饮食中增加钾的摄取量,预防中风

饮食中增加钾的摄取量,预防中风

钾

中风是大脑退化、认知能力下降的主要原因。幸好，中风通常是可以预防的，所能釆取的简便措施就是提高钾元素的吸收量。调査显示，钾摄取量的提高与中风及其他动脉老化的几率的降低有关，其中三项调查还显示了它降低了心脏病及外周血管病变的几率。很显然，钾能够防止动脉老化。

如果饮食中已经富含瓜果蔬菜，只需每天多吃3根香蕉提高钾的摄取量。

钾为什么如此重要？

钾是一种带电荷的粒子，它是人体细胞正常运作所素的电解质。每当神经冲动或肌肉收缩时，钾由于带有电荷，促使了这些反射。钾与其他矿物质一起，控制血压并使心脏和肾脏正常运作。

在饮食中增加钾的摄取量，能降低血压，从而降低血管老化的几率。而血管老化不仅会诱发心脏病，还会选成中风。还能起到包括动脉粥样硬化斑的稳定，脂质氧化的减少，以及缺氧时神经细胞的稳定。

每天要摄取多少钾还没有标准，但营养学家建议每天摄取3000毫克。如果饮食均衡，一般从饮食中就能获取1500多毫克。香蕉和牛油果中的钾含量最高，一根香蕉大约含有467毫克钾。土豆、柑橘类水果、番茄、菠菜、芹菜、香瓜、蜜瓜、杏干、桃干、奶制品、瘦肉、金枪鱼、鲭鱼、大比目鱼、脱脂牛奶及低脂酸奶也都是很好的钾元素来源。尽量多吃富含钾的水果和蔬菜。这样，每天可以摄取 约3000毫克的钾。

