正确的饮食口味

正确的饮食口味

无论是中国人还是日本人，都是要吃饭。俗话说人是铁饭是钢，日本人吃得是什么样的“钢材”，让他们永远那么精力充沛呢？提起日本料理，大家感觉很是眼花缭乱，味道鲜美。

其实我们吃的日本料理都是根据中国人的口味改良加工过的。日本的饮食的确非常的精致，但是它的精致一般是食材本身，追求食物自身的味道，很少放辅助的材料。

日本是一个岛国，古代的时候他们危机意识非常重，很少向中国一样每顿做饭都烧油，慢慢地形成清淡新鲜为主流的日本菜肴。

日本很少放各种调味料，尽量维持食物本身的味道。而且日本原来是不吃牲畜的肉的，他们受到儒家思想影响比较大，特别是和为贵的思想，认为宰杀牲畜为“不仁”，所以日本人很少吃牛羊肉。

以生鱼为主，这样的菜肴味道寡淡，内敛含蓄却非常富有营养。在日本的中国人会变瘦，而来中国的日本人会发胖，这是因为日本的菜肴量太少了，只有那么一点点，总是给人吃不饱的感觉。

中国饮食可以反应出一定的人生境界，酒要足、饭要饱，一定要吃饱吃好。吃饭是什么，吃饭是一种享受，人只有一次生命，死了就吃不到了。中国饮食追求口味，首先端上来的时候菜色鲜艳，味道浓郁，让人食欲大增。

自古以来还追求食物色彩和味道，在五代十国的时候，鱼片腌制发酵做成的牡丹花，让人真假难辨。《烧尾宴食单》记载，寿宴后的甜点用面捏蓬莱仙人70个人上笼蒸出真人大小；《春明梦余录》记载，一个水果盘就要用荔枝120斤、枣柿260斤粘砌而成。

清朝有个会做饭的女子，可以用各种食物仿制20余处景观做大型的盆景菜肴。吃到这个份上，不禁让人叹服。

中国人追求饮食精细，孔子说过一句话：“食不厌精”，喜欢“膏粱”，“膏”是指油脂、肥肉。“粱”指的精米、精面，也就是精加工的细粮。细粮的粗纤维含量低，淀粉、蛋白质含量较高。经过精加工以后，脱去了皮壳，磨细过筛，进一步去粗取精，剩下的就更加甘甜，有粘性，不会粗砾难以下咽，口感、色泽都好。

其实这样的白米饭食用以后会比冰淇淋让血糖值上升的速度还要快，生田哲博士表示，高度精制的淀粉没有纤维等杂质保护，被肠酵素分解的速度极快。吃进高升糖指数食品后血糖值会急速升高时，人体将释放大量的胰岛素，让血糖值急速下降，而低血糖会让人产生疲倦感。

我们的饮食为了刺激人们的食欲味觉，大量使用辛香、麻辣、鲜咸的调料，比如味精、辣椒、花椒甚至大烟壳，达到了膏粱厚味的水平。

从火锅上就可以看出来，日本人很少吃麻辣火锅，都是清汤涮煮，而我们的火锅，厚厚的一层调味料，现代人吃的面包唯恐不白不筋道，闹得商贩们除了给粮食一层层剥皮以外，还添加漂白增白剂，蒸出的馒头还要用硫磺熏白。真是食不厌精到了极致。

但是“物极必反、泰极否来”，就是这样精细的饮食习惯让我们身体素质、精神状态远逊日本。黄帝内经里明确指出“膏粱之变，足生大疔。”膏粱厚味吃多了，脸上长痘痘，口舌生溃疡，身上长疔疮，咽喉动辄脓肿，前列腺增生肥大，小便淋漓涩痛，整天昏昏欲睡，其实都是精美饮食导致的心经毒火。

所以在口味方面我们要多向日本取经。

正确生活饮食要注意哪些

1、食物必须鲜:

腐败的食物，像坏掉的蛋、隔夜的肉或枯黄的蔬菜之类，大家一看或一闻，就知道那些东西已经不能再食用，也不会有兴趣再去吃它。但是，有一些食物，无论是蔬菜或是肉类，虽然已经存放很久，但是从外表看不出有任何发霉腐烂的现象，这时，如果将之料理后吃下，可能就会因为这些食物本身已经腐坏，而早有细菌生长，因此，吃下之后，将会罹患疾病。所以，选购食品，最重要的就是必须注意它的新鲜程度。

2、必须讲究饮食营养:

通常，一般正常的人每天都必须从食物、如碳水化合物、淀粉和脂肪等，摄取所需要的热量。我们人体所需要的热能有一定的分量，而且会依照各人的年龄、性别及工作量而有所差别，所以必须注意配合，并且不可偏食。脂肪过多，身材臃肿肥胖，并不是件好事，也不健康;同样，营养不良，面黄肌瘦，就更是一种病症。过与不及，都对人体的健康有不良的影响。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、虾··，固然必须注重，但是，蔬菜、水果等更是不可缺少，任何一种对人体健康有益的食物都应该食用。不可只拣一些自己爱吃的东西吃，而应该每一样都吃，这样才能维护身体健康，并且有效地防止疾病侵害机体。

