植物蛋白之分，动物蛋白包括鱼、肉、乳、蛋，其中以鱼类蛋白最好；植物蛋白包括大豆、花生等，其中以黄豆最好。黄豆蛋白不仅是健康食品，因它含有碱性激素，能减轻更年期综合征，所以对妇女特别有益。

“四”是四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。

有粗有细是粗粮细粮合理搭配，如棒子面、玉米、红薯等，与大米、白面调和着吃。

不甜不咸是糖、盐要适量，尤其是盐，一定要改变口重的饮食习惯。

三四五顿就是指每天吃的餐数，绝对不能只吃早餐，或只吃两顿饭。

中医有句话：若要身体安，三分饥和寒。吃饭一定要吃七八分饱，记住这一句话，就可延年益寿。

“五”是500克蔬菜和水果。

蔬菜和水果含有大量的维生素和钾、镁、铁、钙等矿物质，不仅为人体提供所需的营养物质，而且对预防某些疾病有重要的作用。

美国流传一种说法，“每顿饭后吃一个苹果，就不用请医生”，此话里有些夸张，但其营养价值可却非同一般。新鲜蔬菜和水果还有一个持殊作用，就是防癌。

(二)红、黄、绿、白、黑

“红”，是一天一到两个西红柿持别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌可减少45%，多吃西红柿更好。第二如果是一个健康人，没有脂肪肝，没有疾病，每天可以喝50〜100毫升的红、白葡萄酒。

“黄”，指黄色蔬菜如胡萝卜，红薯，老玉米，南瓜，西红柿等，应指出的是，我国膳食中普遇缺乏胡萝卜素。

“绿”是指茶叶当中的绿茶它含有多种抗氧化自由基的物质，可减缓老化，延年益寿，防止动脉粥样硬化。据研究，绿茶具有明显的抗肿瘡，抗感染作用。

“白”是燕麦粉、燕麦片每日服燕麦片50克。可使平均血胆固醇明显下降。甘油三酯明显下降。每天50克燕麦粥，可贵的是它不仅能够降低胆固醇，还可辅助治疗糖尿病、减肥效果特别好。特别是燕麦粥通大便，可预防习惯性便秘。

“黑”是黑木耳研究指出，每日吃黑木耳5〜15克，能显着降低血粘度与血胆固醇含量。血液变稀，有助于预防血栓形成、老年痴呆，也不易得冠心病。

教你如何吃才健康

当心“吃”出肠胃病

在旅途过程中，畅游奇山秀水、名胜古迹固然令人心旷神怡，但也会消耗我们较多的体力，于是很容易感到疲劳、食欲下降，有时还会有头晕、恶心等情况出现。虽然旅行生活与平时生活之间存在一定的差距，但也要时刻提醒自己要维持正常的生活规律和饮食习惯。下面几种疾病是在“十一”黄金周旅游期间容易出现的。大家一定要增强健康防范意识，一旦发生疾病，应及时到正规医院进行对症检查与治疗，以免发生意外。

1.急性胃炎多吃润肺食物

症状：有不洁饮食、暴饮暴食、酗酒等病史的人容易患急性胃炎。轻者仅有上腹部不适、恶心、呕吐，较重者伴有上腹部疼痛或腹泻等症状；严重者，上述症状加重，呕血、脱水，少数可致昏迷。轻症患者可进稀软、清淡食物，停用一切对胃有刺激的食物、刺激物；重症患者应立即到医院诊治。

注意事项：旅游在异地他乡，风味小吃琳琅满目，美味佳肴到处都是。因此，要管好自己的嘴巴，注意饮食卫生，切勿嘴馋贪吃、暴饮暴食。所以，在旅途中，合理调整饮食结构，多吃一些如豆浆、西红柿、梨、大枣、香蕉等润肺生津的食物，不吃或少吃辛辣食品，以增加抗病能力。

2.急性细菌性痢疾不吃生冷食物

症状：急性细菌性痢疾起病急，突发高热，以腹痛、腹泻、明显的里急后重感和黏液脓血便为特征，大便每日数次至十余次。任何足以降低旅游者抵抗力的因素，诸如在旅途中受凉、过度疲劳、暴饮暴食等，均有利于菌痢的发生。急性菌痢严重腹泻可引起脱水、酸中毒、电解质紊乱，甚至低血压与周围循环衰竭，孕妇可致流产，偶可并发关节炎。

注意事项：要注意饮食卫生，不吃生冷蔬菜、饮食，不吃不洁瓜果，不吃腐烂变质食物。养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。

3.细菌性食物中毒杜绝不洁饮食

症状：秋季病菌繁殖快，食物极易腐坏变质，是细菌性食物中毒的多发季节。人们吃了被细菌或细菌毒素污染的食物均可发病。尤其同餐人群可集体发病。该病潜伏期短，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎表现为主要特征。出现中毒症状时应立即就医，轻者可以对症处理，危重者向急救中心呼救，需住院治疗。要特别注意保存导致中毒的食物，提供给卫生部门检疫。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，因为查明食物中毒的原因对及时和有效的救治来说非常重要。

