早上吃黄酒蒸蛋好吗,黄酒蒸蛋的功效与作用有哪些(早上吃蒸鸡蛋好吗)

在我国江南一带有吃黄酒蒸鸡蛋的习俗，在常见的酒类中，黄酒的营养价值可以说是最高的，它不但味美香醇，还富含氨基酸，可升阳祛寒，活血通络，用它蒸蛋，不仅好吃还对身体大有补宜，因此，有人想把黄酒蒸蛋当早餐食用，就是不知道好不好，那么早上吃黄酒蒸蛋好吗?黄酒蒸蛋的功效与作用有哪些?下面我们一起来看一看。

对于早上吃黄酒蒸蛋好不好这个问题，先让我们来了解一下黄酒蒸蛋中的主要配料黄酒。从中医角度讲，黄酒对人体有很好的温补作用。它不但能能助阳祛寒还可发汗解表 ，所以用黄酒蒸蛋，自然具有阳性。而早上人体应该是阳气上升，此时吃黄酒蒸蛋，非常有助于体内阳气的上升，因此早上吃黄酒蒸蛋是比较好的，但前提是需要温补的人才可以吃黄酒蒸蛋，如果本身体质偏热，或是有体内有火，则不管什么时间最好不要吃黄酒蒸蛋。下面我们来看一下黄酒蒸蛋有哪些功效与作用，以便患者选择食用。

1、黄酒蒸蛋可增加人体免疫力，由于黄酒含有丰富的低聚糖，可促进肠道内有益菌的生成，对改善肠道功能、增强人体免疫力非常有好处。

2、黄酒蒸蛋有利于营养吸收可补血养颜，抗衰老。黄酒中的蛋白质一般都是以肽和氨基酸的形态存在，非常容易被人体吸收。而且肽具有营养功能和调节功能，因此黄酒与鸡蛋同食，非常有利于营养成分的消化和吸收，从而达到滋润肌肤，美容养颜的效果。

3、黄酒蒸蛋可通经止痛。由于黄酒有助阳祛寒，通经络的功效，因此黄酒蒸蛋不但能补充身体所需营养物质，还可驱除体内寒气，对女性痛经有很好的治疗作用。

总之，因为黄酒蒸蛋属于温补食品，它有很好的助阳祛寒的功效，而早上是人身阳气开始上升阶段，所以早上吃黄酒蒸蛋非常好，有助于体内阳气上升。另外黄酒蒸蛋还有很多功效，比它能够改善肠道功能，从而提高人体免疫力;能够美容养颜抗衰老;能够助阳祛寒治疗通经等等。

早上吃蒸鸡蛋好吗

早上吃蒸鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥……还可以：

补充优质蛋白质

增加饱腹感

有助减肥

提高记忆力

保护视力

理想的食法可以参考：

蛋白质最好消化排行榜 第一名：带壳水煮蛋：有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋：这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋：蛋白质消化率为97%。

第四名：蒸鸡蛋：蛋白质消化率92.5%

第五名：生鸡蛋：蛋白质消化率仅为30%—50%。

维生素保存排行榜
第一名：带壳水煮蛋：加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋：加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋：加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋：加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋：加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋：加热温度高，维生素损失较多。

黄酒红糖鸡蛋怎么做法

主料：土鸡蛋2个

辅料：枸杞15粒、姜1小块、枣(干)8颗、红糖1汤、匙黄酒1汤匙

红糖黄酒荷包蛋的做法

1.准备工作比较简单，生姜切个两三片即可，红枣对半切泡发15分钟

2.倒一碗水，烧开后将红糖、红枣，生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会，让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒，搅拌后，继续煮

3.开小火，将鸡蛋直接打入锅中，自然成型入味

4.双手奉上红糖荷包蛋，暖暖的关怀从双手传来

5.控制好火候，鸡蛋不要太熟哟，咬下去，蛋黄慢慢流出来，就刚刚好

烹饪技巧

1、控制水量，烹饪过程中，会蒸发掉一些；
2、如果作为月子餐，往往不加水，直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。

黄酒的营养价值有哪些？

黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
此外，黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
黄酒也是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。
黄酒夏天可以加冰加薄荷，这是比较时尚的喝法。传统的喝法是加姜丝加话梅煮一下喝，“青梅煮酒论英雄”煮的就是黄酒，适合秋冬季节喝。现代意义上的“清爽型营养黄酒”也可以直接开瓶引用，口感也不错的。
有米糟的那种也所以黄酒，更常用“酒酿”来称呼，用的是白曲，和传统黄酒的区别在于没有压榨过滤，也没有煎酒这个过程，口味香甜柔和，可以连酒带糟煮酒酿汤圆，酒酿蒸蛋，很补的。但它的保存时间较短。

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