调查始终显示,定时进餐,尤其是吃早餐的人更年轻、更长寿。事实上,不吃早餐的人每年死亡率比长期吃早餐的人要高1.3至 1. 5倍。
早餐是一天中饮食计划的第一步。吃早餐有助于提高人体的新陈代谢,减少吃零食的欲望。每周超过3天吃不健康的零食,会给你带来衰老。
定时进餐能避免长时间不吃东西给身体带来的负担,也就是说人体不必配合低效的消化过程,即几个小时不进食,之后大吃一顿,进行消化。
还有研究者提出假设,由于我们清醒时更加活跃,因此能燃烧更多的脂肪,这也就是说早餐中所摄取的热置很快就能消耗掉,而一顿丰盛的晚餐则较难消化。
令人惊讶的是,早餐还能保持心血管系统和免疫系统的年轻。
首先,许多谷类中含有大量可溶纤维,能防止脂质増生,从而有助于防止动脉老化,纤维还有助于降低患上癌症的风险。美国人日均纤维摄取量为12克,如果能提高到25克,不仅能延缓动脉老化,还能使真实年龄年轻2岁。
其次,谷类通常富含额外的维生素、矿物质及微量元素,这些早餐能提供许多人体必需的营养元素。对于不经常吃瓜果蔬菜或不定期服用维生素及矿物质的人来说,早餐更为重要。其他类型的早餐(浓缩果汁、酸奶、水果)含有维生素C、维生素D、钙、镁等人体必需的营养元素,也是一种不错的选择。
如果想吃对让自己长寿的早餐,该吃哪些?
谷类、水果汁、低脂奶制品如脱脂酸奶或脱脂牛奶都可以,也可以选择不含饱和脂肪、反式脂肪或糖类的全麦谷类食品。和往常一样,先吃点有益的脂肪,仔细阅读商标上的成分说明,留意健康早餐,即使一些很有名的牌子的麦片也含有大量卡路里和有害脂肪。
食用谷类、喝茶或咖啡中使用脱脂牛奶代替全脂牛奶,多喝果汁一一纯果汁或浓缩果汁,而非果味鸡尾酒或果汁混合品(果味鸡尾酒及果汁混合品通常含有大量添加糖分,原汁较少)。
水果由于含有大量纤维,比果汁更有营养,它们都是维生素C和钾的重要来源。
选择全麦面包时也要注意成分说明,因为许多厂家生产的面包含有你可能想避免的糖分、盐及其他成分。
不要每天都吃同样的早餐,利用早餐时间想象一下奇特的早餐食物,例如低脂全麦饼干加剁碎的水果,或者加有大豆、莴苣和番茄的玉米粉圆饼。如果有一台榨汁机,可以制作含有芹菜、菠菜及其他蔬菜的胡萝卜汁和番茄汁。这种早餐省时、营养,也无脂肪。
最后记住,用餐时间作为社交活动,有着双重的意义,早餐也不例外。对于许多家庭来说,周末是一家人团聚、分享一周见闻的时光,周六和周日的早午餐时间也是探望朋友、加强社会关系的好时机,广泛的社交活动也能使你永葆青春。
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