3、不要吃得太饱、太胀:

曾经有一个人，他对“吃”向来是兴味十足，因为食量过人，身材特别肥硕。他每次赴宴，必定酒醉饭饱，尽兴而归。好几次他都因为吃得太多而引起呕吐，虽然别人常劝他少吃点，可是，他总是不加理睬，一点都不接纳别人的意见，仍然我行我素。年轻时虽然安然无恙，一点也不觉得有问题，可是，当他一步入中年，就百病丛生了，而且胃口倒尽，身体突然变得非常瘦弱，形销骨立，因此需经常靠注射补药来维持他的生命。这实在是一个非常可怜、悲惨的例子。所以，当你面对美味佳肴时，千万不可以贪吃，尤其禁忌乱食，吃喝应酬更应适可而止，不可因为正好适合自己的口味.而拼命地吃，否则，等于是慢性自杀。因此，食客们，就特别需要提高警觉。

4、不应随便任意进补:

所谓的“补品”，在市面上流行甚多甚广，中药西药都有。有些人为了补充体力、强本固元、滋阴壮阳，常被“补药”的广告所引诱，而随便为自己进补。像这样乱吃补药，往往会因此而“补”出病来。如果你确实觉得身体虚弱，必须吃药，那么，就应先找医生诊察，然后依照医生所开的处方按时吃药，这才是正确的方法。干万不要自作聪明，替自己惹来无端的烦恼和祸患。

5、多做运动，勤于操劳:

自然会增加食量:古语说道:“饱食终日，无所用心，难矣哉。”就人体的生理方面而言，“好吃懒做”甚至“只吃不做”的人，对他本身也是有害无益的。饭吃得多，劳动得少的人，会渐渐形成消化不良，而导致身心呆滞。久而久之，就会达到食不下咽的地步，而逐渐失去活力，终将缩短天寿。当我们写信给亲朋好友时，最后时常会加上几句“善自珍”、“努力加餐”之类的话.事实上，只要我们能够多做运动，勤于操劳.自然而然就会增加食量，促进健康。当然，要保持适度，不可过量。所以，我们每天除“饮食，’之外，也必须有适当的运动。这么一来，既可以帮助消化，又能够锻炼体魄。尤其在夏天的时候，多运动多流汗，将更有助于食欲不振的人。

6、煮熟后再食用:

有很多人不忌生冷，见菜就吃，尤其是在夏天。这种态度也大有问题。有些细菌和寄生虫常会寄存在肉类食品的内部，尤其是内脏类的食物，这就非经过高温蒸煮不可，否则它们不会死亡，一旦由口腔吃进体内，将严重地危害我们的健康，其后果也不难想像。所以，我们食用食物，宁可让它多煮一会儿，等熟透了再吃，干万不可生吞活剥，以免发生食物中毒。

另外，因为孩童肠胃的容量较小，刚痊愈的病人也由于内脏器官尚未恢复正常功能，所以每一餐都不能吃得太多。吃得太多就会比正常的成年人容易生病。所以，要每天少量多餐，才能使病刚愈的人真正迅速复原，而孩童们也能够正常发育而逐渐强壮。

吃饭口味偏重的人如何才能改变？

烧烤、火锅、麻辣烫、烤鱼、香锅、辣子鸡……日子越来越好，吃的却越来越重口。然而这种高盐、高油、高糖、麻和辣的重口味饮食，已经成为大多数老百姓的饮食常态。

小王毕业三年，工作在办公室，经常一坐坐整天。由于工作忙，天天吃外卖、快餐，每次吃完饭都能看到饭盒底部厚厚的一层油。

小王有苦说不出，自己身高177厘米，毕业那时候体重才65公斤，如今已经93公斤了！眼看着六块腹肌的小肚子变成了圆滚滚的西瓜肚，皮肤也变粗糙，全身多处水肿，原来挺俊的小伙儿，彻底变成了油腻大叔……

感觉自己吃的越重口，越容易变胖，变胖了感觉颜值都受到影响……

前两天通宵加班，回到家后感觉胸闷，上厕所还有泡沫尿。吓得他赶紧去医院检查，结果血压、血脂、血糖，全都偏高；还有蛋白尿，肾功能也出现了异常！

重口味饮食，到底有哪些危害？ 1、高油脂饮食

引发三高、肥胖、伤心脑。摄入过多的饱和脂肪，热量过高，容易导致血液里的胆固醇增加，造成动脉硬化，血管变窄，有可能形成血栓，导致患上三高、脑梗、脑血栓等心脑血管疾病。

2、高糖饮食

长期摄入过多的糖，身体无法消耗掉，会转化为脂肪，会增加心脏病风险，还容易发胖，长期如此还可能导致糖尿病和心血管病，如果牙齿护理不当还会毁坏牙齿。

3、麻辣饮食

长期吃麻辣，容易伤及肠胃，还会诱发溃疡，造成肛门灼热、疼痛，还会导致心动过速，诱发心脑血管病，间接导致高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

