养成吃早餐的习惯：就从今天开始

调查始终显示，定时进餐，尤其是吃早餐的人更年轻、更长寿。事实上，不吃早餐的人每年死亡率比长期吃早餐的人要高1.3至 1. 5倍。

早餐是一天中饮食计划的第一步。吃早餐有助于提高人体的新陈代谢，减少吃零食的欲望。每周超过3天吃不健康的零食，会给你带来衰老。

定时进餐能避免长时间不吃东西给身体带来的负担，也就是说人体不必配合低效的消化过程，即几个小时不进食，之后大吃一顿，进行消化。

还有研究者提出假设，由于我们清醒时更加活跃，因此能燃烧更多的脂肪，这也就是说早餐中所摄取的热置很快就能消耗掉，而一顿丰盛的晚餐则较难消化。

令人惊讶的是，早餐还能保持心血管系统和免疫系统的年轻。

首先，许多谷类中含有大量可溶纤维，能防止脂质増生，从而有助于防止动脉老化，纤维还有助于降低患上癌症的风险。美国人日均纤维摄取量为12克，如果能提高到25克，不仅能延缓动脉老化，还能使真实年龄年轻2岁。

其次，谷类通常富含额外的维生素、矿物质及微量元素，这些早餐能提供许多人体必需的营养元素。对于不经常吃瓜果蔬菜或不定期服用维生素及矿物质的人来说，早餐更为重要。其他类型的早餐（浓缩果汁、酸奶、水果）含有维生素C、维生素D、钙、镁等人体必需的营养元素，也是一种不错的选择。

如果想吃对让自己长寿的早餐，该吃哪些？

谷类、水果汁、低脂奶制品如脱脂酸奶或脱脂牛奶都可以，也可以选择不含饱和脂肪、反式脂肪或糖类的全麦谷类食品。和往常一样，先吃点有益的脂肪，仔细阅读商标上的成分说明，留意健康早餐，即使一些很有名的牌子的麦片也含有大量卡路里和有害脂肪。

食用谷类、喝茶或咖啡中使用脱脂牛奶代替全脂牛奶，多喝果汁一一纯果汁或浓缩果汁，而非果味鸡尾酒或果汁混合品（果味鸡尾酒及果汁混合品通常含有大量添加糖分，原汁较少）。

水果由于含有大量纤维，比果汁更有营养，它们都是维生素C和钾的重要来源。

选择全麦面包时也要注意成分说明，因为许多厂家生产的面包含有你可能想避免的糖分、盐及其他成分。

不要每天都吃同样的早餐，利用早餐时间想象一下奇特的早餐食物，例如低脂全麦饼干加剁碎的水果，或者加有大豆、莴苣和番茄的玉米粉圆饼。如果有一台榨汁机，可以制作含有芹菜、菠菜及其他蔬菜的胡萝卜汁和番茄汁。这种早餐省时、营养，也无脂肪。

最后记住，用餐时间作为社交活动，有着双重的意义，早餐也不例外。对于许多家庭来说，周末是一家人团聚、分享一周见闻的时光，周六和周日的早午餐时间也是探望朋友、加强社会关系的好时机，广泛的社交活动也能使你永葆青春。

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