九制陈皮出事了，从小吃到长大的零食，今被爆含铅超标7倍

九制陈皮，它是国民零食，发源于广东潮汕地区，所谓“一两陈皮一两金”，“百年陈皮胜黄金”，九制陈皮犹如王谢堂前燕，绝大多数人都品尝过它的咸陈芳香。

但近日“佳X”的九制陈皮却被国家市场监管部门通报点名，该公司生产的九制陈皮铅检出值为8.00mg/kg，比国家标准高出7.0倍！被点名批评后，出事的批次产品已经全部召回。

铅是一种慢性积累毒物，万一进入人体，将极难从身体代谢中排出，只会随着时间推移在体内大部分沉积，久而久之造成中毒危害。

含铅超标是不是因为生产工艺制法的问题？

先科普一下，日常看见的橘子皮不完全是陈皮，陈皮是经过人手加工干燥处理后所得的干燥果皮，用于长期存放。

“九制陈皮”则是有一番加工工艺程序制得的成品，绝非“陈皮铺盐”这么简单。

九制陈皮，以特制刨刀刨取新鲜甜橙、香橙等最外层果皮作为原材料，然后取腌梅子的卤水、明矾，一同置于缸内浸渍；约两日后捞出橙皮以沸水汆泡在自来水中漂洗24小时，沥干水分后再以大量食盐、梅卤腌制，腌制一段日子后才捞出干燥；最后取甘草汁与橙皮同焖得到九制陈皮初品，方法可能与真实操作过程有差异，不过也是基本流程操作。

关键词“缸内”“梅卤卤汁”这些都可能是藏铅的地方，在生产过程中加入了大量含铅的制作调料使然。

食品含铅超标受哪些因素影响？

①可能是企业生产前未对原材料进行筛查验收，或者以降低成本为代价购买了劣质原料；

②由生产辅料带入到食品中；

③可能是食品生产加工过程中受加工设备、容器、包装材料影响导致铅含量超标。

综上所述，含铅超标与工艺制法无关，主要与陈皮原材料、容器、辅料或包装材料关系密切。

其实想要陈皮的功效，不用光吃九制陈皮，正规渠道购买的“鲜陈皮”搭配多种食材亦有良好功效。

陈皮是理气药，有和胃消食，健脾理气，祛湿化痰等功效。

时下较火的“小青柑”，它是陈皮与普洱茶叶的融合，常喝可消脂解腻，养胃健脾，化痰理气；

陈皮与玫瑰：力主和胃，疏肝，健脾，调节情志，泡水饮用方便；

陈皮与肉食：陈皮不仅可去除肉类的腥膻之气，同时亦可增进菜肴香味以促进食欲，减少肥甘厚味对脾胃的损害。

人生不易，愿您健康！

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