被誉为“夏季之王”？夏季吃点空心菜，究竟会带来哪些好处？

作为夏季出现频率最高的一种绿色蔬菜，空心菜可谓是深得人心。

空心菜，又被称为称为蕹菜，一般在中国的南部以及中部比较多。

正所谓：“六月蕹菜芽，胜过猪油渣”，空心菜简单易做，只需大火翻炒几下就可以呈现出清脆的美味，且色泽清亮碧绿。

最关键是，人家营养价值还不赖！

尤其是膳食纤维、蛋白质以及碳水化合物、胡萝卜素、硒元素、钾元素等微量元素非常多，这些营养成分对人体健康有着非常好的保健效果。

早在清代吴其浚在《植物名实图考》中直言：“抵赣骤茹蕹菜，未细咀而已下咽矣。每食 必没，乃与五谷日亲。”

而民国初期的章太炎，也是一个妥妥的“空心菜”党，每逢酷暑，几乎不可一日无空心菜相随。

因此，在进入夏季的时候，倘若佐上一两颗鲜红的辣椒段，更是赏心悦目，让人胃口大开。

常吃空心菜，究竟会有哪些健康功效？

第一，通便解毒

《广州植物志》就对空心菜记载：“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和扑伤”。

空心菜当中含有非常多的果胶成分，这种成分可以促使体内的一些有毒、有害物质加速排泄，还能够提升肠道的蠕动速度，达到排毒通便的作用。

而且空心菜当中所含有的木质素成分能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，起到消炎杀菌的作用。

对于夏季因肠燥而出现的便秘现象，有着非常好的改善作用。

第二，减少肠道癌变几率

空心菜含有极为丰富的粗纤维、木质素以及果胶所组成，同时也含有丰富的钾元素、氯元素等成分，能够调节人体内的水液平衡。

食用之后，可以降低肠道的酸度，大大降低肠道菌群失衡的几率，能够起到减少肠道发生癌变的概率，达到保护肠道健康的作用。

第三，清热消炎

空心菜属于一种性凉蔬菜，夏季适当吃一些空心菜，有着防暑、解热、凉血的作用。

在夏季的时候适当吃一些空心菜，能够预防一些细菌感染。对于夏季容易出现的皮肤感染问题，以及痢疾，也有着一定的防治功效。

第四，利尿降压

空心菜属于一种碱性食物，而且含有的钾元素非常丰富，这种成分进入体内之后，能够维持血管当中的钠钾平衡，达到降低血压的作用。

而且空心菜有着非常强的利尿效果，不但能够起到辅助降压功效，对于血压过高或者是其他因素导致的水肿现象，也有着很好的缓解作用。

第五，辅助降糖

对于糖尿病患者来讲，夏季的时候也可以适当多吃一些空心菜。

空心菜当中含有的糖分非常低，而且在空心菜当中含有的纤维素特别丰富，能够提升人体的消化和代谢功能，可以促使体内的糖类、脂肪快速排出。

另外，在空心菜当中还含有非常丰富的叶黄素、胡萝卜素等营养成分特别多。这些成分能够起到辅助降低血糖的功效，对于二型糖尿病有着一定的治疗效果。

空心菜，被誉为蔬菜里的“毒中之王”？

在不少谣言文章中，经常将空心菜被列为含有农药残留物最多的蔬菜，但会及时几乎任何蔬菜都能检测出重金属和农药，除了那些从来不需要打农药的。

但问题是，检出≠有害，若这些残留物的量本身不超标，实际上根本不用纠结如何去除。

再加上，正规渠道销售的空心菜基本上都会经过各种环节检测，所以无需过于担心。

但若对“正规渠道”还是不放心的话，那恕我真的没办法了。

空心菜含哪些营养

空心菜含哪些营养

空心菜含哪些营养，大家都知道空心菜是一种比较具有营养而且它的口味也很好的一种绿色蔬菜，喜欢吃空心菜的人是很多的，而有一些人比较在意的是其含有的热量，那么空心菜含哪些营养？

空心菜含哪些营养1空心菜的营养成分很丰富，含有纤维素，维生素，矿物质，蛋白质等等，空心菜的粗纤维含量比较丰富，这类粗纤维可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。

空心菜还含有丰富的维生素C，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，预防动脉硬化，保护牙床，抗氧化抗衰老，还有助于治疗坏血病。据测定，空心菜的钙元素和蛋白质的含量都比西红柿高，吃空心菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，保护骨骼的健康，补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。空心菜具有丰富的功效，比如可以促进减肥，降低胆固醇，抗氧化抗衰老，清热解毒等等。

1、促进减肥。空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。

2、降低胆固醇。空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。

3、抗氧化抗衰老。空心菜含有丰富的维生素C，维生素E，吃空心菜，补充维生素，可以康氧化抗衰老。

4、清热解毒。空心菜含有的粗纤维是由纤维素，木质素和果胶等组成的，果胶可以促进身体的排毒，木质素则可以促进杀菌消炎。吃空心菜，有利于清热解毒。

空心菜的`适用人群

空心菜一般人均可食用。空心菜含有丰富的营养元素如膳食纤维，维生素，矿物质，蛋白质等等，吃空心菜，可以补充营养，、但是气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者不宜食用空心菜。

