鸡蛋中有胆固醇，心脑血管病人还能吃鸡蛋吗？

鸡蛋作为餐桌上不可或缺的营养食品，被很多营养学家誉为“理想的营养库”，可见鸡蛋作为一种营养全面的美食，早已经成为滋补身体的必备佳品。但鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，所以对于心脑血管疾病患者来讲，在吃鸡蛋的时候一定要慎重，否则就可能导致血脂升高，进而导致疾病复发或加重。

心脑血管疾病患者能吃鸡蛋吗？

鸡蛋是一种营养丰富、口感绝佳的滋养品，无论是煮鸡蛋、煎鸡蛋还是鸡蛋汤，都会给人带来一种美食的享受。虽然鸡蛋中含有蛋白质、氨基酸，以及卵磷脂等多种营养物质，但鸡蛋黄中的胆固醇含量也比较高，而这种物质很容易导致血脂升高，所以很多心脑血管疾病患者为了避免疾病加重都不吃鸡蛋。

殊不知从医学健康来讲，心脑血管疾病患者并不是完全不能吃鸡蛋，而是应该讲究吃鸡蛋的方法。一般来说一个50克的鸡蛋，蛋黄中的胆固醇含量大约为230mg左右。而人体每天摄入的胆固醇上限为300mg，也就是说每天吃一个鸡蛋，就不会导致胆固醇超标，所以对身体的影响并不大。

从这个角度来讲，心脑血管疾病患者每天都能吃一个鸡蛋，这样不仅不会影响病情，而且还能增强体质并提高免疫力和抗病能力。但建议患者吃水煮鸡蛋，尽量不要吃油煎蛋或鸡蛋羹，否则就会因为脂肪和盐分含量升高，而给身体造成一些不必要的危害。

心脑血管患者如何调理饮食？

1、暴饮暴食

暴饮暴食对心脑血管疾病患者来讲，不仅会导致胃肠道压力增大，而且还会出现消化不良等问题。尤其是摄取过多的盐和油脂，还会对病情产生极大的危害。所以在日常饮食中千万不能暴饮暴食，应该讲究少食多餐的原则，这样才能促进体内食物消化，并起到控制血脂、血压等作用，对于疾病治疗非常有好处。

2、不吃甜食

甜食虽然可以满足口舌之欲，但却会给身体造成一些危害，尤其是对于心脑血管患者来讲，很容易导致体内血糖含量上升，进而对血管产生极大危害。所以为了避免疾病加重，平时一定要多吃一些清淡的食物，这样才能降低心脑血管压力。

3、不能喝酒

喝酒可以说是引发心脑血管疾病的罪魁祸首之一，因为酒精不仅会导致血压升高，而且还会导致心率加快，从而增加患心脑血管疾病的风险。尤其是对于已经患病的患者来讲，还可能会诱发一些更严重的危险情况出现，所以为了身体健康患病后一定要及时戒酒。

上面介绍了心脑血管患者的饮食禁忌，以及正确吃鸡蛋的方法。并不是所有心脑血管患者都不能吃鸡蛋，只要能控制吃鸡蛋的数量，就可以避免影响疾病治疗。比如，每天只吃一个鸡蛋或每周吃鸡蛋数量不超过6-7个，那么不仅会让身体素质得到提升，而且还能起到辅助治疗疾病的作用。

高胆固醇血症病人如何吃鸡蛋合适？

有人怕胆固醇增高，不敢吃鸡蛋，特别是不敢吃鸡蛋黄，认为蛋黄中含胆固醇在200～300毫克，吃了会使血内胆固醇含量更高。事实上，这种“怕蛋”想法是不全面的、多余的。

从营养代谢的角度分析：蛋黄中除了含胆固醇外，还含有卵磷脂，卵磷脂是一种强乳化剂，在人体内能使血浆中胆固醇和脂肪颗粒乳化变小。有利于脂类透过血管壁为组织所利用，从而可使血浆中的从实验研究和临床观察来看，也说明这一点。日本学者做了这样的实验：以8个正常健康者每人每天吃5至10个鸡蛋，以10个鸡蛋含的胆固醇计算，即每天约进食胆固醇2200毫克；另一组中包括15名心脏病患者，每天吃2个鸡蛋。观察几个月后检查两组观察者血液中胆固醇的含量，第一组中每100毫升血内只增加7～9毫克的胆固醇（通常人体内每100毫升血内含200毫克左右胆固醇）。第二组心脏病患者，测定血液中胆固醇含量。与原来的水平比较，几乎没有增加。

美国的一个研究小组，经过6个月的试验也证明：人体内胆固醇的高低与吃鸡蛋无关。

有人曾对某禽蛋厂200余名职工作了观察，他们每日进食的鸡蛋量、尤其是蛋黄部分要比一般人多好几倍。跟踪多年观察，特别对连续超量进食鸡蛋10多年的老职工作了分析，这些老职工的心脑血管病发病率，与一般人群相比没有增多的迹象。

专家认为：固醇含量的高低与吃鸡蛋无关。

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