注意事项：严格做到防止食品污染，不吃生的、腐烂的和未煮熟的食物；随餐佐食适量生大蒜、生葱头等；吃水果等生冷食物时要清洗消毒；加强饮食饮水卫生意识，实行“分餐制”。

4.急性胰腺炎饮食有节制

症状：持续性上腹部剧痛、压痛、恶心、呕吐、发热，血、尿淀粉酶升高。急性胰腺炎病情发展迅猛，一旦出现应立即到医院住院治疗。

注意事项：急性胰腺炎多由暴饮暴食和酗酒引起的，因此，出门在外要禁得起美食的诱惑，多为自己的健康着想。

“十一”长假专家教你怎么吃

国庆节期间，亲朋聚餐是常见的事。但有关专家发现，节假日发生饮食偏食的情况很严重，食品往往存在三多的现象，即“油腻的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。为防止“一顿吃伤，十顿喝汤”的现象，健康餐饮应该遵循什么原则呢？

健康餐饮应该遵循的原则用一句话可概括为“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”。所谓吃得科学，关键就是要掌握好营养膳食平衡。

首先是主食和副食的平衡十分重要，所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。主副食比例适当是营养平衡的重要前提。其二是需注意荤素搭配，掌握好膳食的酸碱平衡。许多单位平时饮食清淡，而节假日会餐时，鸡、鸭、鱼、肉堆满桌，大吃大喝以后，许多人感到发腻，殊不知，这就是“轻度酸中毒”的反应。大凡富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，遂令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。欲避免上述状态，就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物。其三是力戒空腹饮酒。饮酒同时吃些碱性食物蔬菜，可以减轻肝脏的负担，醋拌凉菜以及水果都是不可缺的。这样可起中和作用，水果中的糖分能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。

从营养角度讲，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉和家禽肉更好。这也就是所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”，吃“两条腿的`”不如吃“一条腿的”！“一条腿的”食物，除鱼外还有包括真菌在内的香菇等。

经常吃什么可以不生病少生病?

1、红薯

要想你的饮食有所改善，那么你应该在你的饮食中加入红薯了哦。这种甘甜的食物，含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括β-胡萝卜素;维他命C和E;叶酸;钙;铜;铁;和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。

2、全谷类食物

早晨，奶奶一般都要督促我们去吃些麦粥，可是她是否知道麦片内的可溶纤维可以降低血胆固醇水平。

全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可以促进你的消化。

每天至少吃三分量的全谷类食物：全麦;大麦;黑麦;谷子;藜;糙米;野生稻和全麦意大利面食，面包，面包和谷类。根据美国饮食协会，每日推荐摄入纤维量为21-38克。当然了，具体有关摄入多少还是看你的性别和年龄而定的。

3、西红柿

夏天这些红透的西红柿给充满了香味和番茄红素-一种可以帮助防止某些癌症的抗氧化剂。同时西红柿还提供了丰富的维生素A和C，钾，和植物化学物质。

每餐都吃些西红柿，是很好的。生吃，熟食，切片吃等都可以，你可以拿来当作小吃。将菠菜和奶酪还有西红柿一起可以做出很美味的一道菜哦。

4、坚果

我们都知道坚果含有大量的脂肪。但是坚果是很健康的一种食物。无论是单未饱和还是多未饱和的，都可以帮助降低胆固醇水平，并有助于预防心脏病。要想获取大量的蛋白质，纤维，硒，维生素E和维生素A，坚果也是一个很好选择。

小部分坚果能增加能源和克服饥饿，可以帮助减肥者正常饮食。当然了，坚果含大量的卡路里，而且你很不小心的时候，会忍不住吃太多的坚果哦。

怎么饮食才更科学健康 8个饮食常识你知道吗

怎么饮食才更科学健康 8个饮食常识你知道吗

生四季豆有毒

除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。

●健康对策把全部四季豆煮熟焖透。

未烧开的豆浆不能喝

小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。

●健康对策将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。

咸菜里的亚硝酸盐

冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。

●健康对策食用自制腌菜，要么吃4小时以内的，要么就吃30天以上的，相对比较安全。

西红柿熟了才吃

不少市民买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。

●健康对策没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。

香蕉未完全熟透不要吃

按照中医的说法，香蕉可以润肠通便，不过韦永华说不是所有的香蕉都有这等奇效。因为未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不仅不能润肠通便，还会影响人体对铁的吸收，引起便秘。

●健康对策吃外皮发黑（带有芝麻点）的香蕉。

菠萝要用盐水浸泡

不少非广东籍的人都不明白，为什么街头卖菠萝的要把菠萝泡在盐水罐里。其实，菠萝中含有菠萝蛋白酶，会引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。

●健康对策用盐水浸泡，可使菠萝蛋白酶失去活性，预防过敏。鲜木耳晒干后再吃

绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。其实，鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。