1、、适合肥胖患者食用。空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥，适合肥胖患者食用。

2、、适合高胆固醇患者食用。空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。

空心菜含哪些营养2 空心菜的营养价值

空心菜又名无心菜，是夏秋季节的主要蔬菜之一，蛋白质含量和钙质含量都很高，并且含有较多的胡罗卜素，能够给人体带来无比丰富的营养。夏季常吃空心菜能解暑解热，排毒养颜。下面就详细解析空心菜的营养价值。

1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。

2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：

1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素B2缺乏症。

2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。

3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。

5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。

空心菜的做法

一、素炒空心菜

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

做法：1、空心菜洗净，摘去叶子，茎切段；葱姜切丝。

2、将锅烧热，倒油，加热至八成，放入葱姜，炒香。

3、放入空心菜翻炒，之后加盐和鸡精，入味后即可出锅。

点评：极其常见的一道做法，相信稍微会炒菜的人都会做了。

二、酸辣空心菜梗

材料：空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒

做法：1、选嫩的空心菜择出菜叶，留菜梗，洗净切段。

2、将切好的菜梗放入容器中，加入盐腌制片刻，再过清水。

3、锅中倒油烧热，放入空心菜梗，炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。

点评：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。

三、空心菜炒香菇

材料：空心菜、姜、香菇、热水、盐

做法：1、空心菜洗净切段，茎叶分开。

2、锅烧热后倒入适量的油，紧接着放入蒜和辣椒炒香。

3、放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

4、锅中倒一些热水，放入空心菜叶，快数翻炒几下，加入所有调料，炒匀即可。

空心菜含哪些营养3 空心菜的营养价值

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的功效与作用

通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

吃空心菜的注意事项

1、空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

吃空心菜有哪些好处

空心菜大家都知道的，在很多人的家里，会种植一些空心菜。空心菜浑身都是宝贝，叶子可以烧汤喝，根部可以炒菜吃，我们很多人都是喜欢吃的，蒜泥空心菜是最常见的做法。那么吃空心菜的好处都有哪些呢?下面就为大家讲解一下吃空心菜的好处都有哪些。

空心菜的食疗功效

1、清热解毒

粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。果胶可以使体内有毒物质加速排泄。木质素的消炎效果是非常的好的，还具有杀菌的好处，如果平时出现一些疮疡问题的话，吃一些空心菜可以很好的缓解，吃一些空心菜可以吞噬身体的细菌。

2、通便防癌

空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘有积极的作用，空心菜是碱性食物。空心菜里面含有钾元素和氯元素，这些元素可以平衡身体的水液，吃一些空心菜可以让肠道更加恩哒畅通，平衡肠道酸碱度的同时，可以很好的防癌。

3、增强体质、洁齿防龋

含有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。在空心菜的菜叶中有丰富的叶绿素，这种元素可以很好的清除口腔的异味，对于皮肤的好处也是很多的，可以让肌肤变得更加的润泽，吃一些空心菜帮助很大。

空心菜是常见的蔬菜，和其他的蔬菜一样，它的营养价值非常的丰富，该有的维生素都有，而且非常的丰富。从上述的知识我们可以看出，吃空心菜的好处非常的多，对于健康的帮助也是很大的，大家平时吃一些空心菜可以帮助健康。

空心菜的营养价值

空心菜，又叫蕹菜。南方很多地区在夏天的时候，不少家庭都会选择清炒空心菜作为夏季家庭餐桌上的菜肴。空心菜的营养价值有哪些呢?本文是我整理空心菜的营养价值的资料，仅供参考。

空心菜的营养价值 1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的作用与功效 通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有?绿色精灵?之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

美容佳品：空心菜中的叶绿素有?绿色精灵?之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的功效作用 1.防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2.降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3.美容佳品

空心菜中的叶绿素有?绿色精灵?之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4.防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的药用作用 1.治维生素B2缺乏症：鲜空心菜100克，葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。

2.治糖尿病：鲜空心菜梗60克，玉米须30克，水煎服，每日2--3次。

3.治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。

4.治肺热咳血鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。

5.治小儿夏季热、口渴、尿黄：鲜空心菜100克，马蹄6个(切)共煮汤，每日服3次，连续6天。

6.治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。

7.治毒蛇咬伤：鲜空心菜200克，米酒20--30毫升。将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒一次冲服。

8.治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核：鲜空心菜500克，猪腰200克，车前草(鲜)60克。将车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁。空心菜、猪腰洗净，切片，放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。

9.治白带：空心菜根300克，鲜白槿花150克(干品60克)与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。

10.治木薯中毒：空心菜500克，洗净捣烂绞汁，加入红糖200克搅匀服用。

空心菜的属性 科属：旋花科，番薯属

产地：原产东亚，主要分布于亚洲温热带地区

别名：蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜

简介：

空心菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称?空心菜?。别称蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根，可用扦插繁殖。叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。

吃空心菜的最佳时间

夏季吃空心菜最好。

空心菜的选购方法 1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。

2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。

空心菜的副作用 1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

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