如何正确饮食 在这个重口味的时代，如果想要保持健康的体态，防止因吃的重口味而变丑，则应该注意这三类营养物质每天的摄入量。

1、控盐

每天摄入的盐分别超过6克。做菜的时候最好用定量盐勺来加盐，如果口味淡了，可添加适量醋、胡椒增加味道的层次感。买菜、零食的时候，也要注意里面的含盐量，尽量少吃含盐量多的食材，包括咸鸭蛋、咸菜、酱货、海产品等。

2、控糖

每天摄入的总淀粉量要控制，我们知道淀粉类食物会分解为糖类，如果无法及时消化，就会在体内转化为脂肪，主食除了精米白面，还要多吃粗粮。

3、控油

每天摄入量少于30克，家里可以准备个控油壶，炒菜的时候通过控油壶来控制油量。做菜尽量不用油或少用油，可以常用蒸、煮、炖、焖、拌等方式。

【参考文献】

[1]郑培奋. 重口味  健康的“隐形杀手”[J]. 健康博览,2021,(01):33-34.

[2]励丽,刘佳宁. 重口味能轻易毁掉体壮如牛的小伙[J]. 大众健康,2020,(10):90-91.

[3]健时. 首张国人“饮食与疾病地图”发布  你最爱的重口味里，藏着各种疾病！[J]. 人民周刊,2020,(08):68-69.

清淡饮食=天天吃素？按这5种方法吃才叫清淡，为身体减负担

你是否有过这种经历呢，上火的时候，告诉你要清淡饮食；感冒的时候，告诉你要清淡饮食；肠胃不舒服的时候，也说要清淡饮食……很多人第一反应觉得“清淡饮食”指的就是“只吃青菜不吃肉”，默默地过上“吃草”的生活。

但是在这里一定要跟大家说明的是，“清淡饮食”指的并不是“不吃肉”！如果每天只吃素的话，营养不良、贫血、免疫力低下等问题会渐渐找上门来，反而是越吃越不 健康 了。

其实，清淡饮食是指，建议不吃过于油腻、甜腻等重口味食物，这就意味着，就算你吃的是青菜，但如果这份青菜是用大量油盐炒出来的话，那也不算清淡！清淡饮食既能保留食物的原汁原味，还能尽可能地保留食物的营养成分。那么具体怎么做到清淡饮食呢？掌握下面5点你就知道啦。

1. 选择正确的烹饪方式

中华 美食 超厉害的一点就是烹饪方式数不胜数，炒、炸、煮、煎、烧、煨、烤、蒸、炖、涮……同一种食材，通过不同的烹饪方式做出来，就能迸发不同的味觉享受，就怕你的嘴巴忙不过来。

不过，如果要清淡饮食的话，最好还是选择清蒸、白煮、凉拌等方式，最低限度增加脾胃消化消耗，保留食物营养。其实很多清蒸菜虽然没有那么重口下饭了，却往往有着食材本身的鲜美哦！

2. 少油

“油”真是让人又爱又恨的东西，食材遇到了油之后，会变得特别香，诱惑着你继续吃下一口。这导致有些人哪怕是在炒青菜的时候也会放很多油，这样吃很明显是不利于 健康 的，特别是对于一些三高人群、消化能力差的中老年人来说。做菜的时候一定要留个心，想想是不是少放点油就足够了。

3. 少糖

这里就要提到一个数据了：世界卫生组织提出，成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50g以下，最好不超过25g。25g大概是多少呢？大概就是一般吃饭用的勺子盛2勺左右。特别是喜欢吃甜点、喝含糖饮料的人就要尤其注意了，像有些奶茶，一杯下肚，不知不觉就已经摄入超过50g的糖了。食用大量添加糖，会刺激胰岛素水平快速上升，脂肪合成的速度也会加快，还要警惕糖尿病的出现。所以，少喝点甜的饮料，少吃点甜的食物吧。

4. 少盐

对于成人来说，每天盐的摄入量应控制在6g以内，如果吃得太咸的话，是不利于体内的代谢物排出的，水分滞留在体内同样也是会造成肥胖的。除了做菜的时候要少放盐，像薯片、椒盐花生、饼干、瓜子等零食也要少吃，因为大多数的零食都添加了不少的含盐调味料。

5. 忌口味重

重口味一般包括油腻类和辛辣类。吃太多油腻的食物会增加脾胃的消化负担，这些厚腻的东西没办法及时排解出去，除了引起肥胖，严重的话还会引发三高、脂肪肝等问题。而吃太多辛辣的食物，对我们的消化系统会产生刺激，伤害脾胃。所以，虽然重口味的食物能激起我们的食欲，但为了 健康 ，还是少吃为妙。

以上就是清淡饮食的正确操作方法啦，从今天起，注意自己的饮食，为自己的身体减轻负担吧！

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