除非在医生的建议下，否则任何情况下都不应服用含钾的保健品，因为钾过重（超过每天300毫克）会引起问题。

13种高钾食物，适量摄入可降低患心脏病风险

钾是许多身体过程的重要营养素。

钾是一种电解质，有助于调节体内的液体和血液水平。许多水果和蔬菜都是钾的极好来源。肉、牛奶、酸奶和坚果也是很好的来源。

高钾低钠饮食（食盐和加工食品中的电解质）可以降低血压，降低患心脏病和中风的风险。

目前成人的钾含量为男性每天3400毫克，女性为每天2600毫克。

干果的钾含量都很高。杏子是一种鲜橙色的水果，人们可以新鲜或晒干食用。

半杯杏干含有1101毫克钾。这些水果还提供其他关键营养素，例如铁和抗氧化剂。

土豆是钾的极好来源。带皮的烤土豆是最好的选择，因为土豆的大部分钾都在皮里。

一个带皮的中度烤土豆含有941毫克钾。通过吃无盐调味的烤土豆，可以避免额外的钠。

炸薯条通常缺乏营养，并且含有从油和油炸过程中添加的脂肪，使其成为不太 健康 的选择。薯条通常还含有大量的钠，这会抵消钾的好处。

绿叶蔬菜是一些最有营养的食物。每天吃一份绿叶蔬菜可能有助于减缓与年龄相关的认知衰退。

扁豆是一种小而圆的豆类。它们含有大量纤维，还富含蛋白质。

一杯煮熟的扁豆含有731毫克钾。

由于它们的高纤维含量和其他化学特性，许多人使用西梅或西梅汁来帮助缓解便秘。一杯罐装西梅汁含有707毫克钾，而半杯干梅子汁则含有699毫克。

新鲜西红柿提供多种 健康 益处。但为了获得更多的钾，最好使用浓缩的番茄制品，如番茄酱或番茄汁。

半杯番茄酱含有549毫克钾，一杯番茄汁含有527毫克。

新鲜番茄也含有钾，一个中等生番茄含有292毫克。

一些品种的果汁含有大量的钾。建议避免喝加糖的果汁。整个水果比果汁含有更多的纤维，通常也含有更多的营养。

葡萄干是另一种富含钾的干果。葡萄干是一种受欢迎的休闲食品。

半杯葡萄干含有618毫克钾。

对于最 健康 的类型，选择只含有干葡萄，不添加糖或其他成分的葡萄干。

豆子有多种尺寸、形状和颜色。大多数含有大量的纤维、一些蛋白质和大量的钾。

芸豆是红色的肾形豆类，我们经常在汤、辣椒或烤豆的配菜中使用。

一杯罐装芸豆含有607毫克钾。

通常认为牛奶和酸奶等乳制品是钙的丰富来源。而一些乳制品也是在饮食中添加更多钾的好方法。

研究表明，牛奶是钾的良好来源，成人中的钾。一杯1%的牛奶含有366毫克。

其他乳制品也含有钾。例如，一杯纯脱脂酸奶含有高达579毫克。

红薯有橙色的果肉，味道比白土豆更甜。它们的橙色意味着它们比其他土豆提供更多的β-胡萝卜素，也含有钾。

一个带皮的烤红薯含有542毫克钾。

鱼和贝类含有有益心脏 健康 的omega-3脂肪。建议每周至少吃两次鱼（尤其是肥鱼）。某些类型的海鲜也是钾的良好来源。

牛油果是一种黄油水果，含有多种营养成分，包括对心脏有益的单不饱和脂肪和维生素C、E和K。牛油果半杯中含有近5克纤维。

牛油果是钾的良好来源，半杯可提供364毫克。

如果我们吃富含蔬菜、水果和豆类的饮食，建议在饮食中摄取足够的钾。通过吃少量的高钠食物来平衡这一点是有益的，例如加工食品和快餐。

这种饮食方法不仅可以帮助将钾保持在 健康 水平，还可以帮助我们获得各种其他维生素和营养素，这些维生素和营养素存在于全食物中，有助于改善 健康 。

日常饮食中钾的重要性？不止是少吃一点食盐而已，应注意这几方面

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钾分布于细胞内，人体每一公斤体重中约有2克的钾。

钾与钠一同维持细胞的渗透压。

体内钾含量充足的情况下，能排出体内多余的钠，维持血压正常。

若体内的钾含量不足，钠却摄取过量，多余的钠则无法排出，会导致高血压和身体水肿。

为了预防和改善这些症状，应该减少食用含有钠的食盐，增加钾的摄取量。

钾有助于肾脏中废物的排出，还能保持肌肉正常收缩。

钠与钾相配合能保持体内渗透压平衡，调节体内水分。

这种平衡一旦被打破就会造成脱水症状和身体水肿。

钠与钾的正确摄取比例应为1:2。

钠含量丰富的食物：

钾摄取不足，会使体内多余的钠无法排出，致使血压上升。

若置之不理甚至会引起动脉硬化、中风和心肌梗死等症状。

还会导致肌肉不能正常收缩，产生疲劳感。

咖啡因和酒精具有利尿作用，会增加钾的排泄，应该避免摄取过量。

钾在人体内一旦过量就会被排出体外，不会在体内积累。

因此，很少会出现摄取过量的情况，但肾功能不全者很容易发生血钾高的情况。

因烹饪的方法以及其他营养素的影响会造成体内的钾流失，摄取不足的情况反而更多。

建议直接食用纳豆、水果和干果类食品来增加摄取量。

钾具有水溶性，将含钾的食物煮过之后会流失大约30%的钾，生吃含钾食物是摄取钾的最好方法。

某些不能生吃的含钾食物可以做成汤或者酱汁，使钾溶于汤中，更有利于人体的吸收。

盐分摄取过多时，会和钠一同被排出体外，因此调味应该清淡一些。

精致食盐的成分大多是钠和氯，而粗盐中的钾和镁等矿物质含量丰富。

和白糖相比，黑糖中的钾、铁、钙等矿物质含量丰富，但摄取过量会导致肥胖和高血压。

因此，将黑糖作为钾的摄取来源时要注意适量摄取。

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我们下一期见！

高钾食物有哪些作用？

高蛋白高钾食物有助降压。有关高血压病研究的一项试验表明，用50%的鱼蛋白饲料喂饲正常血压的幼鼠，发现虽然血压有所升高，但在拉力计上测得鼠的主动脉弹性伸展度极限负荷量与拉力负荷断裂量均较喂饲普通饲料的大鼠为大。表示高蛋白动物食物可以改善动物动脉血管的弹性。含甲硫氨酸、赖氨酸，脯氨酸及牛磺氨基酸蛋白的食物除能维持正常的血管弹性及改善脑血流外，还能促进钠盐的排泄，起到降压作用。

由于高血压患者血管内膜与平滑肌细胞的钠与钾比值较正常人高，增加高钾食物的摄入，可促进钠盐排泄、调整细胞内钠与钾盐比值，对降低血压、预防中风、保护心脏功能有重要意义。

你知道哪些预防脑中风的方法？

戒烟、忌酒、摈弃恶习

每天吸1-14支烟的人，死于心脑血管病的危险增加67％，若每天吸烟25支以上，死亡危险高3倍，但戒烟后，这种危险可逐渐减小到不吸烟水平。酒精饮入量每增加57克/日，高血压的发生危险会增加10.5％。酗酒和吸毒都是促成脑血管病发生的危险因素，必须设法戒除。

  调节饮食控制体重

早餐消淡，一杯牛奶或豆浆，两个鸡蛋或两片面包、或半个馒头，清淡小菜即可；午饭不宜油腻，不可过饱；晚餐宜少，吃易消化性食物，应配些汤或粥，不要怕夜间多尿而不敢饮水或进粥食。进水量不足，可使夜间血液粘稠，促使血栓形成。人体动脉血管内的压力，就像自来水管道中的压力一样，所供应的范围越大，压力就要越高，才能保证将血输送到全身各个部位。所以体重超标必然会促使血压升高，心脏肥大。资料表明，超过标准体重20％，心脑血管病发生的危险性增加l倍。控制体重的最好办法是进行适当体育运动和防止营养过剩。

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