●健康对策暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用。

鸡屁股不能吃

“再怎么节约食材，也不能吃鸡屁股。”鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。

●健康对策将鸡屁股切除后再烹饪。

鲜黄花菜最好晒干来吃

除了鲜木耳，还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”，会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。

●健康对策将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用，如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味，可先去掉其条柄，用开水焯过，并经过清水充分浸泡和冲洗后，才能炒制食用。

如何进行科学合理的饮食

如何进行科学合理的饮食

健康是幸福生活的基石，健康是创造财富享受财富的前提，很多人希望拥有健康，但却在有意无意的破坏健康。接下来我整理了如何进行科学合理的饮食相关内容，文章希望大家喜欢！

1、必须按时吃饭。

有规律地进食，使得肠胃感到‘这个时候食物应该进来了吧！’。如果没有信心这样做，那么你可以让闹钟来提醒你一下。将吃饭的时间安排地科学合理，并长久保持这一习惯。只有肠胃健康，生活才会跟着健康起来。

2、禁止暴饮暴食！

按时吃饭也是避免暴饮暴食最有效的方法。饿上几顿后吃饭，会使体内枯竭的营养素大量迅速地增加，很自然地体内也会囤积过多热量。同时，一下子吃大量的食物会撑大肠道，并且会因此使得大肠运动受阻，很容易得便秘或痢疾。如果想减肥，最好不要让肠胃紊乱或者上火。

3、一定要细嚼慢咽。

吃饭的时候细嚼慢咽是最最基本的瘦身方法。脑下垂体直到饭后20分钟才会得到食物进入身体的情报。因此，只有慢慢地进食才可以避免暴饮暴食。

4、饭前喝汤

常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”，这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物的必经之路，吃饭前先喝几口汤，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，使食物能够顺利下咽，也有助于食物的稀释喝搅拌，从而有益于肠胃对食物的消化和吸收。

5、少吃多餐

增加每天的用餐数量，但保持食物总量不变。用这种方法来代替一天三顿、每顿都多吃的饮食方式，可以让我们饱腹感持久，以防暴饮暴食；可以缓解肠胃压力，让身体有足够的时间去消化所吃的东西，将营养吸收充分。

6、食物互补

单一的食物并不能为人体提供足够的'营养，需要进行的科学搭配。要注重多种食物的主杂搭配、荤素搭配、粗细搭配等，使各种食物之间的营养优势互补，让摄入的营养更加丰富，起到食疗功效。

7、保证营养摄入充足

营养是维持人生命活动的重要物质，为了保证充足的营养，日常要尽量做到食物多样化，饮食均衡。

很多人为了保证饮食健康，日常饮食以水果蔬菜为主，肉蛋类食物很少食用。虽然吃蔬果对身体有好处，蔬果中蛋白质含量少，长期只吃蔬果容易导致体内缺乏蛋白质，不利于人体健康。

蔬菜怎么吃才最科学健康？你怎么看？

蔬菜应该清炒着吃，这样才能最大程度的保留蔬菜中的营养物质。有些人比较喜欢吃蚝油青菜，这种做法也是很不错的，能够让青菜的口感更加丰富。有些人喜欢吃烤青菜，这样的做法就不怎么好了，烧烤的青菜对身体会有一定的危害性。在炒蔬菜之前可以将蔬菜焯一遍水，这样蔬菜就处于半生的状态了，炒制起来也是比较容易熟的，不会把蔬菜炒老。

每天吃适量的蔬菜，比如说萝卜或者白菜。

蔬菜的种类是非常多的，比如说大白菜、卷心菜或者白萝卜。人们每天都应该吃适量的蔬菜，这样才能为身体补充充分的营养物质，才不会让身体吸收不到维生素。不过蔬菜也不能吃得过多，要搭配着肉吃，不然身体中也会缺乏蛋白质，可能会让你的脸色比较的青绿，看起来一股菜色。如果不喜欢吃普通的绿叶蔬菜，就可以去购买西兰花或者花菜，这两种蔬菜是很好吃的。

应该用清油炒着吃，不要烧烤或者油炸。

蔬菜是可以烧烤或者油炸的，这样就会让蔬菜更加的好吃，再刷上烧烤酱或者甜辣酱之后，蔬菜就会带着肉味儿。但这样制成的蔬菜并没有营养价值，反而会让蔬菜中的营养物质流失，让蔬菜对身体有害。小编比较推荐人们炒制蔬菜，最好使用清油，比如说菜籽油或者色拉油不要食用猪油。在炒蔬菜的时候可以加入一点蒜或者葱，这样就能提到新鲜的效果。最好不要加入过多的调料，不然也会破坏蔬菜本来的清香。

总结

有些人制作的蔬菜很不好吃，这是因为在洗蔬菜的时候将蔬菜洗烂了，在炒蔬菜之前没有焯水，这样蔬菜就会非常的难吃。你可以去看一看菜谱，然后再做蔬菜。